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1，安全食品的基本要求有哪些
2，5 食品安全的標(biāo)準(zhǔn)有哪些
3，餐飲服務(wù)食品安全管理的一般要求有哪些
4，食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有哪些
5，食品安全3層次的知識有哪些
6，食品的國家標(biāo)準(zhǔn)有哪些

1，安全食品的基本要求有哪些

食品質(zhì)量的要求：1、有營養(yǎng)價(jià)值；2、有較好的色、香、味和外觀形狀；3、從目前的研究情況來看，在食品安全概念的理解上，國際社會已經(jīng)基本形成共識：

安全食品的基本要求有哪些

2，5 食品安全的標(biāo)準(zhǔn)有哪些

中華人民共和國食品安全法第十九條　食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。第二十條　食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：（一）食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；（四）對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求；（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；（七）食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；（八）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

你好！國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。。。打字不易，采納哦！

5 食品安全的標(biāo)準(zhǔn)有哪些

3，餐飲服務(wù)食品安全管理的一般要求有哪些

一共有這6個重點(diǎn)要注意的方面，1.餐飲服務(wù)提供者場所布局要求；2.推薦的餐用具清洗消毒方法；3.推薦的餐飲服務(wù)場所、設(shè)施、設(shè)備及工具清潔方法；4.餐飲服務(wù)預(yù)防食物中毒注意事項(xiàng)；5.推薦的餐飲服務(wù)從業(yè)人員洗手消毒方法；6.餐飲服務(wù)常用消毒劑及化學(xué)消毒注意事項(xiàng)，從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求：（一）應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間操作人員應(yīng)戴口罩。（二）操作前應(yīng)洗凈手部，操作過程中應(yīng)保持手部清潔，手部受到污染后應(yīng)及時洗手。洗手消毒宜符合《推薦的餐飲服務(wù)從業(yè)人員洗手消毒方法》（見附件5）。（三）接觸直接入口食品的操作人員，有下列情形之一的，應(yīng)洗手并消毒：1．處理食物前；2．使用衛(wèi)生間后；3．接觸生食物后；4．接觸受到污染的工具、設(shè)備后；5．咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后；6．處理動物或廢棄物后；7．觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后；8．從事任何可能會污染雙手的活動后。（四）專間操作人員進(jìn)入專間時，應(yīng)更換專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行雙手清洗消毒，操作中應(yīng)適時消毒。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。（五）不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。（六）不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。（七）進(jìn)入食品處理區(qū)的非操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。還有其他具體的要求你可以看看餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范（國食藥監(jiān)食[2011]395 號）。

餐飲服務(wù)食品安全管理的一般要求有哪些

4，食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有哪些

食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)　　食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是規(guī)定食品衛(wèi)生質(zhì)量水平的規(guī)范性文件?；緝?nèi)容是對人各類食品或單項(xiàng)有害物質(zhì)分別規(guī)定了各自的質(zhì)量和容許量，稱為食品衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)(indicator of food hygiene quality)。食品衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)主要包括：①感官指標(biāo)，食用的色、香、型；②細(xì)菌及其他生物指標(biāo)，有食品菌落總數(shù)、食品大腸菌群最近似數(shù)、各種致病菌；③毒理學(xué)指標(biāo)，即各種化學(xué)污染物、食品添加劑、食品產(chǎn)生的有毒化學(xué)物質(zhì)、食品中天然有毒成分、生物性毒素（如霉菌毒素、細(xì)菌毒素等）以及污染食品的放射性核素等在食品的容許量；④間接反映食品衛(wèi)生質(zhì)量可能發(fā)生變化的指標(biāo)，如糧食、奶粉中的水分含量等；⑤商品規(guī)格質(zhì)量指標(biāo)。

綠色的

食品種類繁多，各自標(biāo)準(zhǔn)不同。我給你說一個總的概念：食品安全與由消費(fèi)者攝入的食源性危害在消費(fèi)環(huán)節(jié)的存在狀況有關(guān)，由于食品鏈的任何階段均可能引入食品安全危害，必需對整個食品鏈進(jìn)行充分的控制。即食品安全必須通過食品鏈中所有參與方的共同努力來保證。在食品鏈上的溝通對于確保食品鏈中每個環(huán)節(jié)相關(guān)的食品安全危害得到識別和充分控制是必需的，這要求食品鏈上下游之間的組織相互溝通。與客戶和供方溝通已確定的危害和控制措施的信息有助于明確客戶和供方的要求（如，關(guān)于這些要求的必要性、可行性以及對終產(chǎn)品的影響。）

