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本文目錄一覽

1，什么是調(diào)茶師主要是干什么的
2，怎樣可以成為調(diào)酒師
3，一個出色的調(diào)酒師所以具備什么
4，調(diào)酒師這個專業(yè)主要要學(xué)習(xí)什么呢
5，調(diào)酒師所需的條件
6，調(diào)酒師瀟灑不都怎么學(xué)的

1，什么是調(diào)茶師主要是干什么的

專職調(diào)制茶品人員。流行于中國臺灣省。系由酒店業(yè)“調(diào)酒師”衍生而來。20世紀(jì)80年代臺灣出現(xiàn)“泡沫紅茶”飲茶方式，突破過去茶加水的單純泡飲方式，茶中摻入了果汁、牛奶、蜂蜜、果醬等調(diào)料調(diào)味。喜香味者加香，喜酒味者加酒，諸多調(diào)料排列組合變化無窮。調(diào)茶師應(yīng)運而生。

大茶杯，我也想開，就是加盟費太貴，那種都是總公司配料的，街上應(yīng)該都有買奶茶的配料，說明書上都有怎么做，自己做兩次就會了

什么是調(diào)茶師主要是干什么的

2，怎樣可以成為調(diào)酒師

調(diào)酒師他不僅僅要會調(diào)酒，他還必需是藝術(shù)家、外交家、演員、評論員和知心朋友............ 調(diào)酒師是具有很強的藝術(shù)性和專業(yè)性的技能型工種，調(diào)酒師的藝術(shù)作品就是雞尾酒。做一名調(diào)酒師心態(tài)要平和，要能夠做到對每位顧客都一視同仁，熱情、禮貌、彬彬有禮是調(diào)酒師所必需具備的品格。從事這一行業(yè)不均要有豐富的酒水知識和高超的調(diào)酒技能，與顧客的交流也很重要，這一切都要靠自己在工作中去鉆研和探索。平時除了要借助酒類專業(yè)書籍、調(diào)酒光盤不斷提高自己的專業(yè)水平。還要留意時尚雜志、英特網(wǎng)等關(guān)于最新飲品的動向，適時地為顧客推出新潮飲品。一個調(diào)酒師要提高自己的業(yè)務(wù)水平，最好的方法就是去參加比賽，但只參加夠水平的比賽。在賽前要花很多時間去練習(xí)和準(zhǔn)備，所以通過比賽可以迫使自己努力達(dá)至更高目標(biāo)。在國內(nèi)很多調(diào)酒師做不到30歲就轉(zhuǎn)行了。其實在國外很多調(diào)酒師都是把調(diào)酒當(dāng)作自己終身事業(yè)來做的，在國際性的調(diào)酒大賽中很多出色的調(diào)酒師都在30歲以上，有的甚至是50多歲。但他們一樣熱愛自己的事業(yè)，并為這一事業(yè)繼續(xù)奮斗！我希望我們也可以做到。調(diào)酒師的工作就是調(diào)制雞尾酒！成就一杯完美雞尾酒的關(guān)鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優(yōu)質(zhì)的材料和漂亮的裝飾。雞尾酒是以各種酒類為基礎(chǔ)并添加果汁等輔料通過一定的比例和方法調(diào)制而成的時尚飲品。雞尾酒如果按飲用習(xí)慣主要可分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、趣味雞尾酒、長飲雞尾酒四大類。每種類型的調(diào)制方法和過程均不同；基酒與輔料的比例和所選杯具也不同；這都要靠豐富的酒水知識和熟練的調(diào)酒技術(shù)去完成。在調(diào)酒師的實際工作中不僅要記住上百種雞尾酒的名稱、配方、調(diào)酒方法。還必須知道酒的顏色和味道；知道如何把握出品的份量；知道如何控制成本；還必須懂得怎樣去鑒別酒的質(zhì)量、色澤、香味、味道、整體外觀；還有了解顧客的評價也非常重要。現(xiàn)在很多調(diào)酒師都很認(rèn)真地按雞尾酒配方調(diào)酒，但做出來的作品很多都不受歡迎。其實任何一個雞尾酒的配方都要根據(jù)你所選用的材料做一定的修改，因為不同品牌和不同產(chǎn)地的材料會有較大的味道差異。最后還應(yīng)多了解工作所在地區(qū)顧客的口味，這樣才能夠根據(jù)需要推陳出新，自己創(chuàng)作受歡迎的新款雞尾酒。

