食品安全主體責(zé)任，誰是本單位食品安全的第一責(zé)任人對食

來源：整理時間：2024-02-04 21:14:32 編輯：律生活手機(jī)版

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1，誰是本單位食品安全的第一責(zé)任人對食
2，食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任是什么
3，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的食品出現(xiàn)問題誰應(yīng)負(fù)全面責(zé)任
4，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)如何落實其承擔(dān)的主體責(zé)任
5，食品安全的描述
6，如何做好食品安全
7，食品安全事故應(yīng)怎么落實主體責(zé)任

1，誰是本單位食品安全的第一責(zé)任人對食

餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營者，也就是單位的主要負(fù)責(zé)人（法人代表或總經(jīng)理）是食品安全的第一責(zé)任人。按照我國食品安全法的規(guī)定：第四條　食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。所以，餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營者，也就是單位的主要負(fù)責(zé)人（法人代表或總經(jīng)理）是食品安全的第一責(zé)任人。

同問。。。

誰是本單位食品安全的第一責(zé)任人對食

2，食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任是什么

1、應(yīng)當(dāng)保證生產(chǎn)銷售的食品符合法律、法規(guī)規(guī)定以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，并對生產(chǎn)銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。2、必須嚴(yán)格遵守食品安全法等法律法規(guī)的禁止性規(guī)定。3、應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量管理體系，實現(xiàn)食品質(zhì)量安全信息可查詢、來源可追溯、過程可控制、責(zé)任可追究。4、發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)規(guī)定要求的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)和銷售。擴(kuò)展資料大型食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條長，涉及環(huán)節(jié)多，產(chǎn)品產(chǎn)銷量大，社會影響面廣，與人民群眾日常飲食消費關(guān)系密切，是我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。加強(qiáng)大型企業(yè)監(jiān)管，切實防范系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險，是食品生產(chǎn)監(jiān)管工作的重要內(nèi)容，也是帶動提升食品質(zhì)量安全總體水平的有效抓手。一方面，要充分認(rèn)識大型企業(yè)引領(lǐng)示范的“正效應(yīng)”，許多大型企業(yè)能夠主動加大食品安全投入，創(chuàng)新食品安全管理，積極推進(jìn)食品安全誠信體系建設(shè)，創(chuàng)新食品安全風(fēng)險防范機(jī)制，嚴(yán)格自我管理，嚴(yán)格行業(yè)自律，在落實食品安全主體責(zé)任方面發(fā)揮了行業(yè)引領(lǐng)示范作用。另一方面，要充分認(rèn)識大型企業(yè)失律失范的“負(fù)效應(yīng)”，大型企業(yè)一旦出問題，往往都是系統(tǒng)性問題，涉及面廣、社會影響大，為食品行業(yè)帶來“負(fù)能量”。參考資料來源：人民網(wǎng)-國家食藥監(jiān)總局:嚴(yán)格落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者安全主體責(zé)任

食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任是什么

3，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的食品出現(xiàn)問題誰應(yīng)負(fù)全面責(zé)任

食品安全法第44條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是食品安全的責(zé)任主體，作為專門從事食品的生產(chǎn)經(jīng)營者，向市場提供安全、豐富、放心、優(yōu)質(zhì)的食品，保障人民健康，是食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)義不容辭的責(zé)任。食品安全法第4條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)，這是對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的一個總的要求。作為食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)如何履行好這個責(zé)任，落實食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主要負(fù)責(zé)人的主體責(zé)任是關(guān)鍵，在食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品安全保障中，其主要負(fù)責(zé)人居于中心地位，起決定性作用，只有他帶頭認(rèn)真落實好本企業(yè)的食品安全管理制度，依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，才能保證本企業(yè)的食品安全，因此，食品安全法強(qiáng)化其責(zé)任，使之盡職盡責(zé)。如果食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)出現(xiàn)違法行為，違反了保證食品安全的法定義務(wù)，危害到公眾的身體健康和生命安全，其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)受到處罰。

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的食品出現(xiàn)問題誰應(yīng)負(fù)全面責(zé)任