：《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)；《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》等生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范及《食品毒理學(xué)安全性評價(jià)原則》等檢驗(yàn)方法和診斷技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和《食品容器、包裝材料中添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，涉及２０４０種食品添加劑和９８７種容器包裝材料用添加劑。

食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)太多了，幾乎每種食品都有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其中國家標(biāo)準(zhǔn)時GB開頭的

有食品衛(wèi)生法自己多看看

5，食品安全3層次的知識有哪些

1、不購買不符合食品安全的產(chǎn)品。2、積極學(xué)習(xí)食品安全知識，并向家人朋友宣傳。3、發(fā)現(xiàn)不符合食品安全相關(guān)規(guī)定的產(chǎn)品及時舉報(bào)。食品安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容：（1）食品相關(guān)產(chǎn)品的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。（2）食品添加劑的品種、使用范圍、用量。（3）專供嬰幼兒的主輔食品的營養(yǎng)成分要求。?。?）對與營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求。（5）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求。（6）食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程。（7）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。（8）食品中所有的添加劑必須詳細(xì)列出擴(kuò)展資料：食品安全標(biāo)準(zhǔn)：（一）食品相關(guān)產(chǎn)品的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量。（三）專供嬰幼兒的主輔食品的營養(yǎng)成分要求。（四）對于營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求。（五）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求。（六）食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程。（七）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。（八）食品中所有的添加劑必須詳細(xì)列出。參考資料來源：百度百科—食品安全

1.不購買不符合食品安全的產(chǎn)品2.積極學(xué)習(xí)食品安全知識，并向家人朋友宣傳3.發(fā)現(xiàn)不符合食品安全相關(guān)規(guī)定的產(chǎn)品及時舉報(bào)4.簡介：根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全問題是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。5.質(zhì)量要求：（1）有營養(yǎng)價(jià)值；易吸收。（2）有較好的色、香、味和外觀形狀。（3）無毒、無害，無防腐劑符合食品衛(wèi)生質(zhì)量要求。6.標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容：（1）食品相關(guān)產(chǎn)品的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。（2）食品添加劑的品種、使用范圍、用量。（3）專供嬰幼兒的主輔食品的營養(yǎng)成分要求?！。?）對與營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求。（5）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求。（6）食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程。（7）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。（8）食品中所有的添加劑必須詳細(xì)列出。7.生產(chǎn)建議：（1）凈化市場源頭（2）建立市場級檢測體系（3）增加媒體透明度

一、什么叫食品安全？食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學(xué)科領(lǐng)域。二、什么是qs標(biāo)志 qs是食品“質(zhì)量安全”的英文縮寫，是食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志，是質(zhì)量標(biāo)志，食品外包裝上印有qs標(biāo)志表明符合質(zhì)量安全基本要求。食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志由“qs”和“質(zhì)量安全”中文字樣組成，標(biāo)志主色調(diào)為藍(lán)色。字母“q”與“質(zhì)量安全”四個中文字樣為藍(lán)色字母“s”為白色。三、安全購買食品的注意事項(xiàng)? 1、任何食品需特別關(guān)注五個要件：廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、qs標(biāo)志。?注意看食品包裝標(biāo)識是否齊全，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。 2、注意看食品的生產(chǎn)日期或失效日期，注意食品是否超過保質(zhì)期。 3、看產(chǎn)品標(biāo)簽，注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志。 4、看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。 5、看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無防蠅防塵設(shè)施。特別提醒各位同學(xué)，夏天到了，請同學(xué)們不要在無照攤販上夠買食品。通過這期食品安全板報(bào)，我們明白了豐富的食品安全知識，懂得了不安全食品對自己和家人的危害，我們要增強(qiáng)食品安全意識，夏天要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

