食品安全法解讀，如何理解食品安全法規(guī)定的食品安全標準

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1，如何理解食品安全法規(guī)定的食品安全標準
2，食品安全法解讀食品安全監(jiān)督管理部門如何對食品進行檢驗搜
3，解讀新食品安全法新食品安全法有什么亮點
4，新食品安全法區(qū)別于從前的條例
5，新食品安全法釋義食品的標志內(nèi)客不符合規(guī)定的情形有哪些
6，食品安全法對故意生產(chǎn)經(jīng)營含有國家明令禁用物質(zhì)的食品用非食

1，如何理解食品安全法規(guī)定的食品安全標準

《食品安全法》第二十條規(guī)定，食品安全標準包括8個方面的內(nèi)容，即：食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定;食品添加劑的品種、使用范圍、用量;專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求;對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標簽、標識、說明書的要求;食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求;與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求;食品檢驗方法與規(guī)程;其他需要制定為食品安全標準的內(nèi)容?！　∑渲?，人體攝入致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)會危害人體健康，因此必須測定一個保障人體健康允許的最大值，規(guī)定食品中各種危害物質(zhì)的限量?！　∈称诽砑觿┦菫楦纳剖称菲焚|(zhì)和色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。食品添加劑是食品生產(chǎn)加工中不可缺少的基礎(chǔ)原料，但是，濫用食品添加劑會危害人體健康，必須制定標準嚴格限定其品種、使用范圍和限量?！　胗變汉推渌囟ㄈ巳褐鬏o食的營養(yǎng)成分不僅關(guān)系到食品的營養(yǎng)，而且關(guān)系到他們的身體健康和生命安全，對主輔食的營養(yǎng)成分有特殊要求，需要制定標準。　　食品的標簽、標識和說明書具有指導、引導消費者購買、食用食品的作用，許多內(nèi)容都直接或間接關(guān)系到消費者食用時的安全，這些內(nèi)容的標示應該真實準確、通俗易懂、科學合法，需要制定標準統(tǒng)一的要求?！　∈称返纳a(chǎn)經(jīng)營過程是保證食品安全的重要環(huán)節(jié)，其中的每一個流程都有一定的衛(wèi)生要求，對保護消費者身體健康、預防疾病，具有重要意義，都需要制定標準統(tǒng)一要求?！　∨c食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求，主要包括營養(yǎng)要求;食品的物理或化學要求，如酸、堿等指標;食品的感覺要求，如味道、顏色等，這些也屬于食品安全標準的內(nèi)容?！　z驗方法是指對食品進行檢測的具體方式或方法，檢驗規(guī)程是指對食品進行檢測的具體操作流程或程序，采用不同的檢驗方法或規(guī)程會得到不同的檢驗結(jié)果，所以要對檢測或試驗的原理、抽樣、操作、精度要求、步驟、數(shù)據(jù)計算、結(jié)果分析等檢驗方法或規(guī)程作出統(tǒng)一規(guī)定?！　∫陨隙际侵贫ㄊ称钒踩珮藴实膬?nèi)容，食品安全標準是保障公眾身體健康和生命安全的強制性標準，負責食品安全標準制定的部門應該積極主動地研究制定相關(guān)食品安全標準，已經(jīng)制定的，應該根據(jù)情況的變化，及時進行修訂，以保障公眾身體健康和生命安全。

如何理解食品安全法規(guī)定的食品安全標準

2，食品安全法解讀食品安全監(jiān)督管理部門如何對食品進行檢驗搜

食品安全監(jiān)督管理部門通過對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗的方式對食品進行檢驗。《食品安全法》第六十條規(guī)定，“食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢?？h級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用?？h級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在執(zhí)法工作中需要對食品進行檢驗的，應當委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行，并支付相關(guān)費用。對檢驗結(jié)論有異議的，可以依法進行復檢”。食品安全抽樣檢驗包括定期和不定期的抽樣檢驗。定期檢驗主要是指各食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)職責范圍和監(jiān)管工作的需要，作出明確規(guī)定和安排，在確定的時間，對食品進行抽樣檢驗。不定期抽樣檢驗主要是針對特定時期的食品安全形勢、消費者和有關(guān)組織反映的情況，或因其他原因需要在定期抽樣檢驗的基礎(chǔ)上，不定期地對某一類食品、某一生產(chǎn)經(jīng)營者的食品，或某一區(qū)域內(nèi)的食品，進行抽樣檢驗。《食品安全法》規(guī)定，國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責，分別對食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動實施監(jiān)督管理。縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門對食品進行定期或者不定期抽樣檢驗時，應當將購買的樣品送食品檢驗機構(gòu)檢驗。首先，抽樣檢驗的樣品應在市場上或食品生產(chǎn)經(jīng)營者成品倉庫內(nèi)的待銷產(chǎn)品中抽取，而且是經(jīng)生產(chǎn)經(jīng)營者檢驗合格的產(chǎn)品，以保證檢驗結(jié)果的公平和代表性。其次，根據(jù)《食品安全法》第五十七條的規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)要符合國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范，并依法進行資質(zhì)認定后，方可從事食品檢驗活動?！妒称钒踩ā穼嵤┣敖?jīng)國務(wù)院有關(guān)管理部門批準設(shè)立的食品檢驗機構(gòu)，可依照本法繼續(xù)從事食品檢驗活動。

