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1，活水魚啥東東
2，生活在淡水中的魚有哪些
3，淡水觀賞魚有哪些
4，活魚的做法水煮活魚怎么做好吃水煮活魚的家常做法
5，福建的水煮活魚怎么做
6，大鍋活水魚的做法

1，活水魚啥東東

活的魚

活水魚啥東東

2，生活在淡水中的魚有哪些

生活在淡水中的魚實在太多了,常見的是青、草、鰱、鳙、鯉、鯽、鳊、魴、鲇、鯰、黃鱔、黃顙、泥鰍、羅非、金魚、龍魚等等，數(shù)目太多，就說這些了。

生活環(huán)境不同，動物品種也不同，這是千百萬年動物進化適應環(huán)境的結果。有一定的局限性。

生活在淡水中的魚有哪些

3，淡水觀賞魚有哪些

熱帶淡水觀賞魚較著名的品種有三大系列。一是燈類品種，如紅綠燈、頭尾燈、藍三角、紅蓮燈、黑蓮燈等，它們小巧玲瓏、美妙俏麗、若隱若現(xiàn)，非常受歡迎。二是神仙魚系列，如紅七彩、藍七彩、條紋藍綠七彩、黑神仙、芝麻神仙、鴛鴦神仙、紅眼鉆石神仙等，它們?yōu)t灑飄逸，溫文爾雅，大有陸上神仙的風范，非常美麗。三是龍魚系列，如銀龍、紅龍、金龍、黑龍魚等，它們素有“活化石”美稱，名貴美麗，廣受歡迎。溫帶淡水觀賞魚主要有紅鯽魚、中國金魚、日本錦鯉等，它們主要來自中國和日本。

淡水觀賞魚有哪些

4，活魚的做法水煮活魚怎么做好吃水煮活魚的家常做法

水煮活魚的做法1.菜類【可以根據(jù)自己喜歡替換，并加入如腐竹、黃瓜等等】白蘿卜切片2.酸筍提前水煮過去除酸苦味3.娃娃菜4.黑木耳5.配料6.草魚片好，用一茶匙雞精、味精、鹽小腌一會后下淀粉抓勻7.可以自己炒料但是比較麻煩所以我直接超市買的料包8.下油小火炒香半包料包，后下水和姜片煮開9.把全部的菜煮好放盆底【我煮的是一家人的量，拍的是小部分】10.菜撈出后下魚煮熟【下魚后不要馬上翻動，以免淀粉散開】11.把魚撈出擺上面，倒上湯汁放上西芹紅辣椒蒜碎12.鍋下油6分熱爆香花椒干辣椒【PS下很多人喜歡紅紅的辣椒油顏色，你可以買辣椒面一起】我用的干辣椒比較香但是辣度沒那么辣，淋上魚上。最后灑上點白芝麻即可

5，福建的水煮活魚怎么做

水煮活魚做法用料： 1.草魚3斤多、 2.白菜、黃瓜、豆芽 3.干辣椒、花椒若干 4.重慶火鍋調料一包 5.老姜1塊、蔥、雞蛋清1個、白胡椒粉2茶匙、鹽、油、白酒、高湯做法： 1.先片草魚，，接著倒入高度白酒浸泡5分鐘后用水沖凈，分別調入蛋清鹽、糖和胡椒粉，用手抓勻，腌制10分鐘。 2、干辣椒和花椒用清水泡泡約5分鐘，瀝干水份。白菜洗凈，切段姜切片，蔥切段。 3、中火燒熱炒鍋中的油，放入蔥姜，干椒，2分鐘后放花椒，用小火慢慢地炸，一直炸到出味，用鏟子鏟出所有的材料裝碗待用，留下1/3的油。姜塊撿出不要。 4、用鍋里剩的油，加入火鍋料炒制溶化，有魚骨就把魚骨加入，翻炒兩下，加鹽、加高湯，煮沸出味，嘗一下咸淡，不夠就再加點鹽，把白菜和黃瓜放進去煮軟，約3分鐘左右。把白菜和黃瓜撈出來，鋪在準備好裝魚的臉盆上 5、鍋里的湯，煮沸后轉小火，把調好味的魚片一片片展開，放入湯水中，魚肉變白，起鍋，魚肉連湯湯水水一起倒入臉盆中。 6、最后一步咯！把剛盛出來的油回鍋里，待燒到足夠熱的時候，澆在魚上！只聽到“ZZZzzzz....聲”大功告成，

1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制) 2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。 3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下咸淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱后，關火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中

6，大鍋活水魚的做法

木火鐵鍋燉活魚的做法：1、將新鮮的魚去鱗、去鰓、去除內臟、清洗干凈，然后在魚的肚子里放上蔥和姜片，魚身上抹少量鹽將魚腌一下； 2、炒菜鍋放食用油，將魚依次放入，煎一下，兩面都要煎到 3、將裝花椒的調料盒，草料包放進去 4、添熱水、適量的多添一些水，放入蔥姜和尖椒，將魚肚也放入； 5、豆腐一大塊，改刀成塊； 6、將豆腐塊放入燉20-30分鐘加鹽、雞精調味即可。

