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1，什么是鐵強(qiáng)化醬油
2，鐵強(qiáng)化醬油中的鐵是幾價(jià)鐵
3，鐵強(qiáng)化醬油是什么
4，鐵醬油和鐵強(qiáng)化醬油是一樣的嗎
5，鐵強(qiáng)化醬油中含有鐵此處鐵是指鐵
6，鐵強(qiáng)化醬油使補(bǔ)鐵變得更輕松誰能介紹一下
7，醬油加鐵是怎么回事

1，什么是鐵強(qiáng)化醬油

在普通食品內(nèi)加入營養(yǎng)補(bǔ)充劑，叫做強(qiáng)化食品。醬油中加入鐵劑，就是鐵強(qiáng)化醬油

什么是鐵強(qiáng)化醬油

2，鐵強(qiáng)化醬油中的鐵是幾價(jià)鐵

鐵強(qiáng)化醬油中的鐵是0價(jià)鐵。1、鐵強(qiáng)化醬油，元素鐵，即為零價(jià)態(tài)的元素鐵(Fe)，相對分子質(zhì)量55.85，鐵的含量97.5%以上。2、元素鐵是采用不同還原工藝取得，按照工藝不同分為5種還原鐵，目前常用的有H-還原鐵、羰基鐵和電解還原鐵3種。

鐵強(qiáng)化醬油中的鐵是幾價(jià)鐵

3，鐵強(qiáng)化醬油是什么

和加碘鹽是一個(gè)類型，它就是在醬油里人工加入鐵元素，可以補(bǔ)充人體鐵元素的缺乏！

那里肯定有鐵拉，就像鹽里加碘一樣，補(bǔ)充微量元素，鐵里子

鐵強(qiáng)化醬油是什么

4，鐵醬油和鐵強(qiáng)化醬油是一樣的嗎

一樣的。鐵醬油是鐵強(qiáng)化醬油的簡稱。中國人普遍缺鐵元素。鐵強(qiáng)化添加劑是EDTA鐵鈉。

是一樣的，只是叫法不一樣而已。都是在普通醬油中添加了鐵劑。

人體需要的微量元素是很多的，僅補(bǔ)充這些只能補(bǔ)充碘和鐵元素。

5，鐵強(qiáng)化醬油中含有鐵此處鐵是指鐵

元素

鐵元素

元素

鐵元素

在普通食品內(nèi)加入營養(yǎng)補(bǔ)充劑，叫做強(qiáng)化食品。醬油中加入鐵劑，就是鐵強(qiáng)化醬油

6，鐵強(qiáng)化醬油使補(bǔ)鐵變得更輕松誰能介紹一下

建立相關(guān)管理辦法及監(jiān)控體系

鐵是人體合成血紅蛋白的必需元素，缺鐵時(shí)，血紅蛋白缺乏活力，不能充分將氧氣運(yùn)送至大腦和全身，影響人體健康和兒童的生長發(fā)育及智力開發(fā)。鐵缺乏和缺鐵性貧血是一個(gè)世界性的重大的衛(wèi)生和健康問題。20年來世界大部分地區(qū)的貧血狀況并沒有得到改善，有些地區(qū)缺鐵性貧血的發(fā)病率還有所上升。而亞洲是世界上貧血發(fā)生率最高的地區(qū)，缺鐵性貧血也是我國人群中普遍存在的營養(yǎng)問題，甚至像上海這樣的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，2002年的調(diào)查結(jié)果仍顯示，有21.6%的學(xué)生(6～13歲)貧血。醬油鐵強(qiáng)化是國家公眾營養(yǎng)改善項(xiàng)目的一部分，旨在改善我國人民的鐵營養(yǎng)素缺乏狀況和控制缺鐵性貧血。質(zhì)量穩(wěn)定、可接受性好的NaFeEDTA (正式名稱“乙二胺四乙酸鐵鈉”, 簡稱“EDTA鈉鐵”)強(qiáng)化醬油，對改善鐵營養(yǎng)素缺乏狀況和控制缺鐵性貧血具有良好效果，已進(jìn)入推廣應(yīng)用階段,目前有11家醬油生產(chǎn)企業(yè)通過了GMP 、HACCP和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)的驗(yàn)收，鐵強(qiáng)化醬油上市在即—— NaFeEDTA強(qiáng)化醬油讓補(bǔ)鐵變得如此簡單輕松而有效我國居民鐵營養(yǎng)素缺乏比較普遍根據(jù)1992年全國營養(yǎng)狀況調(diào)查得出中國各年齡組缺鐵性貧血患病率如下：學(xué)齡前兒童(6歲以下)為14.8%，學(xué)生(6～14歲)17.2%，成年男性14.6%，成年女性為22.7%，懷孕婦女貧血患病率為35%。孕婦貧血是嬰兒貧血的直接原因。據(jù)1998年監(jiān)測，育齡婦女的貧血率平均為36.6%，其中城市為27.5%，農(nóng)村為41.2%。母親貧血與兒童貧血有密切關(guān)系，貧血母親的兒童患貧血的危險(xiǎn)是非貧血母親的兒童的1.5～1.7倍。 2000年食物營養(yǎng)監(jiān)測說明，城市5歲以下兒童貧血率為12.3%，農(nóng)村為26.7%，其高峰年齡為6個(gè)月，農(nóng)村6個(gè)月的兒童貧血率可達(dá)50%。