第五章食品檢驗第五十七條食品檢驗機構(gòu)按照國家有關(guān)認證認可的規(guī)定取得資質(zhì)認定后，方可從事食品檢驗活動。但是，法律另有規(guī)定的除外。食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范，由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定。本法施行前經(jīng)國務(wù)院有關(guān)主管部門批準設(shè)立或者經(jīng)依法認定的食品檢驗機構(gòu)，可以依照本法繼續(xù)從事食品檢驗活動。第五十八條食品檢驗由食品檢驗機構(gòu)指定的檢驗人獨立進行。檢驗人應當依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并依照食品安全標準和檢驗規(guī)范對食品進行檢驗，尊重科學，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗報告。第五十九條食品檢驗實行食品檢驗機構(gòu)與檢驗人負責制。食品檢驗報告應當加蓋食品檢驗機構(gòu)公章，并有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機構(gòu)和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責。第六十條食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢。縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在執(zhí)法工作中需要對食品進行檢驗的，應當委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行，并支付相關(guān)費用。對檢驗結(jié)論有異議的，可以依法進行復檢。第六十一條食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗。食品行業(yè)協(xié)會等組織、消費者需要委托食品檢驗機構(gòu)對食品進行檢驗的，應當委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行。

食品安全法解讀食品安全監(jiān)督管理部門如何對食品進行檢驗搜

3，解讀新食品安全法新食品安全法有什么亮點

亮點一：讓制度帶電長牙 1、建立最嚴格的全過程監(jiān)管制度 2、更加突出予防為主，風險防范 3、對特殊食品實行嚴格監(jiān)管。 4、加強對農(nóng)藥的管理 5、加強風險評估管理 6、建立最嚴格的法律責任制度亮點二：食品從業(yè)者賺錢外應有的義務(wù) 亮點三：食品安全高壓線 1、強化刑事責任追究 2、增設(shè)了行政拘留 3、大幅提高罰款額度 4、非法提供場所增加罰則 5、強化民事責任追究亮點四：監(jiān)管衛(wèi)士的新武器 1、實行風險分級管理 2、完善復檢制度 3、增設(shè)臨時限量與臨時檢驗方法制度 4、增設(shè)生產(chǎn)經(jīng)營者自查制度 5、增設(shè)責任約談制度亮點五：食品安全不能袖手旁觀 1、行業(yè)協(xié)會要當好引導者 2、消費者協(xié)會要當好監(jiān)督者 3、舉報者有獎還受保護 4、新聞媒體要當好公益宣傳員亮點六：保健食品自身要保健亮點七：消費者的三道保護網(wǎng) 1、保健食品標簽不得涉及防病治療功能 2、生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應按規(guī)定標示 3、嬰幼兒配方食品全過程質(zhì)量控制具體你要仔細研讀新法舊法的區(qū)別，新法最大的特點是“嚴”，處罰額度提高，增加了違法成本。