水煮魚的做法水煮魚全國很多地方都可以品嘗到，但是，正宗的水煮魚還是來自天府之國的重慶、成都一帶，下面我們就一起來diy一次純正的川味水煮魚。（本文共介紹五種水煮魚的做法，分別是：川味水煮魚、川味家常水煮魚、專業(yè)水煮魚、湖北水煮魚、美國家常水煮魚）川味水煮魚的做法：水煮魚系重慶渝北風味，看似原始的做法，實際做工考究——選新鮮生猛活魚，又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。其搶盡風頭的特點，便是那種獨到的“辣“：滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦，味美之初令人垂涎，吃上一口格外的唇齒留香，叫人顧不上稱贊的趕著去吃下一口。四川水煮魚火鍋制作圖解器具準備：刀（快刀）、鍋（鐵鍋）、盆（深盆）1、買來一尾3斤重的草魚，宰殺置凈 2、把魚片成片，把魚洗干凈，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去干凈，然后從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。3、片好的魚片用鹽、料酒（最好黃酒）、姜沫腌制15分鐘－30分鐘。為了提鮮，放入少許糖和味精。4、材料：小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒 5、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。同時將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香倒入魚鍋內即成。 6、做好的魚片仔細看看，可以吃了，吃完魚片就可以開火涮各種適合火鍋的菜品了。http://www.shw365.com/mstd/jctj/200611/18845.html&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&77川味家常水煮魚的做法：（推薦）1、如下是主要配料碗里是剁碎的蔥、姜、蒜 2、黃豆芽和香芹，有點有點青蒜最好 2.3斤的草魚一條，弄干凈后，開始片魚片。第一步處理如下第二步開始片魚，把魚身上剩下的肉也都片下來，最后剩個骨頭架第三步：魚骨頭宰開成段。魚片加淀粉，料酒，鹽少許腌制（淀粉可以多一些，魚肉會更嫩滑）準備工作完成，正式開始做了加油適量（比炒一個素菜的油多30％左右），燒熱后加花椒，郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜末（圖一所見）炒香后加入黃豆芽，香芹，炒熟后加高湯，再放入料酒、醬油、砂糖少許，鹽適量，燒開后略煮，2－3分鐘，將黃豆芽和芹菜撈起來放入一會兒要裝魚的盆內鋪底開始說把黃豆芽和香芹撈起來裝盆后，現(xiàn)在要做的是：把魚頭和魚骨頭倒入鍋中，大火煮開，小火熬湯10－15分鐘估計湯熬得差不多時，這邊另支一鍋清水，燒開后下入開始腌著的魚片，注意魚片下鍋后用筷子輕輕將其化開8、魚片煮到要開未開時（這時候可以看出來，開始放得多的淀粉不可怕，不用擔心它混湯，這個清水的過程會把多余的淀粉煮了），用漏勺把魚片小心盛出（魚片開始片的時候，不用太薄，免得魚片容易碎，呵呵，刀工不是很熟的朋友正合適啦）魚骨頭熬得差不多后，用漏勺把魚頭和骨頭盛出裝盆，魚湯燒開，放入魚片，輕輕劃開 9、魚片煮開后1－2分鐘，關火，全部倒入盆中，在面上放上圖一的花椒，干辣椒（2。3斤的魚，干辣椒1兩，花椒半兩）可以吃了！ http://www.shw365.com/mstd/jctj/200611/18845_2.html&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 專業(yè)水煮魚的做法：主料：草魚1條（1000克左右）輔料：雞蛋1個，色拉油1000－1500克，湯1250克，精鹽5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，蔥節(jié)8克，花椒、干辣椒適量。制作過程 1、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭、錢骨制成塊。 2、將魚肉斜刀片成薄片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。 3、將炒鍋置火上，加高湯、鹽燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。湯盆內放黃豆芽墊底。待魚骨熟后撈起放入湯盆里。 4、把魚片抖散入鍋，待魚片剛斷生時撈起，放在魚骨上。然后加入姜片、蒜瓣、蔥節(jié)、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。 5、鍋洗凈，放入色拉油燒至七成熱后倒入湯盆里，熬上一兩分種即成。味道的好壞關鍵取決于麻椒、辣椒原料的好壞以及熬制紅油的水平。餐廳一般事先敖有紅油，注意掌握油溫，高則易沖糊花椒、干辣椒；低則無辣味和香味。魚須是活魚，草魚、黑魚、胖頭、鯉魚均可。湯內須有味，焯過的魚片才有味。另外家庭做一次用兩三斤似乎顯得浪費些，還有麻椒、辣椒可根據(jù)自己口味酌情增減。 http://www.shw365.com/mstd/jctj/200611/18845_3.html&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 水煮魚系重慶渝北風味，看似原始的做法，實際做工考究——選新鮮生猛活魚，又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。