食品安全責(zé)任書(shū)，市場(chǎng)食品安全責(zé)任書(shū)怎么寫(xiě)

來(lái)源：整理時(shí)間：2024-01-02 11:41:41 編輯：律生活手機(jī)版

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1，市場(chǎng)食品安全責(zé)任書(shū)怎么寫(xiě)
2，2021食品安全管理責(zé)任書(shū)四篇
3，餐飲企業(yè)從業(yè)人員食品安全責(zé)任書(shū)怎么寫(xiě)
4，食品安全責(zé)任書(shū)范文精選四篇
5，食品安全承諾書(shū)怎么寫(xiě)
6，食品加工廠安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)
7，幼兒園食堂工作人員衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)如何起草
8，餐廳安全保證書(shū)怎么寫(xiě)

1，市場(chǎng)食品安全責(zé)任書(shū)怎么寫(xiě)

大概程序如下：前言背景,主要是相關(guān)的一些國(guó)家政策方針；然后是責(zé)任的主體；接著是責(zé)任的內(nèi)容，最后是責(zé)任的追究！大概的格式和合同文本差不多！

市場(chǎng)食品安全責(zé)任書(shū)怎么寫(xiě)

2，2021食品安全管理責(zé)任書(shū)四篇

如果一不小心吃到了不安全的食物，病就會(huì)隨之而來(lái)。所以，食品安全非常重要，以下是和大家分享的食品安全管理責(zé)任書(shū) 四篇的參考資料，提供參考，歡迎你的參閱。食品安全管理責(zé)任書(shū) 1 為確保食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，落實(shí)食品安全各項(xiàng)法律法規(guī)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和各級(jí)政府、有關(guān)部門(mén)關(guān)于食品安全監(jiān)督管理的要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，特制訂本責(zé)任書(shū)。一、牢固樹(shù)立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識(shí)，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。二、學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)規(guī)定，強(qiáng)化法律意識(shí)、食品安全意識(shí)、行業(yè)自律意識(shí)、確保消費(fèi)者飲食安全。三、建立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，認(rèn)真做好進(jìn)貨臺(tái)賬記錄、進(jìn)貨驗(yàn)收工作，食品原料索證驗(yàn)收登記臺(tái)賬建立率 100% 。四、采購(gòu)的生肉 100% 來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，必須從正當(dāng)渠道進(jìn)貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來(lái)源不明的畜禽肉類(lèi)及其制品。五、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非使用物質(zhì)制售食品的行為。六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢和食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，并持有效健康證明、培訓(xùn)合格證上崗工作，食品從業(yè)人員持證率達(dá) 100% 。七、應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全制度，配備專(zhuān)人或兼職人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作，并堅(jiān)持每日進(jìn)行檢查，督促落實(shí)食品安全管理制度。八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺(tái)賬， “ 五專(zhuān) ”( 專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)人保存 ) 實(shí)施率達(dá) 100% 。自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位在店堂醒目位置的監(jiān)督信息公示欄或菜單上予以公示。對(duì)消費(fèi)者詢(xún)問(wèn)食品添加劑使用情況的，餐飲服務(wù)單位必須如實(shí)告知。九、隨時(shí)維護(hù)維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。十、加強(qiáng)餐 ( 飲 ) 具消毒工作，保證其正常的餐 ( 飲 ) 具清洗、消毒和保潔辦法，餐 ( 飲 ) 具消毒和保潔合格率 100% 。十一、保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清 ; 做好防蠅、防鼠、防蟲(chóng)工作。十二、應(yīng)當(dāng)制訂食品安全事故處置方案，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要立即報(bào)告鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督辦公室，積極配合相關(guān)監(jiān)督部門(mén)調(diào)查處理，主動(dòng)做好善后工作，不得遲報(bào)、瞞報(bào)。十三、此責(zé)任書(shū)一式兩份，萬(wàn)隆鎮(zhèn)人民政府和經(jīng)營(yíng)單位各一份。