7，醬油加鐵是怎么回事

以強(qiáng)化營養(yǎng)為目的，按照標(biāo)準(zhǔn)在醬油中加入一定量的乙二胺四乙酸鐵鈉（NaFeEDTA）制成的營養(yǎng)強(qiáng)化調(diào)味品。鐵缺乏被認(rèn)為是全球三大“隱性饑餓”（微量營養(yǎng)元素缺乏）之首，全球約有1／5人患缺鐵性貧血。據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心的調(diào)查顯示，我國兒童貧血率在25％左右，婦女貧血率在20％左右，孕婦貧血率高達(dá)35％，成年男子貧血率則在10％左右。令人擔(dān)憂的是，缺鐵性貧血已經(jīng)是鐵缺乏嚴(yán)重時(shí)的臨床表現(xiàn)，人群中鐵缺乏的人數(shù)還要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于這一比例。鐵缺乏及其貧血除了在嚴(yán)重的情況下一般沒有明顯的癥狀，不僅在臨床上，甚至有些患者本人也都沒有對它的后果給予足夠的重視。鐵缺乏及貧血嚴(yán)重影響兒童的體格、智力發(fā)育及其成年后從事體力和腦力勞動(dòng)的能力，對育齡婦女則不僅危害其自身健康，更可能波及下一代健康。既然缺鐵會帶來如此嚴(yán)重的危害，那應(yīng)該怎樣補(bǔ)充人體對鐵的需求呢？如何在中國推廣補(bǔ)鐵措施，實(shí)現(xiàn)全面性的補(bǔ)鐵呢？當(dāng)前國際上鐵缺乏的主要改善措施以植物性食品為主的膳食中所含鐵的總量雖然足夠多，但是植物性食物中的鐵可吸收利用的并不多，而且植物性食物中的草酸、單寧酸等還會阻礙鐵的吸收。另一方面，雖然動(dòng)物性食品中的鐵更容易被人體吸收利用，但是如果單純的為了補(bǔ)鐵而增加動(dòng)物性食品的比重，又會帶來能量過高，蛋白質(zhì)、脂類過量等問題，容易引起肥胖、心血管疾病、癌癥等。因此單純的依靠膳食搭配很難達(dá)到合理補(bǔ)鐵目的。食物強(qiáng)化具有覆蓋面廣、見效快、方法簡便、花費(fèi)少、不改變?nèi)藗兊娘嬍沉?xí)慣等特點(diǎn)，是各國控制和消除微量營養(yǎng)元素缺乏的首選。早在１９４１－１９４２年間，美國就公布了食物強(qiáng)化法，其中規(guī)定必須在面粉中強(qiáng)化維生素B1、維生素B2、煙酸和鐵。２０世紀(jì)４０年代后，各國紛紛對食品進(jìn)行強(qiáng)化，并進(jìn)行了相關(guān)立法。而在我國最成功的范例是食鹽的碘強(qiáng)化。國內(nèi)鐵強(qiáng)化食品的研究 1997年11月，原中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所（現(xiàn)中國疾病預(yù)防控制中心內(nèi)營養(yǎng)與食品安全所）與國際生命科學(xué)學(xué)會中國辦事處（ILSI-FPC）共同在北京召開了“中國食物強(qiáng)化問題研討會”。會議最終決定采用食物強(qiáng)化的方式改善中國人鐵缺乏的現(xiàn)狀，并選擇了覆蓋面廣、攝入量穩(wěn)定、便于在加工過程中統(tǒng)一添加的醬油作為鐵強(qiáng)化劑的載體，啟動(dòng)中國消除鐵缺乏行動(dòng)項(xiàng)目。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所花費(fèi)了五年多時(shí)間潛心研究試驗(yàn)，終于研究出了一種最有效、最經(jīng)濟(jì)、最方便的補(bǔ)鐵措施——通過食用乙二胺四乙酸鐵鈉（NaFeEDTA）強(qiáng)化醬油持久補(bǔ)鐵。經(jīng)過反復(fù)的試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)NaFeEDTA強(qiáng)化醬油比同類鐵強(qiáng)化產(chǎn)品具有更大的優(yōu)勢：吸收率高、不改變醬油自身的食用方法和口感、改善貧血效果顯著，且安全經(jīng)濟(jì)。中國鐵鐵強(qiáng)化醬油改善貧血取得了世界矚目的成績，但如何在我國現(xiàn)階段的社會經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，以非強(qiáng)制的手段，使鐵強(qiáng)化醬油覆蓋面和食用人數(shù)不斷擴(kuò)大和增長，特別是如何使最需要鐵強(qiáng)化醬油的貧血高危人群接受并食用鐵強(qiáng)化醬油呢？鐵強(qiáng)化醬油的推廣隨著國際上營養(yǎng)學(xué)研究的深入和營養(yǎng)科學(xué)的多學(xué)科發(fā)展，人們對鐵缺乏問題的理解突破了臨床營養(yǎng)的局限，眾多調(diào)查和監(jiān)測數(shù)據(jù)都表明了鐵缺乏問題在我國已相當(dāng)突出。使用強(qiáng)化手段來改善鐵缺乏狀態(tài)，在很大程度上得益于國際組織的支持，以及發(fā)達(dá)國家?guī)资陙淼慕?jīng)驗(yàn)借鑒。