怎樣可以成為調(diào)酒師

3，一個出色的調(diào)酒師所以具備什么

要想成為一名優(yōu)秀的調(diào)酒師.首先最重要是該怎么迎接客人．如果和客人對話．如果客人一個人無聊的在吧臺的時候這時候你可以跟他聊聊天．放心老板不會說你的．因為這樣可能這位客人會經(jīng)常來．哈哈，小道消息．女孩一個人在吧臺的時候比較多．1.說話要有禮貌,對人客氣,因為客人就是上帝你要同等帶人.2.要了解外國的酒.基本的就是６大基酒,也就是／白蘭地／威士忌／金酒／伏特加／郎姆酒／特級拉／３.要會調(diào)酒，其實調(diào)酒很簡單，但是建議你去學(xué)學(xué)調(diào)酒的理論知識，因為有的酒和飲料不能放一起．就想牛耐和橙汁就不能在一起．４.要會自己自創(chuàng)酒．一般的雞尾酒都是酒吧給你的配方．５.要會品酒．說句不該說的話－其實這個沒什么現(xiàn)在這社會，看好的是你小伙或者丫蛋的長相但是你真想優(yōu)秀建議沒事嘗嘗６大基酒的味道．配制酒不用都嘗有的有寫名字．配制酒太多就不說了．６大基酒的味道我來說下．白－是葡萄味道／個人還嘗出來巧克力味了哈哈．威－大麥味道．伏－土豆味道／其實就是正常的酒味，因為土豆沒味．金－谷物杜松子　郎－甘蔗有點甜　特－龍舌蘭怪怪的味道．就是老百姓說的一種藥的味道．７.酒水知識一定要掌握．不光是６大基酒還有葡萄酒．香檳．啤酒．利口酒．它們的釀酒工藝．特點．度數(shù)．怎么喝．注意什么．味道．和它們是哪生產(chǎn)的．至于咖啡／圣代／奶昔什么的就不用太了解除了你想去水吧干．８.花式不一定要非常的好．說白了他們也看不懂隨便扔點都叫好．但是一定要有個人的風(fēng)格．能和音樂動起來．因為酒吧要的是氣氛．９.工作的時候要四處看．　因為有的客人他自己走到吧臺和你要東西．不要傻忽忽的看這一個地方．調(diào)酒出東西的速度一定要快．但是最好別出錯．出錯很正常工作難免有失誤10.要記住老客人的口味和他們愛喝些什么．這樣客人會經(jīng)常老老板會很看好你．也可能服務(wù)的好會賺到不少的小費．１１.接到小費的時候一定要和客人說聲謝謝．如果忙的時候就點個頭給個笑臉．１２.堅信自己的．別誰讓你干什么你就干什么．你記住你是調(diào)酒師　調(diào)酒師是有個性的職業(yè)，不過現(xiàn)在這年頭，我相信不干不行吧．呵呵．１３.就是不要耍性格．對人和善．能交就交．不能交就少說話但是該怎么地還怎么地．男人嘛．大方點．１４.先在小店干干，等自己覺得差不多了就去大的店干，不要在同一個店呆太長時間．因為美個店都不一樣去一個店都能學(xué)到東西．當(dāng)你從這個店出去的時候去別的店　不要和人裝Ｂ　因為你還不如打掃衛(wèi)生的人．你可能連ＷＣ在哪都不知道．１５．處好關(guān)系．以上都是我的工作經(jīng)驗．可能不全．但是將就看吧．做一個最好的調(diào)就師要看的穿人的心

1,很強的記憶力，方便你記住各種酒的味道，各種配方,各種酒方?jīng)_突 2,英語也要過關(guān)，有些酒要設(shè)計的專業(yè)名詞很多 3,腕力要強，拋瓶才可以持久 4,會利用技術(shù)調(diào)節(jié)現(xiàn)場氣氛,比如花式,噴火等等 5,可以根據(jù)客人的要求調(diào)出適合他的酒.

