代可可胖巧克力你會胖嗎？吃代可可 Fat 巧克力對身體有害嗎？但是市面上的可可 fat 巧克力和可可 fat 巧克力不一樣。巧克力代可可胖好還是可可胖好可可胖更好可可胖是可可豆，還是吃戴可可 Fat 巧克力會對身體有危害。

我大學(xué)專業(yè)是食品科學(xué)與工程。我負(fù)責(zé)任的告訴你，肯定是可可胖就是垃圾。簡單來說，就是植物油經(jīng)過一系列的化工轉(zhuǎn)化，含有反式脂肪酸，會導(dǎo)致心血管疾病。對了，人造黃油也差不多。所以不要吃人造黃油。)天然可可脂肪的熔點接近人體體溫，所以拿在手里融化，吃在嘴里也會自然融化，而且味道特別好！但是戴可可胖，雖然你以為是融化了，其實只是軟化了。你可以想象橡皮泥在你肚子里攪來攪去。

而且可可胖便宜，純天然的可可胖每噸3萬多元，而可可胖只要7000多元。一般頂級巧克力不會加可可胖。代可可脂肪和膽固醇含量高，也是高糖高熱量的東西，比較容易使人發(fā)胖，對人體健康危害很大。如果怕胖，可以偶爾吃幾片純的可可胖黑巧克力，不會胖，還能抗抑郁，增強新陳代謝，對心腦血管系統(tǒng)沒有傷害。

1，"巧克力"質(zhì)量差的一般會用可可油脂或可可油脂。加工棕櫚油、乳木果油、菜油等油脂可獲得class 可可 fat。嚴(yán)格來說，class 可可 fat也屬于class 可可 fat，只是沒有經(jīng)過氫化，與class -1相比，2.Daidai 可可 fat的制備方法是將棕櫚仁油、大豆油、棉籽油和米糠油氫化或選擇性氫化成硬脂，然后用溶劑結(jié)晶提取物理性質(zhì)與天然可可 fat相似的部分，然后除去催化劑和脫臭。

尤其是老年人，吃大量的脂肪替代品可可會增加腎臟的負(fù)擔(dān)。4.磨的時間長了，即使是很劣質(zhì)的可可粉也會磨的很細(xì)，甚至超過優(yōu)質(zhì)的可可原漿，所以目前來看可可 fat 巧克力的幾代可能味道更好。5、代可可脂肪中含有豐富的嘌呤，痛風(fēng)患者和血尿酸濃度升高的患者容易痛風(fēng)發(fā)作。反式脂肪酸可能引起人體膽固醇的增加，并對孕婦的胎兒體重和II型糖尿病有潛在影響，甚至是老年癡呆癥的誘因之一。

1，引起消化不良。代可可脂肪富含蛋白質(zhì)。一次吃太多不僅阻礙鐵的吸收，還容易引起蛋白質(zhì)消化不良、腹脹、腹瀉等不適癥狀。2.促進(jìn)腎功能下降。正常情況下，蛋白質(zhì)這種人吃進(jìn)體內(nèi)的植物，經(jīng)過代謝變化，最后大部分變成含氮廢物，由腎臟排出體外。人老了，腎臟排泄廢物的能力下降。這時，如果人們不注意飲食，就會攝入大量的脂肪可可并攝入過多的植物蛋白，勢必增加體內(nèi)產(chǎn)生的含氮廢物，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步下降，不利于健康。

美國醫(yī)學(xué)專家指出可可的脂肪中含有極其豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可以轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸可損傷動脈壁內(nèi)皮細(xì)胞，容易使膽固醇和甘油三酯沉積在動脈壁上，從而促進(jìn)動脈硬化的形成。4.導(dǎo)致碘缺乏。制作脂肪替代品的原料可可含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，這種物質(zhì)不僅能預(yù)防動脈粥樣硬化，還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用可可脂肪容易導(dǎo)致碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

好處:1?？梢詭椭愕男呐K，預(yù)防心血管疾?。?、它可以提神，而且吃完會覺得很爽巧克力，這也是你吃完會興奮的原因巧克力。3.對血管有益。巧克力中的黃酮類化合物可以保持毛細(xì)血管的彈性。4、對骨骼有好處。5、預(yù)防冠心病。6、提高男性免疫力。巧克力的氣味可以提高男性的免疫系統(tǒng)，它可以產(chǎn)生一種叫做“免疫球蛋白A”的抗體來應(yīng)對輕微的身體問題，比如感冒。

可可脂肪更好可可脂肪是可可豆類中的天然脂肪，這使得巧克力有一種獨特的滑爽感和速溶口感。代表巧克力“含金量”。替代品可可脂類及類似物可可脂類及其他非可可脂類可通過一系列人工方法制成天然可可脂類，但口感與天然-1相似。為了達(dá)到可可 fat的口感、質(zhì)地、組織狀態(tài)，一般采用氫化。這種氫化植物油含有大量反式脂肪酸，會導(dǎo)致冠心病、靜脈硬化等疾病。國外很多國家已經(jīng)開始限制反式脂肪酸的使用。

代表巧克力“含金量”。替代品可可脂類及類似物可可脂類及其他非可可脂類可通過一系列人工方法制成天然可可脂類，但口感與天然-1相似。為了達(dá)到可可 fat的口感、質(zhì)地、組織狀態(tài)，一般采用氫化。這種氫化植物油含有大量反式脂肪酸，會導(dǎo)致冠心病、靜脈硬化等疾病。國外很多國家已經(jīng)開始限制反式脂肪酸的使用。

在日常生活中，很多女性都喜歡吃巧克力，但是當(dāng)一些女性購買巧克力，就會發(fā)現(xiàn)有一個代可可 fat 巧克力，于是食物代。還是吃戴可可 Fat 巧克力會對身體有危害？眾所周知巧克力的主要成分是可可脂肪，這使得巧克力有一種獨特的味道。但是市面上的可可 fat 巧克力和可可 fat 巧克力不一樣。代可可 fat 巧克力這種食物的主要成分是代可可 fat，人體攝入代可可 fat后體內(nèi)會產(chǎn)生一定量的反式脂肪酸。眾所周知反式脂肪酸會影響人體健康，比如人體。

1，兩者對人體健康的影響是不一樣的:代可可膽固醇含量高，而且還是高糖高熱量的東西，比較容易使人發(fā)胖，對人體健康有害，而純可可脂肪對人體健康影響不大。2.物理性質(zhì)不同:可可 Fat不僅具有濃郁美麗的獨特香味，而且在15℃以下還具有相當(dāng)固脆的特性。可可 Fat制成的產(chǎn)品表面光澤度好，保持時間長，會因溫差產(chǎn)生表面。

替代品可可油脂通過油脂氫化分餾/分餾氫化提取。棕櫚油、大豆油、棉籽油和菜籽油分別氫化后混合，食用巧克力注意事項1、巧克力熱量高，所含營養(yǎng)成分比例不符合兒童生長發(fā)育需要。2.糖尿病患者要少吃巧克力，也可以專門吃清淡的巧克力，3.女性經(jīng)期吃太多巧克力會加重經(jīng)期煩躁和乳房脹痛。4.喝牛奶時不要吃巧克力因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結(jié)合形成草酸鈣，使鈣不能充分利用。