下面的是專家解讀，你可以參考看看。甘肅省食藥監(jiān)局舉行新修訂《食品安全法》解讀新聞座談會，權(quán)威解讀新修訂《食品安全法》，新修訂《食品安全法》體現(xiàn)出十大亮點。 1.建立食品安全全程追溯制度：鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系，同時要求食品藥品監(jiān)管部門與農(nóng)業(yè)行政部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機制，確保產(chǎn)品來源可查、去向可尋、質(zhì)量可控。 2.保健食品不得宣傳當藥吃：加強特定標識監(jiān)管，保健食品的標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，標簽應聲明“本品不能代替藥物”。生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應當按照規(guī)定顯著標示。食品、食品添加劑的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項應當顯著標注，容易辨識。 3.網(wǎng)絡(luò)食品實名登記，出問題網(wǎng)站賠償損失：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應當對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任；消費者通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺購買食品，其合法權(quán)益受到損害的，可以向入網(wǎng)食品經(jīng)營者或者食品生產(chǎn)者要求賠償。 4.嬰兒乳粉配方必須注冊：嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應當經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊。注冊時，應當提交配方研發(fā)報告和其他表明配方科學性、安全性的材料。 5.處罰起點由過去的2000元提升到5萬元：全面加大處罰力度，大部分違法行為的處罰起點由過去的2000元提升到5萬元，較嚴重的違法行為起點為10萬元。 6.實行首負責任制：消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉。 7.發(fā)現(xiàn)問題應立即召回：食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合安全標準或有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者。食藥監(jiān)部門認為必要的，可以實施現(xiàn)場監(jiān)督。 8.銷售者要建立進貨查驗記錄并保存相關(guān)憑證：食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應當建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個月。 9.禁止將劇毒、高毒用于農(nóng)作物：禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國家規(guī)定的農(nóng)作物。國家對農(nóng)藥的使用實行嚴格的管理制度，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，推動替代產(chǎn)品的研發(fā)和應用，鼓勵使用高效低毒低殘留農(nóng)藥。 10.經(jīng)營企業(yè)應建立食品進貨查驗記錄制度：食品經(jīng)營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。

解讀新食品安全法新食品安全法有什么亮點

4，新食品安全法區(qū)別于從前的條例

【新<食品安全法>區(qū)別于從前的條例】從1995年施行的《食品衛(wèi)生法》到今年頒布的《食品安全法》，由“衛(wèi)生”到“安全”，兩個字的改變，折射的是我國食品安全從立法觀念到監(jiān)管模式的全方位巨大轉(zhuǎn)變。這部與每一個人生命健康息息相關(guān)的民生法律有哪些亮點，有關(guān)專家對這部法律進行了解讀。消費者可索10倍賠償《食品安全法》第九十六條規(guī)定，違反本法規(guī)定，造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔賠償責任。生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款10倍的賠償金。專家解讀：各類食品問題層出不窮，關(guān)鍵就是食品企業(yè)的違法成本很低。新《食品安全法》將賠償標準大大提高，這種既有人身損害賠償，又有懲罰性賠償，加大了經(jīng)營者的違法成本，對其起到震懾作用。明星代言要擔責《食品安全法》第五十五條規(guī)定，社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔連帶責任。專家解讀：當前食品安全問題的始作俑者是食品生產(chǎn)者和經(jīng)營者，但明星的虛假代言也起到推波助瀾的作用。明星對虛假廣告給消費者造成的損失承擔連帶責任于理公平，也有必要，對目前愈演愈烈的虛假廣告起到遏制作用。統(tǒng)一食品安全國家標準《食品安全法》第三章共九條明確了統(tǒng)一制定食品安全國家標準的原則。要求國務(wù)院衛(wèi)生行政部門對現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準等予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標準。專家解讀：目前我國食品標準散、亂、差，衛(wèi)生標準、質(zhì)量標準、國家標準等重復交叉、層次不清，部分標準老化，缺乏前瞻性。《食品安全法》從四個角度嚴格食品安全標準，即統(tǒng)一發(fā)布，動態(tài)調(diào)整，以人為本，鼓勵企業(yè)制定嚴于、高于國家、地方標準的企業(yè)標準。 “問題食品”要召回《食品安全法》第五十三條規(guī)定，國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。專家解讀：實行食品召回制度，不僅要靠企業(yè)自覺，還要強調(diào)政府的責任，在企業(yè)不主動召回的情況下，政府要責令企業(yè)召回不合格食品?？h級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以責令其召回或者停止經(jīng)營。食品免檢成歷史名詞《食品安全法》第六十條規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢?？h級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。專家解讀：現(xiàn)在出現(xiàn)安全問題的食品不少都是免檢產(chǎn)品，“三鹿奶粉事件”表明免檢并不等于安全。為此，新法明確規(guī)定食品不得實施免檢，將此前國務(wù)院廢除免檢的措施法制化。目錄以外的任何添加劑都不能用《食品安全法》從第四十三到第四十八條規(guī)范了食品添加劑的生產(chǎn)和應用，食品添加劑應當在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍；不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。專家解讀：食品添加劑就像一把“雙刃劍”，一方面能改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分，同時也可能帶來危害。新法規(guī)定添加了食品添加劑目錄以外的物質(zhì)，哪怕是對人體無害，也是違法行為，這為“蒙?！碧貋鎏K事件作了注解。安全評價由“事后”提至“事前” 《食品安全法》第二章共七條規(guī)定了國家建立食品安全風險監(jiān)測和評估制度，要求對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測；對食品、食品添加劑中生物性、物理性和化學性危害進行風險評估。專家解讀：建立食品安全風險監(jiān)測與評估制度是確保我國食品安全的基礎(chǔ)性工程，意味著我國食品安全監(jiān)管的重點由外在表面現(xiàn)象為主，深入到食品內(nèi)在的安全因素，由被動的、亡羊補牢、事后處理的舊思路轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃拥摹⒃搭^治理、預防為主的新思路。這是一個很大的轉(zhuǎn)變。