經(jīng)營(yíng)單位：負(fù) 責(zé) 人：負(fù) 責(zé) 人：二 0__ 年月日食品安全管理責(zé)任書(shū) 2 　　為加強(qiáng)我鄉(xiāng)的食品安全監(jiān)管，保障人民群眾的身體健康，建立健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，按照 “ 地方各級(jí)人民政府對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)總責(zé) ” 的要求，實(shí)行 “ 首問(wèn)責(zé)任制 ” 和 “ 一票否決制 ” ，為此，鄉(xiāng)人民政府決定與各單位簽定食品安全責(zé)任狀。　　一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)，落實(shí)各項(xiàng)責(zé)任 (25 分 ) 　　 1 、領(lǐng)導(dǎo)重視組織機(jī)構(gòu)健全，成立由村 ( 社區(qū) ) 書(shū)記、部門(mén)單位負(fù)責(zé)人掛帥的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確村 ( 社區(qū) ) 、部門(mén)單位食品安全信息員，職責(zé)明確。記 6 分。 ( 查看相關(guān)牌子和資料 ) 　　 2 、明確工作機(jī)制、做到制度健全并上墻。記 4 分。 ( 查看相關(guān)牌子和資料 ) 　　 3 、研究制定村級(jí)、部門(mén)單位食品安全年度總體工作規(guī)劃與方案，并付諸實(shí)施。記 5 分。 ( 查看相關(guān)資料 ) 　　 4 、食品安全工作典型信息全年報(bào)送不少于 2 條。記 2 分。　　 5 、有定期的食品安全工作總結(jié) 以及食品安全全年年終總結(jié)。記 3 分。　　 6 、食安工作經(jīng)費(fèi)得到落實(shí)，記 5 分。　　二、加大日常監(jiān)管力度，確保任務(wù)完成 (40 分 ) 　　 1 、建立健全監(jiān)管臺(tái)帳，全面掌握和了解轄區(qū)內(nèi)的食品安全狀況。記 10 分 ( 查資料 ) 。其中動(dòng)態(tài)摸底及報(bào)送占 4 分，每缺一季度扣 1 分。隱患排查占 6 分。　　 2 、組織協(xié)調(diào)各職能部門(mén)對(duì)本轄區(qū)內(nèi)食品安全市場(chǎng)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整治和監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)處理本轄區(qū)重大食品安全隱患和問(wèn)題，并向鄉(xiāng)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)告。記 5 分。　　 3 、每月 28 日前及時(shí)上報(bào)農(nóng)村聚餐月報(bào)表，記 10 分。　　 4 、定期對(duì)鄉(xiāng)村廚師和食品行業(yè)從業(yè)人員健康證進(jìn)行抽查，協(xié)助鄉(xiāng)食安辦落實(shí)農(nóng)村聚餐申報(bào)備案、審查指導(dǎo)和鄉(xiāng)村廚師體檢培訓(xùn)工作，記 10 分。　　 5 、節(jié)假日期間做到有人在崗值班，定期報(bào)表，及時(shí)上報(bào)本轄區(qū)內(nèi)食品安全隱患和問(wèn)題。記 5 分。　　三、開(kāi)展社會(huì)宣傳工作，營(yíng)造良好氛圍 (15 分 ) 　　 1 、制定村 ( 社區(qū) ) 、部門(mén)單位食品安全宣傳教育工作計(jì)劃。記 2 分 ( 查資料 ) 。　　 2 、有永久性宣傳欄和固定性宣傳標(biāo)語(yǔ)，記 3 分 ( 查記錄、看現(xiàn)場(chǎng) ) 。　　 3 、開(kāi)展形式多樣的食品安全宣傳教育活動(dòng)，普及食品安全知識(shí)，提高全民食品安全事故防范意識(shí)和能力，促進(jìn)社會(huì)監(jiān)督水平的提升。記 10 分 ( 查看資料和現(xiàn)場(chǎng) ) 。其中開(kāi)展食品安全進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農(nóng)戶(hù)、進(jìn)工地等宣傳活動(dòng)各計(jì) 1 分。宣傳報(bào)道本村 ( 社區(qū) ) 、單位食品安全工作計(jì) 2 分。組織食品安全聯(lián)絡(luò)員、信息員參加縣食安辦舉辦的培訓(xùn)學(xué)習(xí)計(jì) 2 分。組織從業(yè)人員參加縣、鄉(xiāng)監(jiān)管部門(mén)舉辦的教育培訓(xùn)計(jì) 3 分。　　四、抓好示范創(chuàng)建工作，建立長(zhǎng)效機(jī)制 ( 記 20 分 ) 　　 1 、按照示范創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)展合格村級(jí)創(chuàng)建，部門(mén)單位配合鄉(xiāng)食安辦做好食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建。記 10 分。　　 2 、全面加大示范創(chuàng)建力度，創(chuàng)建食品安全合格村 ( 社區(qū) ) 、示范企業(yè)、超市、門(mén)店等。記 5 分。　　 3 、創(chuàng)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范性基地和健康、生態(tài)種養(yǎng)殖基地。記 5 分。　　五、為有效考核各村 ( 社區(qū) ) 、部門(mén)單位食品安全工作目標(biāo)考核任務(wù)的完成情況，鄉(xiāng)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組年終將組織對(duì)各村、社區(qū)、部門(mén)單位進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)考核，將考核成績(jī)納入目標(biāo)管理，并對(duì)任務(wù)完成好的村 ( 社區(qū) ) 、部門(mén)單位進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)因不認(rèn)真履行職責(zé)、監(jiān)管不到位，發(fā)生重大食品安全事故的，實(shí)行 “ 一票否決 ” ，并依法追究主要領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。　　