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1，食堂企業(yè)內(nèi)部培訓的種類有哪些
2，食堂人員培訓計劃
3，給中餐廳服務員都培訓哪些內(nèi)容
4，廚師培訓的內(nèi)容有哪些
5，單位食堂安全培訓材料
6，怎樣培訓餐廳服務員

1，食堂企業(yè)內(nèi)部培訓的種類有哪些

1，線下內(nèi)訓2，線上課程培訓3，遠程直播培訓4，線下公開課5，團建

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

食堂企業(yè)內(nèi)部培訓的種類有哪些

2，食堂人員培訓計劃

我們這邊的有一個"西柏坡電廠"食堂就是安排人員來專業(yè)的培訓機構來進行培訓.比如糕點就是這樣做的,回去后主要是為提高員工福利,每個職工過生日都是食堂來安排生日蛋糕,還有職工家屬過生日也會來食堂定做,這樣極大地豐富了職工生活,為企業(yè)做出很大的貢獻.

食堂人員培訓計劃

3，給中餐廳服務員都培訓哪些內(nèi)容

1．餐廳服務員的崗內(nèi)培訓2113內(nèi)容餐廳服務員崗內(nèi)培訓內(nèi)容主要涉及下列幾個方面：（1）在所指派的崗位內(nèi)招呼客人，留意5261客人進餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務。（2）按照工作程序和標準做好各項工作，如換臺布、擺臺、收拾餐具，準備餐具及作好清潔衛(wèi)生等。（41023）每日按時憑單到倉庫領取日用品(可由領班負責或接受領班交待)。（4）了解每日供應菜式及酒水以便介紹給客人。（5）為客人上菜、分菜、斟酒，收換餐具，服務客人就餐。（6）注意1653客人所點的菜品。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能版解決的可及時反映請示領班。（權7）盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責。（8）負責好餐后各項收尾工作，清潔好當值衛(wèi)生，交接好方可下班。

給中餐廳服務員都培訓哪些內(nèi)容

4，廚師培訓的內(nèi)容有哪些

廚師的學習時間有兩年、一年的長期學習,也有半年、三個月的短期培訓。選擇是長期班學習還是參加短期培訓,要根據(jù)自己自身的實際情況與學習目的而定。很多學員對學習時間的不明確,是對自己沒有一個準確的定位,對自己的正確定位是科學選擇學習時間的前提條件。針對廚師的學習時間的這個問題,它是與學習目標成正比的。如果你熱衷廚師行業(yè),希望成為一個高級管理人才,除了要有純熟的烹飪技藝外,廚房管理、餐飲管理等相關管理知識也是必不可少的。像很多初高中畢業(yè)生,他們畢業(yè)后走出學校,多數(shù)連社會工作經(jīng)驗都沒有,更不用說廚師的行業(yè)經(jīng)歷以及對廚師行業(yè)的認識與整體定位。他們只是希望通過掌握廚師這門技能,獲得謀生手段,贏得社會地位。所以最好還是通過正規(guī)的培訓學習，才能有更廣闊的發(fā)展空間！

你好，不同學院培訓的內(nèi)容不同。學習廚師專業(yè)的主要內(nèi)容有中國烹飪概論、烹飪原料知識、原料加工知識、烹調(diào)技術、西餐制作、面點制作技術、食品雕刻與冷盤拼擺技術、烹飪營養(yǎng)學、烹飪衛(wèi)生學、菜品的點綴與鑲嵌、廚政管理等。