最起碼的，你必需懂酒，名種品牌的洋酒都必需亂熟于心，因為調(diào)酒所用的基酒一般都是國外的烈酒，比如日本的清酒、俄國的伏特加等等，這些酒你在平時生活中是不常見的，而這些酒的用量，品質(zhì)，最基本的，商標(biāo)品名你都得記住。您可以看看自己是否具備這方面的潛質(zhì)。

一個出色的調(diào)酒師所以具備什么

4，調(diào)酒師這個專業(yè)主要要學(xué)習(xí)什么呢

調(diào)酒師【注音】：diào jiǔ shī 調(diào)酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調(diào)酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質(zhì)量、年份等。此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調(diào)酒師給出合理的推薦。最后，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構(gòu)成，酒和不同的輔料會產(chǎn)生什么樣的物理化學(xué)效應(yīng)，從而產(chǎn)生什么樣的味覺差異，對于調(diào)酒師而言，是創(chuàng)制新酒品的基礎(chǔ)。【職業(yè)名稱】調(diào)酒師（英文名"bartander"或"barman"）【職業(yè)定義】是指在酒吧或餐廳配制酒水，銷售酒水并讓客人領(lǐng)略酒的文化和風(fēng)情的從業(yè)人員！【職業(yè)性質(zhì)】酒吧清潔、酒吧擺設(shè)、調(diào)制酒水、酒水補充、應(yīng)酬客人、傳播酒文化和日常管理等。【職業(yè)要求】 ★掌握調(diào)酒技巧正確使用設(shè)備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設(shè)備的使用時間、用具壽命，也是提高服務(wù)效率的保證。此外，在調(diào)酒時調(diào)酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質(zhì)量和口味。調(diào)酒以后酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調(diào)酒師必須掌握的。 ★了解酒背后的習(xí)俗一種酒代表了酒產(chǎn)地居民的生活習(xí)俗。不同地方的客人有不同的飲食風(fēng)俗、宗教信仰和習(xí)慣等。飲什么酒，在調(diào)酒時用什么輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。 ★英語知識很重要首先是要認(rèn)識酒標(biāo)。目前酒吧賣的酒很多都是國外生產(chǎn)的酒，商標(biāo)用英文標(biāo)示。調(diào)酒師必須能夠看懂酒標(biāo)，選酒時才不會出差錯，因為所有物理性質(zhì)都一樣的酒如果產(chǎn)地不同，口感會大相徑庭。而且調(diào)酒師經(jīng)常會遇到客人爆滿的情況，此時如果對英文標(biāo)示的酒標(biāo)不熟悉，還要慢慢地找，會讓客人等得著急。其次，酒吧里的客人經(jīng)常會有許多外國人，也要懂一些外語。 ★具備較好的氣質(zhì) 調(diào)酒師對身高和容貌有一定的要求，當(dāng)然也并非要求靚麗如偶像明星，關(guān)鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風(fēng)度和親善的表情展示出來的個人氣質(zhì)。此外，天生心態(tài)平和，喜歡和人打交道對于順利從業(yè)也有很大的幫助。【職業(yè)認(rèn)證】：調(diào)酒師資格認(rèn)證分為三個層次：初級調(diào)酒師（職業(yè)等級3級）、中級調(diào)酒師（職業(yè)等級2級）和高級調(diào)酒師（職業(yè)等級1級）。認(rèn)證機構(gòu)國內(nèi)比較權(quán)威的有：國家勞動部門職業(yè)技能堅定中心（是國內(nèi)唯一認(rèn)可的職業(yè)技能堅定機構(gòu)）實施職業(yè)資格證書人員的范圍: 1、專門從事調(diào)酒的專業(yè)服務(wù)人員 2、專門從事行業(yè)研究和調(diào)酒文化推廣人員 3、從事與調(diào)酒行業(yè)相關(guān)的工作人員申報條件: ·助理調(diào)酒師 ①從事相關(guān)工作，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時。 ·調(diào)酒師 ①從事相關(guān)工作2年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時。 ②取得助理調(diào)酒師職業(yè)資格證書，從事相關(guān)工作1年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時。 ③具有初中及以上學(xué)歷，從事相關(guān)工作1年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時。 ④具有高中及以上學(xué)歷，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時。 ·高級調(diào)酒師 ①從事相關(guān)工作3年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時。 ②取得調(diào)酒師職業(yè)資格證書，從事相關(guān)工作1年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時。 ③具有高中及以上學(xué)歷，從事相關(guān)工作2年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時。 ④具有大專及以上學(xué)歷，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時。年滿25周歲以上的，參加相關(guān)等級培訓(xùn)的都可以考取相關(guān)資格證書（高級的也一樣）