城郊鄉(xiāng)人民政府 ( 蓋章 ) 鄉(xiāng)長(zhǎng)：　　責(zé)任單位： ( 蓋章 ) 責(zé)任人：食品安全管理責(zé)任書(shū) 3 為明確市場(chǎng)食品安全職責(zé)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生管理，促進(jìn)市場(chǎng)食品準(zhǔn)入管理制度的建立和落實(shí)，確保市場(chǎng)食品質(zhì)量安全，依據(jù)《食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，由工商行政管理部門(mén)與食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)簽訂本責(zé)任書(shū)。食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的主要職責(zé)： 1 、證照齊全，文明經(jīng)商，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格遵守《食品安全法》等法律法規(guī)。 2 、不經(jīng)銷(xiāo)法律、法規(guī)禁止上市交易的下列食品：有毒、有害、污穢不潔、腐爛變質(zhì)的食品，病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)及其制品 ; 應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的農(nóng)副產(chǎn)品及其制品 ; 假冒偽劣商品，國(guó)家明令淘汰的商品，過(guò)期、失效、變質(zhì)的商品。 3 、建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn) ( 經(jīng)營(yíng) ) 許可證、衛(wèi)生許可證等主體資質(zhì)證明，索要食品質(zhì)量合格證明、檢驗(yàn) ( 檢疫 ) 證明、有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志 ( 商標(biāo)、專(zhuān)利證明 ) 和進(jìn)貨票據(jù)等，并對(duì)索取的證票分類(lèi)歸檔，建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨商名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。 4 、建立并執(zhí)行不合格食品退市制度，定期檢查貨架及庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品，對(duì)不符合質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或存在安全隱患的食品，應(yīng)立即停止銷(xiāo)售、下架封存、登記造冊(cè)，并及時(shí)召回已售出的問(wèn)題食品，對(duì)有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門(mén)進(jìn)行無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀，可能危及安全的應(yīng)立即向工商等行政管理部門(mén)報(bào)告。 5 、自覺(jué)接受工商等行政管理部門(mén)和其他部門(mén)的監(jiān)督管理，積極配合日常檢查工作，主動(dòng)出示所售食品的相關(guān)票證和購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳。 6 、自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督，主動(dòng)解決消費(fèi)糾紛。本責(zé)任書(shū)一式二份，工商行政管理部門(mén)與食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)各留存一份。本責(zé)任書(shū)自簽訂之日起生效。工商行政管理部門(mén) ( 蓋章 ) 經(jīng)營(yíng)單位 ( 蓋章 ) 負(fù)責(zé)人： ( 簽字 ) 責(zé)任人： ( 簽字 ) __ 年 _ 月 _ 日食品安全管理責(zé)任書(shū) 4 　　甲方：　　乙方：　　為確保甲方就餐秩序穩(wěn)定，保障師生的身體健康，甲乙雙方就食品安全問(wèn)題達(dá)成協(xié)議，具體規(guī)定如下：　　一、乙方按照甲方需求為甲方供應(yīng) ______ ，供貨日期為 ______ 年 ______ 月 ______ 日至 ______ 年 ______ 月 ______ 日。　　二、乙方保證為甲方供貨產(chǎn)品的衛(wèi)生安全、品質(zhì)規(guī)格、營(yíng)養(yǎng)成分、運(yùn)輸物流過(guò)程均符合《食品安全法》及其他相關(guān)法律法規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)要求。　　三、乙方無(wú)條件同意甲方于協(xié)議有效期間內(nèi)不定期檢驗(yàn)、核對(duì)所供貨產(chǎn)品，以確保食品的品質(zhì)，安全及營(yíng)養(yǎng)成分符合要求，檢驗(yàn)如需費(fèi)用，由乙方負(fù)擔(dān)。　　四、乙方同意認(rèn)同甲方檢驗(yàn)、核對(duì)所供貨商品的結(jié)果。如確有不符合規(guī)定之處，甲方有權(quán)隨時(shí)中止供貨協(xié)議，乙方須回收所有不合格產(chǎn)品并承擔(dān)因此造成的相應(yīng)損失。　　五、乙方所供貨產(chǎn)品如因食品安全問(wèn)題或品質(zhì)不合格，對(duì)師生健康、權(quán)益造成損害，引起食物中毒或其他不良后果，經(jīng)查明屬實(shí)，乙方須承擔(dān)因此產(chǎn)生的全部法律責(zé)任及經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。　　六、本合約一式兩份，由雙方各執(zhí)一份。　　甲方 ( 蓋章 ) ：乙方 ( 蓋章 ) ：　　代表人 ( 簽字 ) ：代表人 ( 簽字 ) ：　　日期：　日期：