5，單位食堂安全培訓材料

一、組織管理 1. 學校食堂必須申請辦理并取得有效的衛(wèi)生許可證和餐飲服務許可證，應懸掛在食堂醒目位置，不得超許可范圍經(jīng)營。2.校長是學校食堂安全第一責任人，對學校食堂管理負總責。3. 學校應配備專（兼）職食品安全管理人員，購置的原輔料未經(jīng)過食品安全管理員驗收，不得進入加工程序。4. 建立食堂日常管理制度，包括從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度；加工經(jīng)營場所及設施設備清潔（清毒）和維修保養(yǎng)制度；食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度；關鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程；餐廚廢棄物處置管理制度；餐飲服務食品安全突發(fā)事件應急處置預案。5. 實行食堂加工管理全程監(jiān)控，粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、原料倉庫、餐廳等場所都裝有監(jiān)控設施。6. 食堂事務長（或勞務承包負責人）每天下班前總結(jié)當天的工作情況，點評工作的得失，布置第二天的相關工作；每周學校分管領導要總結(jié)本周食堂衛(wèi)生安全管理情況，布置落實下周工作。二、設施要求7. 粗加工間墻裙應貼有淺色瓷磚到墻頂，防塵防蠅設施齊全。出口和排氣口應有網(wǎng)眼孔經(jīng)小于6mm的金屬隔柵或隔離網(wǎng)。8. 切配間地面應用不透水材料鋪砌，墻裙應貼有淺色瓷磚到墻頂，并無污跡和食物殘渣，墻壁、天花板的涂料無脫落、無霉斑。9. 切配臺應用色標分隔成三個區(qū)域，分別為葷菜切配區(qū)（紅色）、素菜切配區(qū)（綠色）、水產(chǎn)切配區(qū)（黃色），三個切配區(qū)分別設置專用刀具及砧板，以相同色標識。10. 烹調(diào)間衛(wèi)生要求：灶面及灶臺墻壁應無油污、無積灰、無食物淺渣、排煙罩不滴油。11. 備餐間的洗手池水龍頭應為非手動式，墻壁貼“六步洗手法”圖示，備有洗手（液），消毒液及干手設施。12. 備餐間的門應能自動關閉，若不能雙向開閉，則宜開向備餐間內(nèi)。13. 備餐間與烹調(diào)間之間應設專用供菜通道，通道口設門。14. 備餐間用紫外線燈（波長200-275mm）應按功率不小于1.5w/ m3設置，紫外線燈安裝反光罩，強度大于70uw/cm2，居中懸掛，離地不超2米高度。開關設于室外，并加貼標識。15. 食品和非食品庫房應分開設置，食品主食、副食、調(diào)味品等應分架存放，宜分庫存放。貯存場所、設備應保持清潔無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。16. 洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、滅鼠藥、滅蟑藥等有毒有害物品不得進入食品倉庫、加工區(qū)和備餐間。17. 食品原料倉庫應設貨架，離墻壁離地面超過10厘米。18. 食品添加劑應設專柜，柜子加鎖并標識“食品添加劑”字樣。19. 倉庫所有物品上架，按品種分區(qū)存放，貨架上加貼標簽，標注品名生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關信息。

開展食品安全事故模擬演習，通過情景的模擬，將一次典型食品安全事故的發(fā)生、報告、先期處置、現(xiàn)場檢查、初步調(diào)查、后期處置6個環(huán)節(jié)依次呈現(xiàn)。通過演練，使學校師生真實了解事故應急處置的程序、環(huán)節(jié)、內(nèi)容和相關細節(jié)，檢驗了《校園食品安全應急預案》，提高了師生的應急處置能力。

6，怎樣培訓餐廳服務員

原發(fā)布者:sxyczdx工作準備時：1、上班前先檢查自己的儀容儀表。在客人面前，你的形象不僅僅是個人，更是一家店的精神風貌。2、上班前仔細想想是否準備好工作用具以及前一天遺留的工作是否已經(jīng)準備到位。一個小細節(jié)也許會影響到你的服務質(zhì)量。　3、不管是否在自己的工作區(qū)域，養(yǎng)成只要走過路過就隨手撿起地上垃圾的習慣。要知道，舉手之勞卻可行大家方便！4、客人未到時，包房內(nèi)只開一組燈，光線能夠工作即可。如果每個房間每天可以節(jié)約一度電，整個樓面每天至少可以節(jié)約六十度電。那么，一個月或一年下來就是筆不小數(shù)目了！5、營業(yè)前，仔細檢查自己工作區(qū)域的餐前準備工作是否做好衛(wèi)生，如餐具、開水、茶葉、醬醋缸、牙簽盅等。這就像考完試后要仔細復查考卷一樣。客人落座時：6、服務中拆筷套時注意不要把筷套弄壞，這其實是很容易做到的事情！降低損壞量，店里的成本也就隨之降下來了。7、了解自己包間客人的情況，如預定人的姓氏、位數(shù)等。如果可能，盡量記住客人的名字、職務、愛好、口味等，以便下次能提供更好更周到更熱情的服務，努力把普通客人轉(zhuǎn)變成店里的固定客戶。要知道，并非只有經(jīng)理才會有老客戶！作為普通服務員，只要你愿意，你就一樣可以！8、包房的客人進房間后脫外衣時，主動為客人掛好衣服；客人離去時，主動為客人拿包或衣服。其實，這時的你是在很客氣地履行“監(jiān)督”的職責。我們既不希望客人遺留下自己的東西，也不希望客人把不屬于自己的東西帶走。客人點菜時：9、客人所點的菜