時(shí)機(jī)成熟：我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展給政府關(guān)心公民營養(yǎng)健康狀況提供了物質(zhì)上的可能，同時(shí)人民對自身營養(yǎng)健康狀況的關(guān)心程度和對有關(guān)信息與服務(wù)的需求提高，也是開展公眾營養(yǎng)干預(yù)必需的社會心態(tài)。今天，國際組織和我國政府都把強(qiáng)化食品定為中國公眾營養(yǎng)改善的切入點(diǎn)。研究方向明確：中國食用醬油歷史悠久，加上前期鐵強(qiáng)化的探索性工作中所得到的啟示，使得項(xiàng)目研究的焦點(diǎn)一開始就得以集中到新型鐵劑和醬油行業(yè)生產(chǎn)狀況的研究上。各方鼎力支持：立項(xiàng)早期，原中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所向衛(wèi)生部疾病控制司、衛(wèi)生法規(guī)與監(jiān)督司遞交了相關(guān)報(bào)告，同時(shí)與中國調(diào)味品協(xié)會和醬油生產(chǎn)企業(yè)合作，開展鐵強(qiáng)化醬油的研究工作，這些早期與政府主管部門及醬油企業(yè)的溝通，對相關(guān)行業(yè)的了解和研究，為今后多部門合作奠定了基礎(chǔ)。2003年11月，鐵強(qiáng)化醬油項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組正式成立，這個(gè)由衛(wèi)生部疾病控制司、衛(wèi)生部衛(wèi)生法規(guī)與監(jiān)督司、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心、中國疾病控制中心、中國調(diào)味品協(xié)會和醬油生產(chǎn)企業(yè)等多部門人員共同組成的，有著深厚國際、國內(nèi)經(jīng)驗(yàn)的核心小組在鐵強(qiáng)化醬油的研發(fā)和推廣過程里起到了決定性的作用，他們掌握著全面的第一手信息，能夠就營養(yǎng)干預(yù)問題找到協(xié)調(diào)各部門渠道，控制活動(dòng)和工作的進(jìn)程，并運(yùn)用技術(shù)、策略和權(quán)威來化解障礙。這種多部門合作的推廣模式也為企業(yè)的積極參與提供了組織上的信心保障。科研成果保障：不斷的探索試驗(yàn)使鐵強(qiáng)化醬油獲得了清晰明了的技術(shù)路線、低廉的成本和理想的人體實(shí)驗(yàn)效果。這些研究結(jié)果為企業(yè)的參與提供了技術(shù)上的信心保障，更重要的是，為政府在選擇改善措施時(shí)的決策提供了有益的幫助。政策支持：堅(jiān)實(shí)的科研工作得到了衛(wèi)生部的政策支持。衛(wèi)生部于1999年批準(zhǔn)NaFeEDTA為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，列入《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（1999年增補(bǔ)品種），并在2002年批準(zhǔn)NaFeEDTA擴(kuò)大應(yīng)用范圍（在醬油中使用），將之列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（2002年增補(bǔ)品種）。資金支持：在中國開展的鐵強(qiáng)化醬油項(xiàng)目得到了世界國際組織的關(guān)注和支持。2003年10月，全球營養(yǎng)改善聯(lián)盟資助了300萬美元，為鐵強(qiáng)化醬油的推廣提供有力的資金保障。目前鐵強(qiáng)化項(xiàng)目組正在積極借助國際組織的支持，同時(shí)依靠社會各界力量廣泛、深入的宣傳鐵強(qiáng)化醬油，使百姓真正受益于鐵強(qiáng)化醬油

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鐵強(qiáng)化醬油，什么是鐵強(qiáng)化醬油

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1，什么是鐵強(qiáng)化醬油

2，鐵強(qiáng)化醬油中的鐵是幾價(jià)鐵

3，鐵強(qiáng)化醬油是什么

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鐵強(qiáng)化醬油，什么是鐵強(qiáng)化醬油

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2，鐵強(qiáng)化醬油中的鐵是幾價(jià)鐵

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4，鐵醬油和鐵強(qiáng)化醬油是一樣的嗎

5，鐵強(qiáng)化醬油中含有鐵此處鐵是指鐵

6，鐵強(qiáng)化醬油使補(bǔ)鐵變得更輕松誰能介紹一下

7，醬油加鐵是怎么回事