不知道！好想改了幾個字吧！以前是“衛(wèi)生”現(xiàn)在改成“安全”了！

5，新食品安全法釋義食品的標志內(nèi)客不符合規(guī)定的情形有哪些

新食品安全法第六十七條預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（四）保質(zhì)期；（五）產(chǎn)品標準代號；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；（八）生產(chǎn)許可證編號；（九）法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定應當標明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。食品安全國家標準對標簽標注事項另有規(guī)定的，從其規(guī)定。第七十八條保健食品的標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內(nèi)容應當真實，與注冊或者備案的內(nèi)容相一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物”。保健食品的功能和成分應當與標簽、說明書相一致。第八十條特殊醫(yī)學用途配方食品應當經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊。注冊時，應當提交產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、標簽、說明書以及表明產(chǎn)品安全性、營養(yǎng)充足性和特殊醫(yī)學用途臨床效果的材料。第九十四條境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)應當保證向我國出口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求，并對標簽、說明書的內(nèi)容負責。第九十七條進口的預包裝食品、食品添加劑應當有中文標簽；依法應當有說明書的，還應當有中文說明書。標簽、說明書應當符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。預包裝食品沒有中文標簽、中文說明書或者標簽、說明書不符合本條規(guī)定的，不得進口。此外標簽還應該符合GB7718-2011食品安全國家標準預包裝食品標簽通則，凡是不符合上述要求且標簽存在下瑕疵的均要受到處罰。但是今年10月1日生效的新《食品安全法》，對此類問題有了新規(guī)定，明確法定情形的食品標簽或說明書瑕疵可免予行政處罰，免予加倍賠償。生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正；拒不改正的，處二千元以下罰款。

新食品安全法第六十七條預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（四）保質(zhì)期；（五）產(chǎn)品標準代號；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；（八）生產(chǎn)許可證編號；（九）法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定應當標明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。食品安全國家標準對標簽標注事項另有規(guī)定的，從其規(guī)定。第七十八條保健食品的標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內(nèi)容應當真實，與注冊或者備案的內(nèi)容相一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物”。保健食品的功能和成分應當與標簽、說明書相一致。第八十條特殊醫(yī)學用途配方食品應當經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊。注冊時，應當提交產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、標簽、說明書以及表明產(chǎn)品安全性、營養(yǎng)充足性和特殊醫(yī)學用途臨床效果的材料。第九十四條境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)應當保證向我國出口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求，并對標簽、說明書的內(nèi)容負責。第九十七條進口的預包裝食品、食品添加劑應當有中文標簽；依法應當有說明書的，還應當有中文說明書。標簽、說明書應當符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。預包裝食品沒有中文標簽、中文說明書或者標簽、說明書不符合本條規(guī)定的，不得進口。此外標簽還應該符合gb 7718-2011 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則，凡是不符合上述要求且標簽存在下瑕疵的均要受到處罰。但是今年10月1日生效的新《食品安全法》，對此類問題有了新規(guī)定，明確法定情形的食品標簽或說明書瑕疵可免予行政處罰，免予加倍賠償。生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正；拒不改正的，處二千元以下罰款。