4，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)如何落實其承擔(dān)的主體責(zé)任

食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，正所謂“誰生產(chǎn)，誰負(fù)責(zé)；誰經(jīng)營，誰負(fù)責(zé)”。從國際上來講，食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)食品安全主體責(zé)任是一個通行的原則，如日本食品安全法明確規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，歐盟雖然未在法律中明文規(guī)定這一制度，但也把食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)主體責(zé)任作為一個重要的立法理念。新食品安全法把“食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)”單獨作為一款加以規(guī)定，意在進(jìn)一步強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營是與人民群眾的身體健康和生命安全密切相關(guān)的特殊行業(yè)，落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任，對于推進(jìn)食品行業(yè)誠信體系建設(shè)，建立完善的食品安全管理制度，保證食品安全具有重要的意義。食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責(zé)任，應(yīng)當(dāng)做到：一是守法生產(chǎn)經(jīng)營。應(yīng)當(dāng)依照食品安全法及其配套的行政法規(guī)、地方性法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營，不能出現(xiàn)違法行為，否則將承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。從我國目前的執(zhí)法實踐情況看，一些食品生產(chǎn)經(jīng)營者違法生產(chǎn)經(jīng)營的行為仍然存在。少數(shù)不法分子違法使用食品添加劑和非食品原料生產(chǎn)加工食品，摻假制假，牟取暴利，甚至添加有毒有害的違禁物質(zhì)，坑害消費者，危害嚴(yán)重，影響惡劣。為了從法律制度上解決這一問題，食品安全法對生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)承擔(dān)的各項法定義務(wù)和要求作出了規(guī)定，如依法取得生產(chǎn)經(jīng)營許可，建立索證索票、進(jìn)貨查驗、出廠檢驗記錄制度，履行對不安全食品的召回和停止經(jīng)營義務(wù)，等等。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行這些責(zé)任，確保所生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全。二是誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。食品行業(yè)是良心行業(yè)，食品生產(chǎn)經(jīng)營者要有社會責(zé)任感，守住道德底線，誠信自律，自覺接受社會監(jiān)督。在此方面，食品安全法規(guī)定了相應(yīng)的制度，如鼓勵餐飲服務(wù)提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息，這是讓餐飲服務(wù)提供者自覺接受社會監(jiān)督的一個好形式。