5，調(diào)酒師所需的條件

調(diào)酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調(diào)酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質(zhì)量、年份等。　　此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調(diào)酒師給出合理的推薦。最后，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構(gòu)成，酒和不同的輔料會產(chǎn)生什么樣的物理化學(xué)效應(yīng)，從而產(chǎn)生什么樣的味覺差異，對于調(diào)酒師而言，是創(chuàng)制新酒品的基礎(chǔ)。【職業(yè)要求】　　★掌握調(diào)酒技巧　　正確使用設(shè)備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設(shè)備的使用時間、用具壽命，也是提高服務(wù)效率的保證。此外，在調(diào)酒時調(diào)酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質(zhì)量和口味。調(diào)酒以后酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調(diào)酒師必須掌握的。　　★了解酒背后的習(xí)俗　　一種酒代表了酒產(chǎn)地居民的生活習(xí)俗。不同地方的客人有不同的飲食風(fēng)俗、宗教信仰和習(xí)慣等。飲什么酒，在調(diào)酒時用什么輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。　　★英語知識很重要　　首先是要認(rèn)識酒標(biāo)。目前酒吧賣的酒很多都是國外生產(chǎn)的酒，商標(biāo)用英文標(biāo)示。調(diào)酒師必須能夠看懂酒標(biāo)，選酒時才不會出差錯，因為所有物理性質(zhì)都一樣的酒如果產(chǎn)地不同，口感會大相徑庭。而且調(diào)酒師經(jīng)常會遇到客人爆滿的情況，此時如果對英文標(biāo)示的酒標(biāo)不熟悉，還要慢慢地找，會讓客人等得著急。其次，酒吧里的客人經(jīng)常會有許多外國人，也要懂一些外語。　　★具備較好的氣質(zhì) 　　調(diào)酒師對身高和容貌有一定的要求，當(dāng)然也并非要求靚麗如偶像明星，關(guān)鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風(fēng)度和親善的表情展示出來的個人氣質(zhì)。此外，天生心態(tài)平和，喜歡和人打交道對于順利從業(yè)也有很大的幫助。從業(yè)要求　　酒里酒外都要精通　　作為服務(wù)行業(yè)，調(diào)酒師的工作非常直觀地展示在客人面前，因此調(diào)酒師在職業(yè)能力和個人素質(zhì)方面都有較高的要求。　　對酒了如指掌　　調(diào)酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調(diào)酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質(zhì)量、年份等。　　此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調(diào)酒師給出合理的推薦。最后，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構(gòu)成，酒和不同的輔料會產(chǎn)生什么樣的物理化學(xué)效應(yīng)，從而產(chǎn)生什么樣的味覺差異，對于調(diào)酒師而言，是創(chuàng)制新酒品的基礎(chǔ)。　　掌握調(diào)酒技巧　　正確使用設(shè)備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設(shè)備的使用時間、用具壽命，也是提高服務(wù)效率的保證。此外，在調(diào)酒時調(diào)酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質(zhì)量和口味。調(diào)酒以后酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調(diào)酒師必須掌握的。　　了解酒背后的習(xí)俗　　一種酒代表了酒產(chǎn)地居民的生活習(xí)俗。不同地方的客人有不同的飲食風(fēng)俗、宗教信仰和習(xí)慣等。飲什么酒，在調(diào)酒時用什么輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。　　英語知識很重要　　首先是要認(rèn)識酒標(biāo)。目前酒吧賣的酒很多都是國外生產(chǎn)的酒，商標(biāo)用英文標(biāo)示。調(diào)酒師必須能夠看懂酒標(biāo)，選酒時才不會出差錯，因為所有物理性質(zhì)都一樣的酒如果產(chǎn)地不同，口感會大相徑庭。而且調(diào)酒師經(jīng)常會遇到客人爆滿的情況，此時如果對英文標(biāo)示的酒標(biāo)不熟悉，還要慢慢地找，會讓客人等得著急。其次，酒吧里的客人經(jīng)常會有許多外國人，也要懂一些外語。　　具備較好的氣質(zhì) 　　調(diào)酒師對身高和容貌有一定的要求，當(dāng)然也并非要求靚麗如偶像明星，關(guān)鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風(fēng)度和親善的表情展示出來的個人氣質(zhì)。此外，天生心態(tài)平和，喜歡和人打交道對于順利從業(yè)也有很大的幫助。回答人的補充 2009-06-24 08:16調(diào)酒師學(xué)習(xí)內(nèi)容　　調(diào)酒師專業(yè)是按照國家勞動部指定的職業(yè)技能培訓(xùn)教材《調(diào)酒師》授課，在此基礎(chǔ)上，附加了以下內(nèi)容：　　1．水果拼盤的制作　　2．酒吧英語培訓(xùn) 　　3．世界名酒品嘗　　4．世界大型酒業(yè)集團介紹　　5．現(xiàn)今流行雞尾酒制作　　6．十二星座雞尾酒制作　　7．子彈系列雞尾酒制作　　8．試管系列雞尾酒制作　　9．如何開酒吧　　10．現(xiàn)代社交、商務(wù)禮儀培訓(xùn) 　　11．大型酒吧酒水單解析

