食品衛(wèi)生 標準:食品衛(wèi)生 標準是規(guī)定食品質(zhì)量等級的規(guī)范性文件衛(wèi)生。美食國度標準，包括美食衛(wèi)生 標準、美食品質(zhì)標準，食品國家標準什么食品國家標準，包括食品衛(wèi)生 標準和食品質(zhì)量標準，標準配制保證食品衛(wèi)生統(tǒng)稱為食品衛(wèi)生 標準，分為食品工業(yè)基礎與相關性標準、食品衛(wèi)生、食品通用檢驗方法標準、食品產(chǎn)品質(zhì)量標準、食品包裝材料和容器/123。

美食國度標準，包括美食衛(wèi)生 標準、美食品質(zhì)標準。食品衛(wèi)生 標準:食品衛(wèi)生 標準是規(guī)定食品質(zhì)量等級的規(guī)范性文件衛(wèi)生?；緝?nèi)容是規(guī)定供人類食用的各種食品或個別有害物質(zhì)的各自質(zhì)量和容許量，稱為食品衛(wèi)生質(zhì)量指數(shù)。美食國度標準，包括美食衛(wèi)生 標準、美食品質(zhì)標準。經(jīng)過多年的努力，中國的食品工業(yè)標準化工系統(tǒng)已經(jīng)趨于健全。食品作為人類消費或飲用的成品和原料，應當無毒無害，符合其應有的營養(yǎng)要求，并具有相應的色、香、味等感官特性。

標準配制保證食品衛(wèi)生統(tǒng)稱為食品衛(wèi)生 標準。食品衛(wèi)生 標準主要用于限制直接食用的食品的細菌污染程度，通常稱為衛(wèi)生檢驗。國家食品衛(wèi)生 標準，一般包括感官指標、理化指標和微生物指標，按食品和農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)分為幾十個專業(yè)，分別配制，保證食品無毒無害，符合應有的營養(yǎng)要求，并具有相應的色、香、味等感官特性。

依法保障食品安全的強制性管理措施標準?！吨腥A人民共和國食品安全法實施條例》第三條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保證食品安全。食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全、對社會和公眾負責，承擔社會責任。所以國家食品安全標準是強制性的標準。所以食品安全標準是強制標準。

我們知道食品安全非常嚴格標準，但是食品安全標準也有不同的分類。我們需要知道這些分類，它們可以對應食品，所以我們來看看食品安全標準。一、食品安全標準有哪些分類？1.按級別。分為全國標準、行業(yè)標準、地方標準、企業(yè)標準。當標準具有相同的對象和標準的不同級別并存時，下一級標準的要求應比上一級標準更嚴格。

國家標準和行業(yè)標準按性質(zhì)可分為強制標準和推薦標準兩種；強制性國家標準GB，國家建議標準GB/T. 3。按內(nèi)容。分為食品工業(yè)基礎與相關性標準、食品衛(wèi)生、食品通用檢驗方法標準、食品產(chǎn)品質(zhì)量標準、食品包裝材料和容器/123。4.根據(jù)表格?？煞譃闀鏄藴饰募蛯嵨飿藴省?.標準的功能和范圍。分為技術標準、管理標準、工作標準。

食品安全標準如下:1。食品相關產(chǎn)品中病原微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物及其他對人體健康有害物質(zhì)限量的規(guī)定；2.食品添加劑的品種、使用范圍和用量；3.嬰兒主輔食的營養(yǎng)需求；4.與食品安全和營養(yǎng)相關的標簽、標識和說明書的要求；5.與食品安全相關的質(zhì)量要求。法律依據(jù):《中華人民共和國食品安全法》第148條。消費者因食用不符合食品安全要求的食品標準，可以向經(jīng)營者或者生產(chǎn)者要求賠償。

生產(chǎn)不符合食品安全的食品標準或者經(jīng)營明知不符合食品安全的食品標準，消費者可以向生產(chǎn)經(jīng)營者要求價款十倍或者損失三倍的賠償；追加賠償金額不足1000元的，為1000元。但食品的標簽、說明書存在不影響食品安全、不會誤導消費者的缺陷。

綠色食品的最終產(chǎn)品必須由中國綠色食品發(fā)展中心指定的食品監(jiān)測部門按照綠色食品-0 標準綠色食品-0 標準參考相關國家、部門和行業(yè)綠色食品衛(wèi)生 標準一般分為農(nóng)藥殘留、有害重金屬、細菌三部分。農(nóng)藥殘留通過檢測殺螟硫磷、倍硫磷、敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷、666、DDT、二氧化硫等物質(zhì)的含量來測定；通過檢測大腸桿菌和致病菌來測量細菌。此外，部分產(chǎn)品的衛(wèi)生-1/還含有黃曲霉毒素和溶劑殘留。

感官指標、食用色、香、型；細菌等生物指標，包括食物菌落總數(shù)、食物大腸菌群最接近數(shù)、各種致病菌；毒理學指標，各種化學污染物的允許量，食品添加劑，食品中產(chǎn)生的有毒化學物質(zhì)，食品中的天然有毒成分，污染食品的生物毒素(如真菌毒素、細菌毒素)和放射性核素；間接反映食物質(zhì)量可能發(fā)生的變化衛(wèi)生，如谷物、奶粉中的水分含量；商品規(guī)格和質(zhì)量指標。

2011年11月1日，從事單一食品經(jīng)營的餐館至少應有兩個水池，但必須全部使用集中消毒餐具。餐飲衛(wèi)生 標準手冊1。環(huán)境衛(wèi)生 標準1。地面干凈無雜物，桌椅保持清潔，門窗經(jīng)常擦洗，墻壁干凈舒適。2.餐廳周圍的垃圾、污水要經(jīng)常清除，殘留的碗筷、骨頭要及時清理。儲藏室內(nèi)不得放置雜物、空酒瓶、個人物品、掃帚、拖把、簸箕等清潔用具。

4、餐廳、走廊、工作區(qū)域采取有效措施消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂等四害。二、個人衛(wèi)生 標準1、四勤:勤洗手、修指甲；經(jīng)常美發(fā)洗澡；勤洗衣服、被褥；經(jīng)常換工作服，2.工作前后要洗手。3、定期體檢，4、廚房工作人員工作服，戴衛(wèi)生帽子。5.女員工不要濃妝艷抹，不要噴太多香水，不要涂指甲油，三。操作衛(wèi)生 標準，每天清洗，將用過的抹布、護墊用開水燙一下，減少和殺滅細菌，保持托盤等工具的清潔。