5，食品安全的描述

隨著生活水平的不斷提高，吃得安全放心成為人民群眾新的期待和要求，保障食品藥品安全仍面臨艱巨任務(wù)。全市各級各部門要認(rèn)真踐行最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)的“四個最嚴(yán)”要求，堅持人民利益至上的原則，毫不懈怠、持續(xù)攻堅，進(jìn)一步健全監(jiān)管體系，落實監(jiān)管制度，加強(qiáng)源頭防范，切實保障人民群眾 “舌尖上的安全”。　　確保群眾飲食用藥安全，要從戰(zhàn)略和全局的高度，充分認(rèn)識做好食品藥品安全監(jiān)管工作的極端重要性，切實增強(qiáng)工作使命感和責(zé)任感。各級領(lǐng)導(dǎo)干部要敢于擔(dān)當(dāng)，率先把食品藥品安全工作記在心上、抓在手上、扛在肩上，真正起到以上率下、以上督下、以上促下的作用；各相關(guān)部門要勇于負(fù)責(zé)，相互支持、相互配合，思想上進(jìn)一步重視，機(jī)制上進(jìn)一步完善，切實做到食品藥品安全工作無漏洞、無盲區(qū)、無死角；要更加重視法律在食品藥品安全治理中的基礎(chǔ)性和長遠(yuǎn)性作用，學(xué)會、用好法律這柄利器，以法治理念引領(lǐng)執(zhí)法，以規(guī)范法制支持執(zhí)法，以嚴(yán)格尺度推進(jìn)執(zhí)法，持續(xù)強(qiáng)化執(zhí)法監(jiān)管和嚴(yán)管重罰。　　確保群眾飲食用藥安全，要明確監(jiān)管重點，加大監(jiān)管力度，把牢食品從農(nóng)田到餐桌的每一道防線。要建立完善科學(xué)的網(wǎng)格化監(jiān)管工作機(jī)制，不斷提升食品藥品監(jiān)管工作的科學(xué)化和規(guī)范化水平，實現(xiàn)監(jiān)管方式從粗放型、傳統(tǒng)型、突擊型向精細(xì)化、現(xiàn)代化、長效化的全面轉(zhuǎn)變；要及時進(jìn)行風(fēng)險防控，深挖嚴(yán)懲各種風(fēng)險隱患，不斷優(yōu)化監(jiān)管流程，創(chuàng)新監(jiān)管模式，改進(jìn)監(jiān)管方法，推動食品藥品監(jiān)管從事后治理向事前防范轉(zhuǎn)變；要突出抓好食品藥品安全基礎(chǔ)和基層監(jiān)管機(jī)構(gòu)能力建設(shè)，強(qiáng)化力量保障，強(qiáng)化基層基礎(chǔ)，強(qiáng)化科技支撐，強(qiáng)化氛圍營造，不斷提升食品藥品安全綜合支撐能力和保障水平。　　確保群眾飲食用藥安全，要圍繞群眾最關(guān)心、反映最突出的食品藥品安全問題，有針對性地開展專項整治。要切實抓好餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂和小作坊、小攤販、小餐飲“三小”行業(yè)的監(jiān)管，確保食品藥品監(jiān)管有責(zé)、有崗、有人、有手段；要實現(xiàn)從原料、生產(chǎn)加工、流通到消費各環(huán)節(jié)的全程有效監(jiān)管；要全面抓好日常檢查責(zé)任和監(jiān)督抽查責(zé)任的落實，推進(jìn)食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)日常檢查標(biāo)準(zhǔn)化、格式化、痕跡化、智能化?！　〈_保群眾飲食用藥安全，要落實好政府部門管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任。要定期或不定期對食品藥品安全責(zé)任制落實情況進(jìn)行檢查，嚴(yán)格落實食品藥品安全事故問責(zé)制和責(zé)任追究制；要增強(qiáng)企業(yè)主體責(zé)任意識和質(zhì)量安全意識，依法建立企業(yè)第一責(zé)任人管理機(jī)制，制定和完善以食品生產(chǎn)經(jīng)營者法人或負(fù)責(zé)人首負(fù)責(zé)任、食品安全人員管理責(zé)任、從業(yè)人員崗位責(zé)任為主要內(nèi)容的食品生產(chǎn)經(jīng)營主體責(zé)任制度，完善“誰生產(chǎn)、誰負(fù)責(zé)，誰銷售、誰負(fù)責(zé)”的企業(yè)首負(fù)責(zé)任制和懲罰性賠償機(jī)制，真正把質(zhì)量安全責(zé)任落實到具體人員?！　≌悦駷楸?，民以食為天，食以安為先。食品藥品安全直接關(guān)系到人民群眾的切身利益與生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展與社會和諧穩(wěn)定，抓好食品藥品安全監(jiān)管工作責(zé)任大于天。各級各相關(guān)部門要按照最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)要求，守正篤實、久久為功，切實做好食品藥品安全監(jiān)管工作，為人民群眾筑牢食品藥品安全屏障。

.對食品生產(chǎn)、食品流通實施監(jiān)督的部門分別為質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政部門 b.食品安全監(jiān)督管理部門可以對食品實施免檢 c.食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗時，不需購買樣品 d.名人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)由食品生產(chǎn)經(jīng)營者和銷售者承擔(dān)連帶責(zé)任

6，如何做好食品安全

食品安全關(guān)乎國計民生，是頭等大事，食品加工，也是良心工程，如何做好食品的安全，建議如下：1.食品加工一定要取得食品生產(chǎn)許可證2.禁止用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料3.禁止生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；4.禁止經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營其制品；5.禁止經(jīng)營未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；6.禁止生產(chǎn)經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；7.禁止生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑；8.禁止用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，或者經(jīng)營上述食品、食品添加劑；9.禁止生產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；10.禁止生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；11.禁止生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；如果做好以上，食品安全就會得以保障。

