真鴨血用手壓會碎，硬而脆；火鍋店被曝光假鴨血吃過假鴨血有哪些危害？1.真正的鴨血細(xì)膩嫩滑，筷子易碎，而假鴨血比較粗糙，筷子不碎。假鴨血一般棕色，假鴨血一般是棕色的，但是市面上有很多假鴨血，如何辨別真假鴨血？重慶男子賣190公斤豬血制假鴨血。

正規(guī)檢疫沒有問題，只是這種盒裝鴨血屬于風(fēng)味鴨血，一般會加水，有時(shí)會使嫩度和產(chǎn)量翻倍，還添加了抗凝劑、調(diào)味鹽等輔料。去大超市等回溯系統(tǒng)比較好的渠道買就行了。鴨血營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，促紅細(xì)胞生成素含量高。還含有鐵等微量元素和多種維生素，是很好的滋補(bǔ)品。鴨血的市場價(jià)格明顯高于豬血，很多無良商家用少量豬血、生粉、甲醛、色素、工業(yè)鹽勾兌，冒充鴨血。

現(xiàn)在很多食品都是假的，讓人恐慌。所以，為了食品安全，我們應(yīng)該了解真相假鴨血如何辨別？首先，看。真正的鴨血一般是暗紅色的。假鴨血是淡紅色，比較亮，像咖啡。真鴨血切片毛孔不規(guī)則稀疏，假鴨血切片非常光滑，沒有毛孔。第二，嗅覺。真鴨血有淡淡的腥味，假鴨血沒有。第三，觸摸。真鴨血易碎，假鴨血更固化不易碎。

因?yàn)轼喲獌r(jià)格比較高，重慶一男子將190斤豬血做成假鴨血出售，也是在欺騙消費(fèi)者。根據(jù)我國相關(guān)法律規(guī)定，他還可以受到系列處罰。重慶男子販賣190公斤豬血制假鴨血，萬涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，已進(jìn)入移送起訴階段，將受到法律嚴(yán)懲。其行為涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪。

鴨血價(jià)格高是公認(rèn)的事實(shí)，但我們不要投機(jī)取巧，更不要欺騙別人。該男子在制作鴨血的過程中還添加了一些防腐劑，消費(fèi)者的權(quán)益得不到保障，所以發(fā)生事故的概率比較大。鴨血的味道很嫩滑。不管是用來炒菜還是吃火鍋，都很不錯(cuò)，營養(yǎng)價(jià)值很高。不過，相比鴨血，豬血更受歡迎，也更貴。

1。真鴨血特別細(xì)滑嫩。用筷子夾起來有彈性，吃在嘴里有豆腐的味道。讓我們看看有沒有洞。真正的鴨血洞很少。2.一般來說，真鴨血的顏色比豬血深，是暗紅色，彈性更好。假鴨血一般棕色。3.真鴨血在加工過程中經(jīng)過了高溫脫氣脫腥，沒有腥味，但飄著一股鴨腥味；假鴨血破碎后，里面有蜂窩狀的氣孔，加工過程中常加入一些淀粉等化學(xué)物質(zhì)，所以一般比較堅(jiān)韌，可以拉伸，而真鴨血比較脆。

識別方法:1。真正的鴨血很細(xì)很滑很嫩。當(dāng)你使用筷子時(shí)，它是有彈性的，就像你嘴里的豆腐一樣?？纯从袥]有漏洞。真正的鴨血洞很少。2.一般來說，鴨血比豬血更深、更紅、更有彈性。假鴨血一般是棕色的。3.真鴨血在加工過程中經(jīng)過高溫脫臭，沒有腥味，但有鴨味；假鴨血脫落后，內(nèi)部有蜂窩狀氣孔，加工過程中常加入淀粉等化學(xué)物質(zhì)。加工時(shí)一般比較硬，可以拉伸，而真鴨血比較脆。