2021食品安全管理責(zé)任書(shū)四篇

3，餐飲企業(yè)從業(yè)人員食品安全責(zé)任書(shū)怎么寫(xiě)

餐飲企業(yè)從業(yè)人員食品安全責(zé)任書(shū)怎么寫(xiě)

4，食品安全責(zé)任書(shū)范文精選四篇

食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康，生命安全及社會(huì)經(jīng)濟(jì)。以下是和大家分享的食品安全責(zé)任書(shū)范文精選四篇的參考資料，提供參考，歡迎你的參閱。食品安全責(zé)任書(shū)范文精選 ( 一 ) 　　根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法實(shí)施條例》和政府、餐飲行業(yè)主管部門(mén) “ 食品藥品監(jiān)督管理局 ” 的要求，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)督力度，做到責(zé)任到人，防患于未然，結(jié)合我公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況，特制定本責(zé)任書(shū)。　　一、責(zé)任主體　　食品安全工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，即由甲方主管食品安全的第一責(zé)任人和乙方各部門(mén)食品安全工作責(zé)任人。　　二、各部門(mén)工作要求　　 1 、各部門(mén)責(zé)任人必須保證實(shí)品原輔材料申購(gòu)、采購(gòu)、驗(yàn)收、登記、入庫(kù)、開(kāi)單、報(bào)帳、保管流程科學(xué)、合理生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制，責(zé)任到人，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加濟(jì)等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔料加入食品。保證食品的容器、工具、設(shè)備安全，保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染。　　 2 、各責(zé)任人進(jìn)行檢查和進(jìn)貨驗(yàn)收的食品包括： (1) 食品及食品原料 ( 如食用油、酒、飲料、調(diào)味品、米面及其制品等 );(2) 食用農(nóng)副產(chǎn)品 ( 如蔬菜、水果、豆制品、腌臘食品、包裝食品、食品半成品、豬肉、禽肉、水產(chǎn)品、禽蛋等 ); 　　 3 、店經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、駐店會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理 ( 主管 ) 、采購(gòu)、庫(kù)管、電腦輸單員每天必須定時(shí)驗(yàn)收供應(yīng)商所提供的食品原輔材料，嚴(yán)格遵守公司對(duì)食品原輔材料的質(zhì)量要求。嚴(yán)格驗(yàn)收保證食品原料新鮮，蔬菜類(lèi)菜品原材料無(wú)腐爛、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)實(shí)，對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品、食品添加劑等加強(qiáng)管理，凡過(guò)期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀異常的，一律不得使用。　　 4 、店經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、駐店會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理 ( 主管 ) 、采購(gòu)、庫(kù)管、電腦輸單員負(fù)責(zé)食品采購(gòu)、查驗(yàn)以及臺(tái)帳記錄、報(bào)賬復(fù)核等工作。采購(gòu)人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采購(gòu)索證要求。庫(kù)管人員要妥善保管索證的相關(guān)資料和驗(yàn)收記錄，不涂改、不偽造，其保存期限不少于食品使用完善后 6 個(gè)月。　　 5 、店經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理 ( 主管 ) 、采購(gòu)、庫(kù)管、電腦輸單員必須保證食品原輔材料申購(gòu)、采購(gòu)、驗(yàn)收、登記、報(bào)賬、保管的流程科學(xué)、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健全各項(xiàng)原輔材料建檔建冊(cè)工作，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不得購(gòu)進(jìn)非食用性原輔材料。保證食品的安全，杜絕食品原輔材料交叉污染。　　 6 、吧臺(tái)酒水員、收銀人員每天必須根據(jù)公司要求對(duì)吧臺(tái)酒水、飲料、香煙、食品、收銀現(xiàn)金做好進(jìn)銷(xiāo)存登記建冊(cè)工作，針對(duì)茅臺(tái)、五糧液、香煙要單獨(dú)登記每一瓶的編號(hào)，登記每一條香煙的條碼。吧臺(tái)酒水、飲料、香煙、食品必須由公司指定的并簽訂供貨協(xié)議的供貨商供貨，嚴(yán)禁吧臺(tái)酒水員和收銀人員私自購(gòu)進(jìn)假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。　　 7 、店經(jīng)理、廚師長(zhǎng)必須加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格，對(duì)新進(jìn)人員必須先辦證后上崗 ; 管理人員有責(zé)任對(duì)餐廳工作人員進(jìn)行健康監(jiān)督，對(duì)餐廳各崗位工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí)，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對(duì)餐廳員工進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理。　　 8 、按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真做好餐廳各部門(mén)的環(huán)境有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。充分利用餐廳現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。　　三、新菜原輔材料使用流程　　如各分公司須使用新菜品原輔材料 ( 時(shí)令蔬菜除外 ) ，都必須由公司物流部下發(fā)經(jīng)簽字加蓋物流部鮮章的定價(jià)表準(zhǔn)。任何部門(mén)任何人都可以向公司推薦供應(yīng)商及食品原輔材料，但是所有推薦人要由此承擔(dān)所有法律責(zé)任。推薦人首先需準(zhǔn)備好相應(yīng)的資質(zhì)材料及產(chǎn)品報(bào)公司物流部登記，當(dāng)日由物流部報(bào)餐飲公司處確定，再由物流部核價(jià)經(jīng)張總簽字加蓋公章后才能使用。　　