有四種能力是調(diào)酒師必須具備的：第一是激情，在調(diào)酒界有這樣一句話：好的調(diào)酒師既會調(diào)酒又會“調(diào)情”———品酒的人就是在品味情調(diào)和生活；第二是記憶力，會調(diào)越多的酒就要記住更多的調(diào)酒配方；第三是色覺，要在感官上取悅客人就要合理地搭配顏色；第四是性格，作為調(diào)酒師要性格開朗，善于與大家溝通，營造輕松的氛圍。

6，調(diào)酒師瀟灑不都怎么學(xué)的

調(diào)酒師這個職業(yè)是相當(dāng)瀟灑不過難度以及需要懂的東西也非常多調(diào)酒師他不僅僅要會調(diào)酒，他還必需是藝術(shù)家、外交家、演員、評論員和知心朋友............ 調(diào)酒師是具有很強的藝術(shù)性和專業(yè)性的技能型工種，調(diào)酒師的藝術(shù)作品就是雞尾酒。做一名調(diào)酒師心態(tài)要平和，要能夠做到對每位顧客都一視同仁，熱情、禮貌、彬彬有禮是調(diào)酒師所必需具備的品格。從事這一行業(yè)不均要有豐富的酒水知識和高超的調(diào)酒技能，與顧客的交流也很重要，這一切都要靠自己在工作中去鉆研和探索。平時除了要借助酒類專業(yè)書籍、調(diào)酒光盤不斷提高自己的專業(yè)水平。還要留意時尚雜志、英特網(wǎng)等關(guān)于最新飲品的動向，適時地為顧客推出新潮飲品。一個調(diào)酒師要提高自己的業(yè)務(wù)水平，最好的方法就是去參加比賽，但只參加夠水平的比賽。在賽前要花很多時間去練習(xí)和準(zhǔn)備，所以通過比賽可以迫使自己努力達(dá)至更高目標(biāo)。在國內(nèi)很多調(diào)酒師做不到30歲就轉(zhuǎn)行了。其實在國外很多調(diào)酒師都是把調(diào)酒當(dāng)作自己終身事業(yè)來做的，在國際性的調(diào)酒大賽中很多出色的調(diào)酒師都在30歲以上，有的甚至是50多歲。但他們一樣熱愛自己的事業(yè)，并為這一事業(yè)繼續(xù)奮斗！我希望我們也可以做到。調(diào)酒師的工作就是調(diào)制雞尾酒！成就一杯完美雞尾酒的關(guān)鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優(yōu)質(zhì)的材料和漂亮的裝飾。雞尾酒是以各種酒類為基礎(chǔ)并添加果汁等輔料通過一定的比例和方法調(diào)制而成的時尚飲品。雞尾酒如果按飲用習(xí)慣主要可分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、趣味雞尾酒、長飲雞尾酒四大類。每種類型的調(diào)制方法和過程均不同；基酒與輔料的比例和所選杯具也不同；這都要靠豐富的酒水知識和熟練的調(diào)酒技術(shù)去完成。在調(diào)酒師的實際工作中不僅要記住上百種雞尾酒的名稱、配方、調(diào)酒方法。