6，食品安全法對故意生產(chǎn)經(jīng)營含有國家明令禁用物質(zhì)的食品用非食

《中華人民共和國食品安全法》正式實施，媒體對這部法律做了大量深度解讀，然而，這些解讀大多是從立法、執(zhí)法和食品工業(yè)領(lǐng)域切入的，許多餐飲企業(yè)的從業(yè)人員對自己應該如何理解和貫徹這部法律，仍存在很多疑問。為此，中國飯店協(xié)會組織專業(yè)人員對餐飲行業(yè)如何實施《食品安全法》，進行了詳細解讀，請餐飲企業(yè)予以關(guān)注。一、關(guān)于原料采購這部法律相比以前的食品衛(wèi)生法，管轄范圍大大擴展，實行了從農(nóng)田到餐桌全程管理。這就要求餐飲企業(yè)的管理者，把眼光拓寬，只考慮練好內(nèi)功不行了，還要練就一雙慧眼，選購原材料時，嚴格把住質(zhì)量關(guān)，決不使用劣質(zhì)的、過期的、污染的、有害的食材，多用有機的、綠色的食材。有的人可能會說，我們是小企業(yè)，不可能配備一整套食品安全檢測設(shè)備，怎么能知道原料內(nèi)部是不是存在問題。這種托詞是不負責任的。作為餐飲企業(yè)的負責人，應該高度關(guān)心與自己企業(yè)出品相關(guān)的每一個環(huán)節(jié)，特別是原料采購。食品安全法明確規(guī)定“國家建立食品安全風險監(jiān)測制度”，現(xiàn)在已經(jīng)要求上市食品必須經(jīng)過“qs”質(zhì)量安全驗證。你采購原料，首先就要看有沒有qs驗證標志。在采購初級原料和大宗農(nóng)副產(chǎn)品時，要對原料的產(chǎn)地、生產(chǎn)環(huán)境進行考察了解，避免上當受騙，千萬不能為省錢，購進那些來路不明的食材。二、關(guān)于食用珍稀野生動植物現(xiàn)在餐飲企業(yè)和消費者有一個誤區(qū)，認為野生的食材必然好于種植的或家養(yǎng)的。其實野生與安全之間不能劃等號。除了保護環(huán)境，維護生態(tài)平衡外，很重要的一條，就是野生動植物不一定安全。因為，野外生態(tài)環(huán)境是很惡劣的，許多動植物都有病害侵犯，由于野外生存密度低，傳染系數(shù)小，不容易引起關(guān)注，一旦進入高度密集的人類社會，其傳染的速度就會大大提高。禽流感就是這樣，每次發(fā)生都與野鳥的傳播有關(guān)系，我們不可以對此無動于衷了。在食品安全法已正式實施的今天，我們再次呼吁餐飲企業(yè)關(guān)注食品安全，不要食用珍稀野生動植物。三、關(guān)于食用添加劑我們不反對食用添加劑，但用的時候應該有一個標準，有一個風險評估，這個在食品安全法里都有相應的規(guī)范。我們呼吁所有廚師：使用添加劑時，多使用天然的調(diào)味、調(diào)香、調(diào)色的材料，盡量少用化學食用添加劑，堅決不用非食用、有害的添加劑。餐飲企業(yè)的出品，應該充分發(fā)揮食材天然的本色、本味、本質(zhì)，不能為眼前利益，舍本求末，為了省時、省力、節(jié)省費用，做出損害顧客利益，損害企業(yè)形象，損害行業(yè)信譽的事情。過去，出現(xiàn)這類事故，人們只能用道德的標準進行譴責，現(xiàn)在，有了食品安全法的規(guī)范，再明知故犯，就要受到法律的制裁了。四、關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營食品安全法對食品生產(chǎn)經(jīng)營提出了嚴格要求，包括生產(chǎn)場所、經(jīng)營設(shè)備、設(shè)施、規(guī)章制度、工藝流程、餐具、飲具、容器、貯存、運輸、包裝，以及生產(chǎn)經(jīng)營人員的個人衛(wèi)生，所使用的飲用水、洗滌劑、消毒劑等等，都有明確規(guī)定。這些規(guī)定，比原來的食品衛(wèi)生法要更加嚴格、完善。對于中小餐飲企業(yè)來說，生產(chǎn)加工場所，也就是后廚的設(shè)計、布局、管理，經(jīng)常是被人詬病的話題，有的甚至貼出“生產(chǎn)重地，謝絕參觀”的字樣。新的食品安全法實施后，再也不能對這個領(lǐng)域諱莫如深了。為此我們強烈呼吁：儲存原材料時，要嚴格溫度、濕度、時間的控制，按照食材的性質(zhì)，分區(qū)、分位、隔離存放，保障食材在存儲期間的安全；烹調(diào)加工時，嚴格執(zhí)行廚房、設(shè)備、工具、餐具和自身的衛(wèi)生標準，常清潔、常消毒，保障在各個環(huán)節(jié)無污染，同時杜絕交叉污染。我們希望，餐飲企業(yè)都能實現(xiàn)廚房設(shè)備的現(xiàn)代化、數(shù)字化、智能化，廚房布局合理，生產(chǎn)環(huán)境安全衛(wèi)生，廚師們擺脫煙熏火燎、夜宿餐桌的惡劣勞動環(huán)境，擺脫揮汗如雨、艱辛繁瑣的體力勞動。