四、責(zé)任追究　　公司遵循 “ 誰(shuí)開(kāi)單、誰(shuí)負(fù)責(zé) ; 誰(shuí)采買(mǎi)、誰(shuí)負(fù)責(zé) ; 誰(shuí)驗(yàn)收、誰(shuí)負(fù)責(zé) ; 誰(shuí)簽單、誰(shuí)負(fù)責(zé) ; 誰(shuí)報(bào)賬、誰(shuí)負(fù)責(zé) ; 誰(shuí)領(lǐng)用、誰(shuí)負(fù)責(zé) ;” 的原則，本責(zé)任書(shū)以《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定為執(zhí)行細(xì)則，對(duì)違反其中任何條款由于相關(guān)責(zé)任人的工作失職所造成的事故或責(zé)任，將追究相關(guān)責(zé)任人的所有法律責(zé)任，并根據(jù)法律規(guī)定要求其對(duì)我公司造成的損失進(jìn)行經(jīng)濟(jì)賠償。　　五、本責(zé)任書(shū)經(jīng)甲、乙雙方食品安全負(fù)責(zé)人簽字并蓋章 ( 手印 ) 后即生效。此責(zé)任書(shū)一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。　　甲方 ( 簽字蓋章或手印 ) ：乙方 ( 簽字蓋章或手印 ) ：食品安全責(zé)任書(shū)范文精選 ( 二 ) 　　為加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全工作的管理，落實(shí)管理責(zé)任，確保全體員工身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，對(duì)食堂食品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽定如下安全責(zé)任狀。　　 1 、由食堂管理員統(tǒng)一把關(guān)，加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴(yán)把食品的采購(gòu)關(guān)，積極防控食物中毒工作。　　 2 、供應(yīng)商必須具有良好的社會(huì)信譽(yù)，具有一定的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書(shū)，同時(shí)提供的食品必須符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得出售 “ 三無(wú) ” 、過(guò)期變質(zhì)或已開(kāi)封食品。　　 3 、肉類(lèi)供應(yīng)商向食堂供應(yīng)的動(dòng)物類(lèi)食品必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫，須向采購(gòu)員提供檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。　　 4 、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的肉類(lèi)食品無(wú)病菌、無(wú)病毒，并系當(dāng)天所宰殺的生鮮肉品。　　 5 、若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類(lèi)食品所致，由其負(fù)完全責(zé)任。　　此責(zé)任狀一式二份，食堂與食品供應(yīng)商各執(zhí)一份。　　食堂責(zé)任人 ( 簽字 ) ：供應(yīng)商 ( 簽字 ) 　　 20___ 年 __ 月 __ 日 20__ 年 __ 月 __ 日食品安全責(zé)任書(shū)范文精選 ( 三 ) 　　為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家和省食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作電視電話(huà)會(huì)議精神，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)督力度，維護(hù)正常的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，特簽訂本責(zé)任書(shū)。　　一、責(zé)任主體　　食品安全工作實(shí)行逐級(jí)人民政府負(fù)責(zé)制，政府分管食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)法定代表人為食品安全工作責(zé)任人。　　二、責(zé)任內(nèi)容　　 ( 一 ) 以糧、油、肉、蔬菜、水果、酒類(lèi)、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品為責(zé)任重點(diǎn)品種，以大型商場(chǎng)為責(zé)任重點(diǎn)區(qū)域，以食品源頭、生產(chǎn)、加工、流通消費(fèi)為責(zé)任環(huán)節(jié)，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過(guò)保質(zhì)期的食品。　　 ( 二 ) 加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的檢查，層層落實(shí)責(zé)任，把食品安全工作提到重要議事日程。落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保索票索證率在 90% 以上，把好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。要與承包、租賃食品攤位、柜臺(tái)經(jīng)營(yíng)者以及食品批發(fā)商和經(jīng)銷(xiāo)商簽訂食品安全保障協(xié)議。　　 ( 三 ) 健全食品安全管理機(jī)構(gòu)和組織機(jī)構(gòu)，切實(shí)加強(qiáng)食品安全隊(duì)伍建設(shè)，配備食品衛(wèi)生管理人員，健全衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制。對(duì)食品進(jìn)行強(qiáng)制檢驗(yàn)。　　 ( 四 ) 加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理，不生產(chǎn)和銷(xiāo)售不符合基本衛(wèi)生要求的食品。強(qiáng)化食品進(jìn)出口管理。　　 ( 五 ) 因制、售不符合基本衛(wèi)生要求的食品被執(zhí)法部門(mén)依法查處的，應(yīng)主動(dòng)接受處理。對(duì)已銷(xiāo)售的不安全食品，要主動(dòng)找回及時(shí)消除隱患。要建立健全質(zhì)量追溯、封存報(bào)告、依法銷(xiāo)毀和重要大宗食品安全購(gòu)銷(xiāo)檔案等制度。　　 ( 六 ) 積極配合執(zhí)法部門(mén)到本企業(yè)依法查處不符合基本衛(wèi)生要求的食品，不得要求在查處案件前先通報(bào)案情。　　 ( 七 ) 保護(hù)食品安全執(zhí)法人員人身安全和提供辦案條件，不得消極對(duì)待食品安全檢查，不得對(duì)執(zhí)法部門(mén)及人員進(jìn)行打擊報(bào)復(fù)。　　 ( 八 ) 認(rèn)真受理投訴和舉報(bào)。要重視消費(fèi)者舉報(bào)和投訴，做到件件有著落、事事有結(jié)果，維護(hù)人民群眾的切身利益。　　 ( 九 ) 加大食品安全宣傳力度，協(xié)同新聞媒體做好宣傳工作，形成良好的食品安全氛圍。　　 ( 十 ) 企業(yè)對(duì)食品安全負(fù)直接責(zé)任。　　三、責(zé)任追究　　 ( 一 ) 違反上述責(zé)任內(nèi)容之一的，視情節(jié)輕重，依法追究責(zé)任人的相關(guān)責(zé)任。　　 ( 二 ) 食品安全重點(diǎn)企業(yè)和重點(diǎn)產(chǎn)品違反上述責(zé)任內(nèi)容的，根據(jù)以下不同情節(jié)，分別作出處理：　　 1 、經(jīng)限期整治， 3 個(gè)月內(nèi)達(dá)不到質(zhì)量安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，由市相關(guān)部門(mén)給予通報(bào)批評(píng)或依法處理，所在企業(yè)和相關(guān)責(zé)任人當(dāng)年不得授予榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。　　 2 、經(jīng)限期整治， 6 個(gè)月內(nèi)達(dá)不到質(zhì)量安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，由區(qū)人民政府給予通報(bào)批評(píng)，并依法追究有關(guān)人員的責(zé)任。　　四、本責(zé)任書(shū)一式三份，市食安會(huì)辦公室存檔一份，簽訂雙方各執(zhí)一份。　　人民政府 ( 蓋章 ) 企業(yè)名稱(chēng)： ( 蓋章 ) 　　負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)人：食品安全責(zé)任書(shū)范文精選 ( 四 ) 　　為進(jìn)一步加強(qiáng)文家街道各學(xué)校 ( 幼兒園 ) 食堂食品安全管理，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，預(yù)防集體性食物中毒事故發(fā)生，保護(hù)師生身體健康和生命安全，特簽訂本責(zé)任書(shū)。　　一、切實(shí)提高認(rèn)識(shí)，打消僥幸心理，認(rèn)真抓好食堂管理　　 1. 要本著對(duì)自己職業(yè)前途、政治生命負(fù)責(zé)，對(duì)師生健康成長(zhǎng)負(fù)責(zé)的態(tài)度，高度重視學(xué)校食品安全工作。學(xué)校聚集師生多，飲食衛(wèi)生是校園安全的重中之重。稍有不慎，極易造成群體性事故。　　 2. 要常懷警懼之心，徹底打消僥幸心理。各學(xué)校、幼兒園要通過(guò)學(xué)習(xí)培訓(xùn)、案例警示等有效方式，切實(shí)提高有關(guān)干部、職工的基本素質(zhì)，徹底消除僥幸心理，以 “ 如臨深淵，如履薄冰 ” 的心態(tài)，盡職盡責(zé)，關(guān)注細(xì)節(jié)，嚴(yán)格規(guī)范，完善程序，確保不出事。　　二、把好 “ 五關(guān) ” ，確保不出責(zé)任事故　　一是依法經(jīng)營(yíng)關(guān)。學(xué)?；锓恳〉谩恫惋嫹?wù)許可證》，工作人員要有《健康證》，持證上崗。沒(méi)有證的一律不準(zhǔn)上崗 ; 有證的要看證件是否有效，已經(jīng)過(guò)期失效的抓緊補(bǔ)辦。　　二是索證索票關(guān)。就是要嚴(yán)格索取供貨商的有效許可證、索取供應(yīng)商品的檢驗(yàn)檢疫證，或者相關(guān)的檢驗(yàn)報(bào)告單。要看供貨商證件是否有效，是否齊全，所供物品是否在營(yíng)業(yè)許可范圍之內(nèi)，所留的復(fù)印件是否加蓋單位紅章。凡是食堂內(nèi)所需的每一種商品，都要有對(duì)應(yīng)的票證。　　三是進(jìn)貨關(guān)。所進(jìn)食品的廠商、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，有一項(xiàng)不合格也不能進(jìn)。特別是預(yù)包裝食品，散裝食用油、肉類(lèi)更要加倍注意。進(jìn)貨要看有沒(méi)霉?fàn)€、變質(zhì)，盡量不進(jìn)、不吃青豆、蕓豆等易出問(wèn)題的菜。要嚴(yán)防地溝油、問(wèn)題豬肉流入食堂。　　四是存放關(guān)。要生熟分開(kāi)，避免交叉感染。庫(kù)存物品要常檢查，及時(shí)清理變質(zhì)、霉變、過(guò)期食品和原料。庫(kù)房環(huán)境要整潔，通風(fēng)通氣除霉。防鼠、防塵、防投毒措施要確保有效。　　五是加工關(guān)。蔬菜要擇凈洗凈，去腐爛雜質(zhì)、泥土。凍肉、凍魚(yú)、凍雞要泡透、完全化凍，要煮熟、炸透。飯菜做好存放時(shí)要生熟容器分開(kāi)，要有必要的防蠅、防塵措施。餐具消毒提倡蒸汽清毒，要定期、徹底。飯菜留樣要及時(shí)、規(guī)范、足量，專(zhuān)柜存放，提倡使用保鮮盒，名稱(chēng)、時(shí)間、責(zé)任人等標(biāo)志要清楚。　　三、健全制度，明確責(zé)任　　一是要建立食堂管理人員、工作人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度。要建立伙管人員、操作工人的每周例會(huì)、日常學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度?？梢匝?qǐng)有關(guān)專(zhuān)業(yè)人員到校輔導(dǎo)，提倡以自我培訓(xùn)為主。主要學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生政策法規(guī)、食堂規(guī)章制度和操作規(guī)范等專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能。通過(guò)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，切實(shí)提高食堂管理人員的文化素養(yǎng)和專(zhuān)業(yè)技能水平，提升思想境界，自覺(jué)做到高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。　　二是建立食堂管理目標(biāo)制度。對(duì)照規(guī)范，每日組織巡查，檢查結(jié)果記錄在案，明確責(zé)任人和整改時(shí)限。第二天對(duì)頭一天發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)的針對(duì)性檢查，發(fā)現(xiàn)一個(gè)改一個(gè)，周而復(fù)始，直到改的干凈，徹底為止。各學(xué)校 ( 園 ) 要盡快建立日檢、周匯總、月匯報(bào)的制度，對(duì)整改不到位的，按事故前置原則，嚴(yán)格責(zé)任追究。　　三是建立干部、教師陪餐制度。各學(xué)校 ( 園 ) 每天要有一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)生一起就餐，值周和值班教師必須與學(xué)生一起就餐。學(xué)校校長(zhǎng)每周至少與學(xué)生一起吃一頓飯。干部、教師到校就餐時(shí)，必須與學(xué)生吃一樣的飯菜、喝一樣的水。　　四是要建立嚴(yán)格責(zé)任追究制度。校長(zhǎng) ( 園長(zhǎng) ) 與分管校長(zhǎng)，分管校長(zhǎng)與后勤或總務(wù)主任、伙管員，伙管員與伙房工人，層層簽訂食品安全責(zé)任狀，明確職責(zé)，責(zé)任到人，誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)，堅(jiān)決杜絕推諉扯皮，攬功諉過(guò)現(xiàn)象的發(fā)生。　　學(xué)校不履行或不正確履行食品安全職責(zé)等失職行為，造成學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故的，各責(zé)任主體、有關(guān)責(zé)任人員，將按有關(guān)規(guī)定分別承擔(dān)相應(yīng)的行政責(zé)任。　　本責(zé)任書(shū)一式二份，教辦、學(xué)校 ( 幼兒園 ) 各執(zhí)一份。　　文家街道教辦主任校 ( 園 ) 法人代表　　簽名：簽名：　　 ( 蓋章 ) 　　 20** 年 3 月 16 日