還必須知道酒的顏色和味道；知道如何把握出品的份量；知道如何控制成本；還必須懂得怎樣去鑒別酒的質(zhì)量、色澤、香味、味道、整體外觀；還有了解顧客的評價也非常重要?，F(xiàn)在很多調(diào)酒師都很認(rèn)真地按雞尾酒配方調(diào)酒，但做出來的作品很多都不受歡迎。其實任何一個雞尾酒的配方都要根據(jù)你所選用的材料做一定的修改，因為不同品牌和不同產(chǎn)地的材料會有較大的味道差異。最后還應(yīng)多了解工作所在地區(qū)顧客的口味，這樣才能夠根據(jù)需要推陳出新，自己創(chuàng)作受歡迎的新款雞尾酒。一個優(yōu)秀的調(diào)酒師應(yīng)該具備的素質(zhì): 酒吧知識：吧臺知識、酒吧用具知識、雞尾酒的知識、雞尾酒的制作方法、調(diào)和法、兌和法、搖和法、攪拌法、Buck類雞尾酒的特點、Collins類雞尾酒的特點、Eggnog類雞尾酒的特點、Fizz類雞尾酒的特點、Frappe類雞尾酒的特點、酒吧推銷的主要方法、酒吧設(shè)吧程序、酒吧酒品的調(diào)制程序、酒水飲料的服務(wù)程序。酒單與酒譜知識：酒單的定義及作用、酒單與酒吧飲品的提供原料采購和存儲的關(guān)系、酒單的設(shè)計內(nèi)容、酒譜的定義、酒譜的結(jié)構(gòu)、雞尾酒酒譜、紅酒酒譜。食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識：食品飲料的營養(yǎng)衛(wèi)生知識、儀表儀容儀、酒吧的清潔工作、餐具酒具的消毒、酒吧的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、調(diào)酒師的素質(zhì)要求。酒水準(zhǔn)備：酒吧服務(wù)和酒水知量檢查、烈性酒的拆份方法、酒會知識、酒會的服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn) 酒吧管理表格知識：酒水點單知識、領(lǐng)貨單知識、內(nèi)轉(zhuǎn)單知識、報損單知識、盤點表知識、銷售報表知識、收銀報表知識、酒吧日報表知識、員工排班表簽到表和考勤表知識、酒吧倉庫庫存單知識。器具準(zhǔn)備：酒吧設(shè)備的使用及保養(yǎng)、調(diào)酒用具的使用標(biāo)準(zhǔn)、量具的使用標(biāo)準(zhǔn)、搖酒器的使用標(biāo)準(zhǔn)、酒吧用具的擺放歸類、酒吧常用杯具的擺放標(biāo)準(zhǔn)、前后吧臺的擺設(shè)原則、宴會吧臺的擺設(shè)原則、宴會杯具的準(zhǔn)備原則、葡萄酒杯的備用標(biāo)準(zhǔn) 輔料準(zhǔn)備：雞尾酒的裝飾原則標(biāo)準(zhǔn)、各類裝飾物的制作方法、各類雞尾酒輔料的準(zhǔn)備要求、各類雞尾酒輔料的制作調(diào)酒操作：雞尾酒調(diào)制的程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧服務(wù)的程序與標(biāo)準(zhǔn) 