這既是對員工健康負責，也是對出品質(zhì)量的保障，更是我們的社會責任的體現(xiàn)。五、關(guān)于食品生產(chǎn)制度建設(shè)在談到食品生產(chǎn)制度的建設(shè)時，我們要提醒每個餐飲企業(yè)的從業(yè)人員，要按照食品安全法的規(guī)范，及時修訂我們的各項制度，不要與法律相抵觸。比如，食品安全法對食品的采購，規(guī)定要建立索證制度，也就是要查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，保存期限還不得少于二年。據(jù)悉，這類規(guī)范在許多企業(yè)都是空白，如果有制度，資料保存期也沒有這么長。這些都要及時調(diào)整。六、關(guān)于設(shè)計菜品現(xiàn)在人們都注重健康飲食，有的餐飲企業(yè)根據(jù)顧客的需求，推出了一些藥膳合一的菜品，也得到了社會的認可。不過這里要注意的是，食品安全法第五十條規(guī)定：生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。這類物質(zhì)的目錄，由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布。問題就在于，現(xiàn)在還沒有公布此類目錄，即使規(guī)定了，也要有數(shù)量的限制。在這里，我們呼吁每個餐飲企業(yè)，在設(shè)計菜品時，運用現(xiàn)代營養(yǎng)知識和傳統(tǒng)膳食平衡理論，根據(jù)季節(jié)變化等因素，合理搭配主輔料，設(shè)計出符合營養(yǎng)健康的產(chǎn)品。七、關(guān)于食品安全第一責任人制度食品安全法強化了食品生產(chǎn)經(jīng)營者作為食品安全第一責任人制度，我們可以理解為，你既然要開辦餐飲企業(yè)，就要承擔必要的社會責任，保證消費者的身心健康，尊重消費者的權(quán)利，接受社會的監(jiān)督，出現(xiàn)任何問題，影響了消費者的權(quán)益，侵害了公眾的健康和生命的安全，那么就應該受到法律的制裁。在處罰力度上，《食品安全法》較之食品衛(wèi)生法，提升了一大塊。行政管理部門對各種違法經(jīng)營行為，可以按照貨款的五到十倍進行處罰。受到侵害的消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或銷售者要求支付價款十倍的賠償金。情節(jié)嚴重的，吊銷其食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證，其直接負責的主管人員五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。任何一個從事餐飲工作的投資人、經(jīng)理人，在這些規(guī)定面前都要認真思考一下，我們從事這個行業(yè)，目的是什么，為了一點眼前利益，用自己的企業(yè)和人生作為賭注值不值得。在《食品安全法》馬上實施的今天，我們愿意與所有餐飲從業(yè)人員共勉，為了人類的健康，為了社會的安定和諧，樹立高度的責任意識，做好本職工作，讓每個餐飲企業(yè)都成為食品安全的堅實陣地。

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食品安全法解讀，如何理解食品安全法規(guī)定的食品安全標準

本文目錄一覽

1，如何理解食品安全法規(guī)定的食品安全標準

2，食品安全法解讀食品安全監(jiān)督管理部門如何對食品進行檢驗搜

3，解讀新食品安全法新食品安全法有什么亮點

4，新食品安全法區(qū)別于從前的條例

5，新食品安全法釋義食品的標志內(nèi)客不符合規(guī)定的情形有哪些

6，食品安全法對故意生產(chǎn)經(jīng)營含有國家明令禁用物質(zhì)的食品用非食

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食品安全法解讀，如何理解食品安全法規(guī)定的食品安全標準

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2，食品安全法解讀食品安全監(jiān)督管理部門如何對食品進行檢驗 搜

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4，新食品安全法區(qū)別于從前的條例

5，新食品安全法釋義食品的標志內(nèi)客不符合規(guī)定的情形有哪些

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