5，食品安全承諾書(shū)怎么寫(xiě)

（根據(jù)您的實(shí)際情況，可以再潤(rùn)色，修飾一下） 1.我們承諾執(zhí)行國(guó)家有關(guān)食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。 2.本單位保證生產(chǎn)的食品中不添加GB2760-2011之外的物質(zhì)作為食品添加劑。不超量使用食品添加劑。 3.保證本單位生產(chǎn)的食品符合（國(guó)家的）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 4.如本單位生產(chǎn)的食品發(fā)生食品安全方面的問(wèn)題，本單位一定承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。并在監(jiān)管部門(mén)的指導(dǎo)下積極整改。我們一定把食品安全的企業(yè)主體責(zé)任放在第一位，為消費(fèi)者提供合格的、安全的食品。

6，食品加工廠安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)

安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)×××××項(xiàng)目部 (以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)×××班組 (以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)按公司各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和上海市建設(shè)系統(tǒng)的有關(guān)安全生產(chǎn)文件精神要求，為杜絕安全生產(chǎn)事故的發(fā)生，現(xiàn)經(jīng)甲、乙雙方共同協(xié)商，特制訂以下條款：1、工地負(fù)責(zé)人和各管理人員必須對(duì)本工地的安全生產(chǎn)進(jìn)行全面管理，同時(shí)要進(jìn)行三級(jí)安全生產(chǎn)教育，根據(jù)工程進(jìn)度，不斷進(jìn)行安全技術(shù)交底，使全體員工做到心中有底，預(yù)防為主。2、甲方應(yīng)給職工創(chuàng)造良好的安全設(shè)施，從施工用電、腳手架、機(jī)械設(shè)施、臨邊、洞口等都必須要有安全防護(hù)措施，符合安全生產(chǎn)的要求。3、乙方有違章操作、不戴好安全帽、違反規(guī)章制度等，經(jīng)指出后仍不改的，甲方有權(quán)對(duì)其處罰，直至辭退，違者按項(xiàng)目部相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。4、乙方應(yīng)遵守工地的各項(xiàng)規(guī)章制度，穿好工作服，穿軟底鞋進(jìn)行施工操作。嚴(yán)禁穿拖鞋、背心上班，工作前禁止喝酒，工作中嚴(yán)禁打鬧和開(kāi)玩笑，違者按項(xiàng)目部相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。5、乙方應(yīng)服從工地領(lǐng)導(dǎo)的安排。但在不符合安全生產(chǎn)要求的情況下，甲方如強(qiáng)令乙方冒險(xiǎn)作業(yè)，乙方有權(quán)拒絕操作，產(chǎn)生的后果有甲方承擔(dān)。6、乙方在操作前必須對(duì)自身的安全保護(hù)設(shè)施進(jìn)行檢查，符合要求才可進(jìn)行施工，不符合的要向上級(jí)匯報(bào)，不得冒險(xiǎn)作業(yè)。7、特殊工作人員必須持證上崗，非操作人員不得玩弄機(jī)械設(shè)備，違者按項(xiàng)目部相關(guān)規(guī)定處罰。8、嚴(yán)禁用電爐取暖、做飯，不得私自亂接電線，違者罰款100～300元。以上協(xié)議一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，簽名后合同生效。甲方(蓋章)：×××××項(xiàng)目部乙方：×××班組簽約代表：××× 簽約代表：×××××××年××月××日

工商局

7，幼兒園食堂工作人員衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)如何起草

幼兒園食堂工作人員衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū) 孩子是祖國(guó)的未來(lái)和希望，為了確保幼兒衛(wèi)生安全，為了進(jìn)一步增強(qiáng)食堂工作人員的衛(wèi)生安全意識(shí)和責(zé)任心，嚴(yán)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，讓幼兒家長(zhǎng)放心和滿(mǎn)意，特制訂此安全責(zé)任書(shū)： 1、牢固樹(shù)立“安全第一，責(zé)任重于泰山”的意識(shí)，時(shí)時(shí)把安全工作放在第一。 2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。 3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。 4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽，并分類(lèi)使用，洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類(lèi)分開(kāi)使用。 5、做好防蠅、防鼠工作。 6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作開(kāi)始前、大小便后，接觸初級(jí)食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。 7、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個(gè)人生活用品，不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。 8、幼兒開(kāi)餐后及時(shí)整理餐具，同時(shí)對(duì)幼兒開(kāi)餐場(chǎng)地進(jìn)行消毒。 9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預(yù)防茶，并送到各教室。 10、為幼兒提供合理的膳食，編制營(yíng)養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計(jì)算和分析幼兒的進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量。 11、食堂工作人員必須具備高度的責(zé)任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。 12、食堂工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)防“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期食品入園。采購(gòu)人員要建好臺(tái)帳，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。 13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的，一切費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)。參考資料：http://www.ggdoc.com/hetongxieyi/10521.html

8，餐廳安全保證書(shū)怎么寫(xiě)