飲料操作：飲料服務(wù)的程序與標(biāo)準(zhǔn)、各種酒品的飲用方法設(shè)備使用及維護：冷藏箱內(nèi)的溫度和存放物品及清潔衛(wèi)生要求、生啤酒機的使用原理、電動攪拌機的使用與清潔保養(yǎng)要求、電動洗杯機的使用與清潔保養(yǎng)要求、電冰箱機的使用與清潔保養(yǎng)要求、制冰機的使用與清潔保養(yǎng)要求、咖啡機的使用與清潔保養(yǎng)要求、榨汁機的使用與清潔保養(yǎng)要求酒吧英語應(yīng)用：酒吧術(shù)語法律知識：反不正當(dāng)競爭法相關(guān)知識、消費者權(quán)益保護法相關(guān)知識公共關(guān)系與社交禮儀：世界各國風(fēng)俗、宗教知識旅游基礎(chǔ)知識：旅游的本質(zhì)屬性、旅游的特點及類型、旅游的基本要素、構(gòu)成旅游者的條件、旅游資源的特點、旅游業(yè)的構(gòu)成、中國旅游資源的特點實踐操作練習(xí) 雞尾酒雪球林寶堅尼紅份佳人金色布朗士吉普森彩虹酒圣父史丁格生銹釘白俄羅斯黑俄羅斯長島冰茶邊車尼克佳人百家地雞尾酒杏酸黃金美夢金色卡迪拉克青草蜢布郎士君度茶 B&B 熱托地重水紅酒考布勒新月月光天使之吻白蘭地柯林酸金酒波爾圖菲力蒲尼克羅尼奶昔香橙味奶昔咖啡 Cappuccino（咖菩西諾） Espresso（意思譜萊叟）水果拼盤西瓜拼盤（一款）香橙拼盤（一款）茶 Ice Lemon Tea(冰檸檬茶) 高級調(diào)酒師學(xué)習(xí)內(nèi)容要點本部分要求學(xué)生主要掌握葡萄酒知識、香檳酒知識、雞尾酒創(chuàng)作、酒杯知識、酒會、酒吧服務(wù)工作程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧營銷、酒吧常用英語、酒吧經(jīng)營與管理、咖啡知識等等葡萄酒知識：中外葡萄酒的歷史、葡萄酒與宗教的關(guān)系、葡萄酒的生產(chǎn)原料、葡萄酒的生產(chǎn)工藝、釀酒葡萄種植的氣候條件、釀酒葡萄種植的土壤條件、、釀酒葡萄種植的病蟲害、葡萄酒的管理體系、影響葡萄酒品質(zhì)的因素、葡萄酒的成分、葡萄酒的營養(yǎng)、葡萄酒的醫(yī)用價值、葡萄酒的顏色、葡萄酒的含糖量、葡萄酒的香氣、葡萄酒的口味、葡萄酒的陳化、葡萄酒的等級、葡萄酒的儲存、葡萄酒的服務(wù)、葡萄酒的生產(chǎn)區(qū)、葡萄酒的品嘗、葡萄酒的驗收、葡萄酒的采購、葡萄酒的銷售、葡萄酒的運輸、葡萄酒的陳釀、葡萄酒的包裝、葡萄酒的像木桶、葡萄酒中的氣體、葡萄酒的年份、葡萄酒的莊園、世界著名的葡萄酒、莎當(dāng)妮Chardonnay葡萄酒、白蘇維翁Sauvignon Blanc葡萄酒、瑟美戎Semillon葡萄酒、白意思琳J(rèn)ohannisberg Riesling葡萄酒、加本力蘇維翁 Cabernet Sauvignon葡萄酒、梅洛Merlot葡萄酒、黑品諾Pinot Noir葡萄酒、寶祖利佳美Gamay Beaujolais 葡萄酒、仙芬黛Zinfandel葡萄酒、設(shè)拉子Shiraz葡萄酒

不是那么容易學(xué)的，