食品安全的含義有三個(gè)層次:食品數(shù)量安全、食品質(zhì)量安全和食品可持續(xù)安全。食品安全是一個(gè)跨學(xué)科的領(lǐng)域，其重點(diǎn)是在食品加工、儲(chǔ)存和銷售過(guò)程中確保食品衛(wèi)生和食品安全，減少疾病隱患，防止食物中毒，因此食品安全非常重要，食品安全的內(nèi)容食品安全包括生產(chǎn)安全和操作安全，包括結(jié)果安全和過(guò)程安全。

食品安全問(wèn)題主要集中在以下幾個(gè)方面:微生物危害、化學(xué)危害、生物毒素、食品摻假和轉(zhuǎn)基因食品的安全性。食品安全問(wèn)題主要集中在五個(gè)方面:微生物危害、化學(xué)危害、生物毒素、食品摻假和轉(zhuǎn)基因食品的安全性。食品安全是一個(gè)跨學(xué)科的領(lǐng)域，其重點(diǎn)是在食品加工、儲(chǔ)存和銷售過(guò)程中確保食品衛(wèi)生和食品安全，減少疾病隱患，防止食物中毒，因此食品安全非常重要。

延伸資料:食品安全常識(shí):食品應(yīng)存放在專門的倉(cāng)庫(kù)區(qū)域，離地離墻，分類存放。如需低溫保存，應(yīng)按要求保存，并定期清倉(cāng)，以免過(guò)期。一般來(lái)說(shuō)，從烹飪到出售前，食物的儲(chǔ)存時(shí)間不應(yīng)超過(guò)2小時(shí)。存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的，應(yīng)存放在高于60℃或低于10℃的溫度下。食堂多余的食物必須冷藏不超過(guò)24小時(shí)，必須高溫徹底加熱后才能出售。

食品安全的內(nèi)容如下:1。第一層次的食物數(shù)量是安全的，即一個(gè)國(guó)家或地區(qū)能夠生產(chǎn)出民族基本生存所需的膳食需求。人們被要求能夠買得起生存和生活所需的基本食物。2.第二層食品質(zhì)量安全:是指所提供的食品在營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生方面滿足并保障了人們的健康需求。食品質(zhì)量安全涉及食品污染、是否有毒、添加劑是否違規(guī)超標(biāo)、標(biāo)簽是否規(guī)范等問(wèn)題。，需要在食品被污染前采取措施，防止食品被污染和受到重大危害因素的侵襲。

1。什么是食品質(zhì)量安全？食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量保證消費(fèi)者健康和安全的程度。包括三個(gè)方面:一是食品污染引發(fā)的質(zhì)量安全問(wèn)題。例如:生物污染、化學(xué)污染、物理污染等。二是食品行業(yè)技術(shù)發(fā)展帶來(lái)的質(zhì)量安全問(wèn)題。如:食品添加劑、食品生產(chǎn)劑、媒介、輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。三是濫用食品標(biāo)簽。例子:偽造食品標(biāo)簽、缺少警示說(shuō)明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)簽(進(jìn)口食品)。

1。食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容: (一)對(duì)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品中致病微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬以及其他對(duì)人體健康有害的污染物限量的規(guī)定；(二)食品添加劑的品種、使用范圍和用量；(三)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)要求；(四)與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等食品安全要求相關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志和說(shuō)明書要求；(五)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的衛(wèi)生要求；(六)與食品安全相關(guān)的質(zhì)量要求；(七)與食品安全相關(guān)的食品檢驗(yàn)方法和程序；(八)其他需要制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

食品安全是指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或慢性危害。食品安全的含義有三個(gè)層次:食品數(shù)量安全、食品質(zhì)量安全和食品可持續(xù)安全，食品安全的內(nèi)容食品安全包括生產(chǎn)安全和操作安全，包括結(jié)果安全和過(guò)程安全。它既包括現(xiàn)實(shí)安全，也包括未來(lái)安全，食品安全標(biāo)準(zhǔn):1。食品相關(guān)產(chǎn)品中病原微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物及其他對(duì)人體健康有害物質(zhì)限量的規(guī)定。