做好食品安全的重點工作：（1）健全食品安全監(jiān)管體系。認(rèn)真做好國家食品藥品監(jiān)督管理總局的組建工作，加強(qiáng)綜合協(xié)調(diào)，完善監(jiān)管制度，優(yōu)化監(jiān)管方式，強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)監(jiān)管，形成相互銜接、運轉(zhuǎn)高效的食品安全監(jiān)管格局。健全食品安全工作機(jī)制,強(qiáng)化屬地管理責(zé)任和基層工作體系。（2）嚴(yán)格食品安全監(jiān)管。深入開展食品安全治理整頓，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營秩序。依法嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為，確保對犯罪分子刑事責(zé)任追究到位。加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管，建立健全嚴(yán)格的食品退市、召回和銷毀管理制度。繼續(xù)深化專項整治。在鞏固現(xiàn)有成果的基礎(chǔ)上，深入分析食品安全形勢，繼續(xù)抓住“地溝油”、“瘦肉精”、乳制品、食品非法添加等群眾關(guān)心的重點、難點和熱點問題，持續(xù)開展集中治理整頓，堅決取締“黑工廠”、“黑作坊”和“黑窩點”，全面排查食品安全風(fēng)險隱患，努力讓群眾吃得放心、安全。各有關(guān)部門要強(qiáng)化日常監(jiān)管，督促企業(yè)自覺履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任,積極開展食品安全責(zé)任強(qiáng)制保險制度試點，發(fā)揮市場機(jī)制在強(qiáng)化食品安全中的作用。要加強(qiáng)食品安全風(fēng)險監(jiān)測評估工作，健全統(tǒng)一高效的風(fēng)險監(jiān)測工作機(jī)制。（3）嚴(yán)格落實生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位依法履行食品安全主體責(zé)任，配備專、兼職食品安全管理人員，建立健全并嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗、出廠檢驗、索證驗票、購銷臺賬記錄等各項管理制度。規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)和相應(yīng)的經(jīng)營單位要設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)，明確分管負(fù)責(zé)人。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要保證必要的食品安全投入，建立健全質(zhì)量安全管理體系，不斷改善食品安全保障條件。要嚴(yán)格落實食品安全事故報告制度，向社會公布本單位食品安全信息必須真實、準(zhǔn)確、及時。進(jìn)一步健全食品行業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)制度，食品行業(yè)從業(yè)人員必須先培訓(xùn)后上崗并由單位組織定期培訓(xùn)，單位負(fù)責(zé)人、關(guān)鍵崗位人員要統(tǒng)一接受培訓(xùn)。食品企業(yè)法定代表人或主要負(fù)責(zé)人負(fù)首要責(zé)任，企業(yè)質(zhì)量安全主管人員負(fù)直接責(zé)任。建立食品安全信用檔案，及時向社會公布食品生產(chǎn)經(jīng)營者的信用情況，為誠信者創(chuàng)造良好發(fā)展環(huán)境，對失信行為予以懲戒。（4）加強(qiáng)監(jiān)管能力建設(shè)。充實和強(qiáng)化基層監(jiān)管執(zhí)法力量，加強(qiáng)法律法規(guī)、業(yè)務(wù)技能、工作作風(fēng)教育培訓(xùn)，提高執(zhí)法水平。完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系和風(fēng)險監(jiān)測評估體系，提高檢驗檢測和應(yīng)急處置能力。加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作，盡快完成現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的清理整合工作，加快重點品種、領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作，充實完善食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系。各地區(qū)要根據(jù)監(jiān)管需要，及時制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。鼓勵企業(yè)制定嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)的食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。健全各級食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)預(yù)案演練，完善應(yīng)對食品安全事故的快速反應(yīng)機(jī)制和程序。加強(qiáng)食品安全事故應(yīng)急處置體系建設(shè)，提高重大食品安全事故應(yīng)急指揮決策能力。加強(qiáng)應(yīng)急隊伍建設(shè)，強(qiáng)化應(yīng)急裝備和應(yīng)急物資儲備，提高應(yīng)急風(fēng)險評估、應(yīng)急檢驗檢測等技術(shù)支撐能力，提升事故響應(yīng)、現(xiàn)場處置、醫(yī)療救治等食品安全事故應(yīng)急處置水平。制定食品安全事故調(diào)查處理辦法，進(jìn)一步規(guī)范食品安全事故調(diào)查處理工作程序。（5）完善食品安全政策法規(guī)，著力解決違法成本低的問題。落實責(zé)任制和責(zé)任追究制，加大行政問責(zé)力度。行政執(zhí)法、監(jiān)察及政法部門要堅持加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，加大打擊力度，嚴(yán)肅懲處食品安全領(lǐng)域的違法犯罪、腐敗、瀆職等行為，斬斷非法利益鏈，讓違法者付出高昂代價。（6）動員全社會廣泛參與，構(gòu)建群防群控工作格局。大力推行食品安全有獎舉報。普及食品安全法律法規(guī)及食品安全知識，充分調(diào)動人民群眾參與食品安全治理的積極性主動性，形成強(qiáng)大合力。