培訓服務員方法/步驟　　1每個人領取工作服，胸章　　2正確快速的示范工作服的使用，胸章的佩戴和保潔維護要點。　　3選定學習的負責人，監(jiān)督人，第一印象投票。可以根據(jù)實踐過程更改　　4形成集體組織。進行集體活動，例如早操。晨歌。組長負債錄音機的準備，提前到達操場。監(jiān)督人隨后點名和檢查服裝儀容?！　?宣布培訓內(nèi)容，包括培訓時間，紀律。同事間不準談論的問題等等。　　6內(nèi)容可以印刷人手一冊，也可以要求背誦。首先熟悉工作場地，然后通過投影，或者視頻，然后實踐。熟悉每樣物品的使用方法。那些東西可以用，那些東西只有特定人用。　　7笑容訓練，真誠的笑容，顧客來是緣分，也是我們的收入來源?！　?姿態(tài)訓練：我們的行為不能打擾客人用餐心情。說話次數(shù)不能超過多少句等。　　9速度訓練，有時候開展上菜速度競賽，翻臺速度，收碗速度?！　?0室內(nèi)學習，總結(jié)和強化培訓內(nèi)容。通過相片展覽培訓的故事，通過視頻觀看成功服務員的過程。通過一定時間的學習，就會產(chǎn)生合格的服務員。以后工作中可以開展優(yōu)秀員工評比。

廢話少點，說重點讓他們背下來。比如，吃苦耐勞又勤快，干凈衛(wèi)生客人贊。微笑細心主動點，歡迎光臨火鍋店。我自創(chuàng)的

主要就是對客服務禮儀，還有員工的心態(tài)很重要，服務員必備的素質(zhì)1，微笑，時刻保持微笑，態(tài)度和善，絕對是最重要的。2，手勤，腳勤，眼勤，嘴勤，服務一定要周到，3，儀容、儀表、儀態(tài)，端莊大方整潔4，不好管理，那就賞罰分明，能提高工作態(tài)度和效率餐飲業(yè)服務員流動性大，如何培訓服務員，使新入職服務人員盡快獨立上崗，成為前廳培訓工作的重點。今天就整理了餐廳服務員的培訓內(nèi)容，希望能對于提高餐廳服務從業(yè)人員素質(zhì)，規(guī)范操作技能，提高服務質(zhì)量和服務水平，促進地方飲食業(yè)健康發(fā)展，起到一定的作用。在對餐廳新服務人員進行培訓時，通常包括以下內(nèi)容：（1）將客人用過的餐具送回洗碗部清潔，補充工作臺內(nèi)潔凈餐具。（2）清理茶水檔內(nèi)茶渣雜物，清洗下欄車、茶盅、托盤、手布等。（3）協(xié)助廳面工作，如打送熱開水，幫助理臺。（4）收拾及集中存放用過的臺布席巾，以便洗衣廠清洗。（5）負責餐廳范圍內(nèi)所有清潔衛(wèi)生事項。（6）盡量避免用具破損，輕拿輕放，要令自己對工作盡責。（7）勤苦耐勞，服從上司分配指派，認真做好工作。領位服務員的崗內(nèi)培訓內(nèi)容在對領位服務員進行培訓時，一般涉及領位服務員的儀表、開餐前的準備工作、訂餐、引領客人進入餐廳、介紹餐廳內(nèi)情況等一系列內(nèi)容。（1）儀表整潔美觀、彬彬有禮、熱情。（2）做好開餐前的準備工作，擺正清潔咨客臺，備好干凈的菜單、臺卡。（3）負責接受賓客的訂餐，包括電話預訂和當面預訂，接受客人預訂時要問清客人姓名、房號或單位、聯(lián)系電話，訂餐人數(shù)、時間、位置或其他要求，然后作好記錄，報留適當房位。若是有費用標準或宴席性的訂餐要介紹到宴會部(營業(yè)部)受理。（4）負責禮貌地將所有到餐廳用餐的客人迎入餐廳，有藝術地安排客人就座。如均勻帶客人入座，免使樓面有過分擠迫或疏落感覺，遇有粗魯或衣著隨便的客人，應帶往偏角處就餐，勿帶近門口位，以免影響觀瞻，只是語言態(tài)度需多加尊重。（5）負責了解餐廳內(nèi)情況，以便隨機應變地安排。（6）要留意照顧客人跟隨你進入餐廳就座，勿只顧自己前行。（7）負責替賓客存放衣帽、文件箱等物品。（8）負責為就餐客人遞送菜單，開胃酒單及推銷餐前酒，回答適當問詢。（9）負責接聽電話，并及時通知受話人。（10）餐廳是客人消費的場所，為保證客人進餐的舒適和高雅，非總經(jīng)理、餐廳經(jīng)理和公共關系部帶來參觀的客人，一般謝絕參觀。（11）要兼作公關，不但與同事、上司保持良好關系，還要多與客人打交道，熟記賓客姓名，當客人再惠顧時熱情招呼。

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