怎樣寫(xiě)防火災(zāi)的通知一、火災(zāi)預(yù)防基本觀念 1、火的形成需要下列三個(gè)2．營(yíng)業(yè)性的餐廳、廚房、浴室的鍋爐間，要求單位負(fù)責(zé)人指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)安全檢查

1．協(xié)助餐飲部經(jīng)理（副經(jīng)理）負(fù)責(zé)全面抓好中西廚房的生產(chǎn)、管理工作，為餐飲部經(jīng)理或飯店管理部門(mén)及時(shí)提供各種有關(guān)信息和自己的建議。 2．主持制訂廚房部的各項(xiàng)規(guī)章制度，并加以貫徹執(zhí)行，加強(qiáng)對(duì)各廚房廚師長(zhǎng)的考核和檢查，不斷完善廚房管理。 3．及時(shí)了解市場(chǎng)待業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況，制定和完善本部門(mén)在市或行業(yè)中的策略，了解并掌握飯店的經(jīng)營(yíng)管理狀況，以及本部門(mén)產(chǎn)品的供需狀況，做到知己知彼。 4．制定年度餐飲經(jīng)營(yíng)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)目標(biāo)等方面的計(jì)劃，并認(rèn)真實(shí)施，不斷地培訓(xùn)員工以提高其食品制作技能，優(yōu)化廚工隊(duì)伍的素質(zhì)，優(yōu)化餐飲經(jīng)營(yíng)。 5．建立良好的部門(mén)、人際間、客戶(hù)間的協(xié)作關(guān)系，并能適時(shí)地協(xié)調(diào)和取得各種幫助。如客人提出特殊要求（菜單上沒(méi)有的菜），及時(shí)解決原料問(wèn)題，盡可能予以滿(mǎn)足。 6．運(yùn)用自己的知識(shí)和技能，及時(shí)分析，監(jiān)控食品原料的采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、成本核算、售價(jià)制定等，為采購(gòu)部、倉(cāng)儲(chǔ)部、核算部做好顧問(wèn)。 7．對(duì)國(guó)內(nèi)外食品原料、調(diào)料、添加劑，色素等能正確識(shí)別其質(zhì)量?jī)?yōu)劣，并加以合理使用。 8．參與廚房的更新改造，負(fù)責(zé)廚房各類(lèi)財(cái)產(chǎn)的管理，不斷引進(jìn)并消化運(yùn)用先進(jìn)的廚房管理技巧，掌握設(shè)備、器具、工具的使用和維修保養(yǎng)知識(shí)。 9．適時(shí)設(shè)計(jì)并組織落實(shí)大型宴會(huì)和參與有關(guān)食品節(jié)等特殊活動(dòng)，并附“食品定位”、“餐廳裝飾”、“食物數(shù)量”等圖表，落實(shí)重要宴會(huì)的各項(xiàng)工作。 10．根據(jù)不同的情況和標(biāo)準(zhǔn)，編制或修改菜單、宴會(huì)單、食單以及相關(guān)的菜譜、食譜。 11．制定本部門(mén)所有產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)和操作標(biāo)準(zhǔn)，各類(lèi)菜點(diǎn)均以照片等形式張貼在相關(guān)廚房，并不斷地加以保持和提高。 12．通曉所屬員工的技術(shù)技能、知識(shí)特長(zhǎng)、并合理地加以組織和運(yùn)用。 13．掌握并運(yùn)用食品衛(wèi)生學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪美學(xué)、食品烹飪工藝學(xué)的知識(shí)和技能，組織對(duì)菜點(diǎn)研究、質(zhì)量檢查、新品種試制及同行交流學(xué)習(xí)等活動(dòng)。 14．有較強(qiáng)的語(yǔ)言、文字等表達(dá)能力，如參與制定餐飲部業(yè)務(wù)計(jì)劃，審閱各類(lèi)業(yè)務(wù)報(bào)表，主持召開(kāi)本部門(mén)工作會(huì)議，及時(shí)做出本部門(mén)業(yè)務(wù)報(bào)表和其它各類(lèi)匯報(bào)資料。 15．對(duì)廚房所屬各部門(mén)、各工種、各崗位設(shè)計(jì)出合理的，高效率的工作程序和操作標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督其正確的運(yùn)行。 16．帶領(lǐng)所有員工貫徹招待部門(mén)和酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，并做好信息的及時(shí)傳遞。 17．嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，協(xié)助食品衛(wèi)生檢驗(yàn)做好食品留樣、測(cè)檢工作，確保食品安全。 18．做好政治思想工作，關(guān)心員工生活。 19．對(duì)本部門(mén)員工進(jìn)行工作評(píng)估，賞罰分明，建立有效的激勵(lì)機(jī)制。 20．直接負(fù)責(zé)新員工的培訓(xùn)計(jì)劃。以上僅供參考。。。

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食品安全責(zé)任書(shū)，市場(chǎng)食品安全責(zé)任書(shū)怎么寫(xiě)

本文目錄一覽

1，市場(chǎng)食品安全責(zé)任書(shū)怎么寫(xiě)

2，2021食品安全管理責(zé)任書(shū)四篇

3，餐飲企業(yè)從業(yè)人員食品安全責(zé)任書(shū)怎么寫(xiě)

4，食品安全責(zé)任書(shū)范文精選四篇

5，食品安全承諾書(shū)怎么寫(xiě)

6，食品加工廠安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)

7，幼兒園食堂工作人員衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)如何起草

8，餐廳安全保證書(shū)怎么寫(xiě)

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