按照縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作要求，進(jìn)一步完善“三本臺帳 ”，建立“三項制度”。二、嚴(yán)格生豬收購檢疫和屠宰加工肉品衛(wèi)生檢驗操作規(guī)程，把好肉品出廠（場）關(guān)。三、對不合格肉品，按規(guī)定進(jìn)行無害化處理。四、全力支持生豬管理執(zhí)法，規(guī)范肉品市場。五、合理安排，調(diào)劑余缺，確保奧運會期間本地生豬及時上市和肉食市場的有效供應(yīng)。（海豐縣食安辦）

7，食品安全事故應(yīng)怎么落實主體責(zé)任

第六條企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)一致性。重點落實下列責(zé)任：(一)保證企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證應(yīng)當(dāng)有效、一致;保證企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所、生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)當(dāng)與許可證書內(nèi)容一致;(二)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，企業(yè)生產(chǎn)條件、檢驗手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報告。第七條企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并落實原輔料采購查驗制度。重點落實下列責(zé)任：(一)建立生鮮乳進(jìn)貨查驗制度，記錄生鮮乳收購對象資質(zhì)和收購生鮮乳的逐批檢測報告(但乳制品生產(chǎn)企業(yè)能夠證明生鮮乳收購站或第三方檢驗機(jī)構(gòu)出具的檢驗報告符合生鮮乳收購標(biāo)準(zhǔn)的除外)記錄;運輸車輛生鮮乳交接單及查驗記錄應(yīng)當(dāng)保存2年;(二)建立其他原輔材料進(jìn)貨驗證制度，記錄供貨方的資質(zhì)及合格產(chǎn)品檢驗報告的記錄，并指定專人管理記錄;(三)建立原輔材料進(jìn)貨臺帳，記錄每批采購的原輔料供貨者的名稱、聯(lián)系方式、進(jìn)貨名稱、數(shù)量、日期等內(nèi)容;(四)建立食品添加劑進(jìn)貨臺帳和使用記錄，保證購進(jìn)的食品添加劑與使用記錄應(yīng)一致;(五)記錄各種購進(jìn)原輔料的貯存、保管、領(lǐng)用出庫等情況。第八條企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并落實生產(chǎn)過程控制制度。重點落實下列責(zé)任：(一)記錄生產(chǎn)車間或場地清潔衛(wèi)生情況;(二)按生產(chǎn)工藝的要求，防止人流、物流交叉污染，防止原料、半成品、成品交叉污染;(三)做好產(chǎn)品投料記錄，包括名稱、使用數(shù)量等;(四)做好生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒記錄;(五)做好其他關(guān)鍵質(zhì)量控制點的質(zhì)量控制記錄，主要包括殺菌有效性、發(fā)酵菌種鑒定、雜菌污染防止、嬰幼兒奶粉企業(yè)haccp體系實施情況等;(六)生產(chǎn)過程有特別要求的，企業(yè)還應(yīng)落實下列責(zé)任：1. 生產(chǎn)車間、原料庫、輔料庫、成品庫需要變化的，應(yīng)當(dāng)做好變化記錄;2. 對車間、庫房的濕度、溫度、空氣清潔度有要求的，應(yīng)當(dāng)做好監(jiān)測記錄;3. 產(chǎn)品入庫單、出庫單、庫存情況記錄，應(yīng)當(dāng)與進(jìn)貨、銷售臺帳相符;4. 崗位操作人員衛(wèi)生健康應(yīng)當(dāng)符合要求。第九條企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并落實產(chǎn)品出廠檢驗制度。重點落實下列責(zé)任：(一)做好出廠產(chǎn)品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括檢查產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗結(jié)論、化驗員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時間等內(nèi)容;(二)企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備必備的檢驗設(shè)備，計量器具應(yīng)依法經(jīng)檢定合格或者校準(zhǔn)，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi);(三)檢驗項目應(yīng)與食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項目一致;(四)企業(yè)如委托其他檢驗機(jī)構(gòu)實施產(chǎn)品出廠檢驗的，應(yīng)選擇有資質(zhì)的檢驗機(jī)構(gòu)，并簽訂委托檢驗合同。