其搶盡風頭的特點，便是那種獨到的“辣“：滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦，味美之初令人垂涎，吃上一口格外的唇齒留香，叫人顧不上稱贊的趕著去吃下一口。水煮魚的做法主料草魚1條（1000克左右）輔料雞蛋1個，色拉油1000－1500克，湯1250克，精鹽5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，蔥節(jié)8克，花椒、干辣椒適量。制作過程 1、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭、錢骨制成塊。 2、將魚肉斜刀片成薄片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。 3、將炒鍋置火上，加高湯、鹽燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。湯盆內放黃豆芽墊底。待魚骨熟后撈起放入湯盆里。 4、把魚片抖散入鍋，待魚片剛斷生時撈起，放在魚骨上。然后加入姜片、蒜瓣、蔥節(jié)、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。 5、鍋洗凈，放入色拉油燒至七成熱后倒入湯盆里，熬上一兩分種即成。味道的好壞關鍵取決于麻椒、辣椒原料的好壞以及熬制紅油的水平。餐廳一般事先敖有紅油，注意掌握油溫，高則易沖糊花椒、干辣椒；低則無辣味和香味。魚須是活魚，草魚、黑魚、胖頭、鯉魚均可。湯內須有味，焯過的魚片才有味。另外家庭做一次用兩三斤似乎顯得浪費些，還有麻椒、辣椒可根據(jù)自己口味酌情增減。吃水煮魚時要注意幾點水煮魚好吃，但食用水煮魚究竟對人的健康有哪些影響卻少有人關心。曾有媒體報道：有人因猛吃水煮魚而造成“軟組織膿腫”。雖然最后醫(yī)生說這只是極個別現(xiàn)象，但因吃水煮魚后會臉上長痘、上火、胃部不適的反應，卻是許多人常碰到的事。下面就從食品營養(yǎng)的角度來分析水煮魚是否影響健康，也許能讓大家吃起來心中有數(shù)。成分一：鹽正常人體每天對鹽的攝取量應為3～5克，但水煮魚中鹽的用量遠遠超出正常標準。這導致的隱患是： 1.過量食入鹽易造成身體水分增加。過多的水分如不能及時排出體外，會導致手腳發(fā)脹，體重增加。女性在經(jīng)期食用水煮魚會加重水腫的情況，容易產(chǎn)生疲倦感。 2.過量食入鹽容易讓人產(chǎn)生緊張情緒、血壓升高，還能影響血管的彈性。成分二：油油中含有大量的熱量和脂肪，食用過量，人體的脂肪含量也會隨之增加。每人每天攝入30～50克食用油脂（包括食物中的油脂含量）即可滿足肌體的需求，不宜攝入過多。烹制水煮魚所用的油不僅用量多，而且反復加熱。這導致的隱患是： 1.過多攝入油導致人體脂肪攝入過量。 2.油反復加熱，會生成對人體有害的致癌物質。 3.破壞了魚體內的營養(yǎng)成分，人食用后無法正常吸收所需的營養(yǎng)物質。成分三：辣椒一般人都知道多吃辣椒會使人燥熱、上火。而水煮魚中放入超量辣椒，這導致的隱患是： 1.對消化道有強烈刺激，嚴重的會使消化道出血，或者誘發(fā)潰瘍。還會造成大便干燥。 2.導致皮膚生成深部膿瘡，影響面部容貌。成分四：濃重的味道水煮魚濃重的麻辣口味，大大刺激了人的味覺神經(jīng)，唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動加速，使人興奮。導致的隱患是：使人的味覺疲勞，使人產(chǎn)生依賴感，越吃越上癮。這就是為什么有些人會隔三差五吃一頓水煮魚的緣故。成分五：配食水煮魚特有的口感，容易使人們在食用的同時，忽略了對其他食品的攝入。 1.水煮魚中的配菜單一，除了魚肉，蔬菜常只有豆芽一種。長期食用，導致膳食營養(yǎng)不均衡。 2.配合麻辣的魚肉，大多數(shù)人會過量飲用可樂、啤酒，一方面覺得過癮，一方面也可以減輕麻辣感。但這些飲料，都是人體不宜過多飲用的。可樂中的糖分含量非常高，還有咖啡因等刺激性成分。啤酒飲用過量，內含的酒精使人的肝臟負擔加重，造成脂肪堆積，嚴重的還會得脂肪肝。提示：通過以上分析，我們在愛上水煮魚的美味時，要注意以下幾點： 1.別過量食用水煮魚，特別是那種隔三差五便要來一盆的“上癮”者更要注意適可而止。 2.水煮魚是高蛋白、高熱量的食物，雖然天氣漸冷的季節(jié)吃一些高能量的食物有好處，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成維生素缺乏。 3.因吃水煮魚造成第二天排便不暢，那是因為太辣的緣故，這時最好多喝茶，如果有蘿卜可以吃一些來通氣。 4.吃完水煮魚后的直接后果就是嗓子疼，上火，因為這些食物主濕，易生痰、生熱。應該配合菊花茶化解一下，同時在冬季如果常吃水煮魚，每天至少喝1000毫升的水來緩解一下火氣

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活水魚，活水魚啥東東

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活水魚，活水魚啥東東

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