6，食品的國家標(biāo)準(zhǔn)有哪些

食品國家標(biāo)準(zhǔn)，包括食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過多年努力，我國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系已趨于健全。食品作為供人食用或飲用的成品和原料，應(yīng)當(dāng)是無毒、無害，符合其應(yīng)有的營養(yǎng)要求，并且具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。但是在食品生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸和貯存等過程中，由于受到各種條件、因素的影響，可能會使食品受到污染，危害人體健康。為了保證食品衛(wèi)生而制訂的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)稱為食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)主要是對直接入口的食品所受細(xì)菌污染的程度作定性或定量的限制，通常稱作衛(wèi)生檢驗(yàn)。國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，一般包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)，按食品和農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)分為幾十個專業(yè)，分別制定，以確保食品無毒、無害，符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求，并具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。1.感官指標(biāo)：食品（包括原料和加工制品）都具有色、香、味、形、性狀，食品性狀不同，其品質(zhì)也不同，可以通過感官進(jìn)行鑒別。一般食品的性狀多是用文字作定性的描述，進(jìn)行鑒別時，也多是憑經(jīng)驗(yàn)來評定。但是人的感覺器官由于受到生理、經(jīng)驗(yàn)和環(huán)境等因素的影響，認(rèn)識和判別能力均可能出現(xiàn)差異，因而必須對某些食品的感官性狀，制定出相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。如新鮮水果和蔬菜（主要是果蔬類，如西紅柿）的成熟度，以色度作比較；淀粉的白度，以光的反射率來檢查；酒的香氣，以確定出的成分來鑒別等等。對食品的感官檢驗(yàn)，包括檢查食品的顏色、氣味和組織形態(tài)三個方面?？词称返念伾菏称范季哂刑囟ǖ纳珴?，如食品顏色異常，非常鮮艷，可能加入了非食用色素或加入了過量的食用色素所致；如食品顏色較正常顏色變淡，可能是摻入了其他物質(zhì)或者食品本身或原料變質(zhì)發(fā)霉。聞嘗食品的氣味或口味：食品都具有各自的氣味和口味，如山楂很酸，啤酒辛澀。聞嘗食品有無異常氣味和口味，可以為食品是否純正提供依據(jù)，如品嘗到味精有咸味，可以判定在味精中摻入了食鹽。觀察食品的組織狀態(tài)：食品均有本身的組織形態(tài)，有的呈固體、液體或粉末狀；有的圓，有的扁，有的有棱有角；有的軟，有的硬。如正常的木耳為革質(zhì)，脆而彈性差，手感不硬，而摻了糖或摻了堿的木耳，手摸發(fā)軟而不脆。2.理化指標(biāo)：食品是否符合食用要求，往往要通過理化分析，才能確認(rèn)。食品的內(nèi)在質(zhì)量，包括物理性狀、有效成分和雜質(zhì)等。理想的食品應(yīng)當(dāng)是無毒、無害而有營養(yǎng)的物品。要避免或減少食品加工過程中可能出現(xiàn)的有毒、有害物質(zhì)，一般食品都根據(jù)不同的食用要求定出理化指標(biāo)，根據(jù)不同的品類，訂出所含有毒有害物質(zhì)的限量。確認(rèn)食品內(nèi)在質(zhì)量的理化分析方法，因采用的手段和人員素質(zhì)的差別可能會得出不同的結(jié)論。為了避免爭議，對有關(guān)的分析方法，使用的儀器、試劑、操作步驟等，均要作出統(tǒng)一規(guī)定。我國食品專業(yè)理化指標(biāo)的測定方法，都是按照衛(wèi)生部頒發(fā)的《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法（理化部分）》執(zhí)行。3.微生物指標(biāo)：微生物種類很多，對人有利的有酵母菌、乳酸菌等；對人有毒有害的有結(jié)核菌、葡萄球菌等。所有微生物的生存和繁殖都需要一定的水、空氣、溫度和養(yǎng)分，而凡是食品都具備這些條件，因此食品很容易寄生和繁殖各種微生物。食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的微生物指標(biāo)，一般是指應(yīng)加以控制或限制的含菌種類和數(shù)量，如大腸菌群、致病菌等。判別微生物的種類和數(shù)量需要通過儀器分析檢測，我國食品通用的微生物檢測方法統(tǒng)一按照衛(wèi)生部頒發(fā)的《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法（微生物部分）》執(zhí)行。食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)適用供再加工或烹調(diào)后食用和可直接食用的加工食品，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的質(zhì)量指標(biāo)是用以確保食品質(zhì)量的規(guī)范化。有的規(guī)定了食品中應(yīng)含的人體所需營養(yǎng)成分，如小包裝生肉類食品、干海參（刺參）、干貝等海產(chǎn)品中所含水分不得超過的最高限量。有的規(guī)定了食品的烹調(diào)性，如方便面復(fù)水后，應(yīng)無明顯斷條、并條；口感不夾生，不粘牙。有的規(guī)定了食品中所含雜質(zhì)的限量，如各類食用油所含雜質(zhì)不得超過0.05％等。制定食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，目的在于保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益和身體健康。

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食品安全標(biāo)準(zhǔn)，安全食品的基本要求有哪些

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1，安全食品的基本要求有哪些

2，5 食品安全的標(biāo)準(zhǔn)有哪些

3，餐飲服務(wù)食品安全管理的一般要求有哪些

4，食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有哪些

5，食品安全3層次的知識有哪些

6，食品的國家標(biāo)準(zhǔn)有哪些

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1，安全食品的基本要求有哪些

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3，餐飲服務(wù)食品安全管理的一般要求有哪些

4，食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有哪些

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4，食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有哪些

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