第十條企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并落實不合格品管理制度。重點落實下列責(zé)任：(一)做好對采購的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄;(二)做好不合格產(chǎn)品的處理記錄。第十一條食品標(biāo)識標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定事項。重點做好下列內(nèi)容：(一)使用復(fù)原乳生產(chǎn)液態(tài)奶，應(yīng)按要求標(biāo)明“復(fù)原乳”，并在產(chǎn)品配料表中如實標(biāo)明復(fù)原乳所占比例;(二)嬰幼兒奶粉標(biāo)簽應(yīng)按照《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量、詳細(xì)說明使用方法和注意事項;(三)應(yīng)如實標(biāo)注生產(chǎn)日期，不得提前或者延后標(biāo)注生產(chǎn)日期。第十二條企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立乳制品產(chǎn)品銷售臺帳，重點記錄銷售每批產(chǎn)品的產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點、檢驗合格證號等內(nèi)容。第十三條企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，使用的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)及時依法備案。企業(yè)應(yīng)收集、記錄新發(fā)布的國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，參加相關(guān)培訓(xùn)，做好執(zhí)行工作。第十四條企業(yè)應(yīng)建立并落實不安全食品召回制度，記錄對不安全食品自主召回、被責(zé)令召回的執(zhí)行情況，包括：企業(yè)通知召回的情況;實際召回的情況;對召回產(chǎn)品采取補救、無害化處理或銷毀的情況，整改措施的落實情況;向當(dāng)?shù)卣涂h級以上監(jiān)管部門報告召回及處理情況。第十五條企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案，開展食品質(zhì)量安全知識培訓(xùn)并做好記錄。第十六條企業(yè)接受委托加工食品應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。受委托企業(yè)應(yīng)當(dāng)在獲得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品品種范圍內(nèi)與委托方約定委托加工協(xié)議，并向所在地的縣級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局報告。委托加工食品的包裝標(biāo)識應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。第十七條企業(yè)應(yīng)建立消費者投訴受理制度，做好對消費者投訴的受理記錄，包括投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、投訴質(zhì)量問題、企業(yè)采取的處理措施、處理結(jié)果等。第十八條企業(yè)應(yīng)主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息，并作出反應(yīng)，同時應(yīng)建立和保存相關(guān)記錄。第十九條企業(yè)應(yīng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況。發(fā)生食品安全事故的，企業(yè)應(yīng)妥善處置食品安全事故，并建立和保存處置食品安全事故的記錄。詳細(xì) 咨詢可到豬八戒法律服務(wù)，專業(yè)律師提供服務(wù)

一是嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān),提升行業(yè)整體競爭力。經(jīng)營企業(yè)、超市等要建立和落實食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度,確保采購的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量合格、來源可追溯;對入場經(jīng)營的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行自檢,合格后方可上架銷售。食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場管理方要切實履行市場管理職責(zé),對進(jìn)場交易食用農(nóng)產(chǎn)品安全進(jìn)行把關(guān)。關(guān)于糧食質(zhì)量安全方面,各糧食生產(chǎn)加工銷售企業(yè)、超市等對采購的大米原料和產(chǎn)品,要索取供應(yīng)商證照、檢驗合格證明、銷售憑證等資料;大米檢測報告中要將重金屬列為必檢項目,沒有重金屬檢驗合格證明的,不得采購和銷售。對自檢或監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)的重金屬超標(biāo)糧食,企業(yè)要就地封存,做好記錄,依法處理,不得退回上游企業(yè)。批發(fā)市場管理方要加強(qiáng)對市場內(nèi)經(jīng)營戶的宣傳教育和日常檢查,防止不合格大米流入口糧市場。二是嚴(yán)把部門監(jiān)管關(guān),保障食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。各級食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品入市后監(jiān)管,督促食用農(nóng)產(chǎn)品市場開辦者和經(jīng)營者落實食品安全責(zé)任,嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。要把糧食質(zhì)量安全納入日常監(jiān)督管理的重點范圍,重點加大對糧食銷售企業(yè)、糧食批發(fā)市場、商場超市、農(nóng)貿(mào)市場等的監(jiān)督抽檢和日常檢查力度,嚴(yán)厲打擊銷售質(zhì)量不合格糧食、以假充真、以次充好、摻雜使假等違法犯罪行為,涉嫌犯罪的依法移送。三是嚴(yán)把風(fēng)險自查關(guān),推動“診脈行動”取得效果。今年,根據(jù)新修訂《食品安全法》和總局有關(guān)工作要求,省食品藥品監(jiān)管局組織開展食品經(jīng)營企業(yè)“診脈行動”。相關(guān)企業(yè)要高度重視,積極參與,將“診脈行動”作為落實法律要求,建立企業(yè)食品安全自查制度、防范食品安全風(fēng)險的一項重要舉措,開展自查自糾,查找食品經(jīng)營中存在的安全管理問題和風(fēng)險點,制定針對性的解決措施。要將“診脈行動”作為促進(jìn)誠信經(jīng)營,提升企業(yè)形象的一個重要手段,建立健全內(nèi)部食品安全管理制度和流程,嚴(yán)格依法依規(guī)開展食品經(jīng)營活動,體現(xiàn)對社會、對消費者負(fù)責(zé)的態(tài)度,樹立守法誠信的企業(yè)形象。各地食品藥品監(jiān)管部門要對“診脈行動”具體工作和企業(yè)進(jìn)行全程跟進(jìn)、協(xié)調(diào)和指導(dǎo),推動行動取得實效。

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食品安全主體責(zé)任，誰是本單位食品安全的第一責(zé)任人對食

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1，誰是本單位食品安全的第一責(zé)任人對食

2，食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任是什么

3，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的食品出現(xiàn)問題誰應(yīng)負(fù)全面責(zé)任

4，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)如何落實其承擔(dān)的主體責(zé)任

5，食品安全的描述

6，如何做好食品安全

7，食品安全事故應(yīng)怎么落實主體責(zé)任

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食品安全主體責(zé)任，誰是本單位食品安全的第一責(zé)任人對食

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1，誰是本單位食品安全的第一責(zé)任人對食

2，食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任是什么

3，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的食品出現(xiàn)問題誰應(yīng)負(fù)全面責(zé)任

4，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)如何落實其承擔(dān)的主體責(zé)任

5，食品安全的描述

6，如何做好食品安全

7，食品安全事故應(yīng)怎么落實主體責(zé)任

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1，誰是本單位食品安全的第一責(zé)任人對食

2，食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任是什么

4，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)如何落實其承擔(dān)的主體責(zé)任

5，食品安全的描述

6，如何做好食品安全

7，食品安全事故應(yīng)怎么落實主體責(zé)任