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本文目錄一覽

1，動(dòng)物宰后檢疫的方法有哪些
2，對生豬等動(dòng)物進(jìn)行定點(diǎn)屠殺集中檢疫有什么意義
3，牛宰前檢疫的重點(diǎn)在于發(fā)現(xiàn)什么
4，肉食品檢疫程序是什么
5，生豬屠宰后要對那些方面檢疫
6，畜禽在屠宰后要經(jīng)過哪些檢驗(yàn)程序

1，動(dòng)物宰后檢疫的方法有哪些

肉眼觀察、實(shí)驗(yàn)室檢測、試紙檢測、微生物檢測等

動(dòng)物宰后檢疫的方法有哪些

2，對生豬等動(dòng)物進(jìn)行定點(diǎn)屠殺集中檢疫有什么意義

防治感染傳染病的豬被私自宰殺，然后流入市場被人食用了啊，集中屠宰是要在屠宰前進(jìn)行檢疫以及時(shí)發(fā)現(xiàn)患傳染病的豬啊

定點(diǎn)屠宰企業(yè)的生豬肉上市前要加蓋3個(gè)印章：由動(dòng)物檢疫站加蓋的藍(lán)色滾動(dòng)檢疫一般是綠色的。檢疫章是綠色的。檢驗(yàn)章有的用藍(lán)色。紫色

對生豬等動(dòng)物進(jìn)行定點(diǎn)屠殺集中檢疫有什么意義

3，牛宰前檢疫的重點(diǎn)在于發(fā)現(xiàn)什么

宰前檢疫1.1宰前檢疫重點(diǎn)索取產(chǎn)地檢疫證明可以證明屠宰牛來自非疫區(qū),對重點(diǎn)傳染病進(jìn)行過預(yù)防注射。在批量屠宰時(shí),要求對每頭牛進(jìn)行細(xì)致的檢驗(yàn),客觀上有很多困難。檢疫時(shí)主要根據(jù)季節(jié)的變化,當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)丶膊×餍星闆r,有重點(diǎn)地進(jìn)行檢疫,在群體觀察的同時(shí),有重點(diǎn)地對個(gè)體進(jìn)行檢疫。

我是來看評論的

牛宰前檢疫的重點(diǎn)在于發(fā)現(xiàn)什么

4，肉食品檢疫程序是什么

肉食品檢疫程序：（1）產(chǎn)地檢疫：是指動(dòng)物及其產(chǎn)品在離開飼養(yǎng)、生產(chǎn)地之前由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)派官方獸醫(yī)所進(jìn)行的到現(xiàn)場或指定地點(diǎn)實(shí)施的檢疫。（2）屠宰檢疫：是對待宰動(dòng)物進(jìn)行活體檢查；屠宰的同步檢疫是在屠宰過程中，對其胴體、頭、蹄、臟器、淋巴結(jié)、油脂及其他應(yīng)檢疫部位按規(guī)定的程序和標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的檢疫。（3）辦理檢疫證明。檢疫是風(fēng)險(xiǎn)管理的一種設(shè)施，是為了確認(rèn)某種對象達(dá)到一定要求和標(biāo)準(zhǔn)的評定過程。當(dāng)人類、動(dòng)物、植物等，由一個(gè)地方進(jìn)入另一個(gè)地方，為防帶有傳染病等，所以必須進(jìn)行隔離檢疫，尤其當(dāng)?shù)乜赡馨l(fā)生傳染。為了預(yù)防傳染病的輸入、傳出和傳播所采取的綜合措施，包括醫(yī)學(xué)檢查、衛(wèi)生檢查和必要的衛(wèi)生處理。

真的

5，生豬屠宰后要對那些方面檢疫

宰后檢疫的方面很多，遠(yuǎn)多于宰前檢疫。宰前檢疫主要從外觀上檢查。宰后檢疫要看內(nèi)臟、胴體、頭、蹄、骨等很多方面，有肉眼檢查還有化驗(yàn)室檢驗(yàn)。宰后檢疫是對宰前檢疫的補(bǔ)充，而且經(jīng)過宰后檢疫才更能證明肉品的質(zhì)量是否有保證。

根據(jù)iso9001標(biāo)準(zhǔn)要求，生豬屠宰與檢疫、熟食加工工廠在基礎(chǔ)設(shè)施方面，要求達(dá)到這些生產(chǎn)環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)檢疫的目標(biāo)。

宰后檢疫的一般程序是：頭部檢疫-----內(nèi)臟檢疫----肉尸檢疫三大基本環(huán)節(jié)；頭部包括淋巴結(jié)、腮腺等的檢疫，內(nèi)臟包括心、肝脾肺、腸胃等的檢疫肉尸檢疫包括肉的品質(zhì)，顏色等的檢疫。在后檢疫是對產(chǎn)地檢疫宰前檢疫的補(bǔ)充，有些病變的變理變化，只有在宰后觀察各個(gè)器官的變化才能檢出，所以宰后檢疫意義重大！！希望可以幫到你！！

6，畜禽在屠宰后要經(jīng)過哪些檢驗(yàn)程序

以生豬為例簡要介紹宰后檢驗(yàn)程序：宰后檢驗(yàn)流程：動(dòng)物被屠宰后，對其胴體及各部位組織、器官，依照規(guī)程及有關(guān)規(guī)定所進(jìn)行的疫病檢查。（1）淋巴結(jié)檢驗(yàn)：淋巴結(jié)的檢驗(yàn)方式是縱向切開，檢驗(yàn)淋巴結(jié)有無腫大、出血、淤血、壞死等。（2）三腺檢驗(yàn)：摘除動(dòng)物的甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結(jié)，在動(dòng)物宰后檢疫上稱之為摘除三腺。（3）囊蟲檢驗(yàn)：豬囊蟲主要寄生在咬肌、膈肌、腰肌、肩胛外側(cè)肌、股部內(nèi)側(cè)肌、心?。粰z驗(yàn)時(shí)用檢驗(yàn)刀將各部位肌肉順肌纖維方向切開，觀察有無黃豆粒大小半透明充滿無色液體的包囊。如果發(fā)現(xiàn)有包囊，并且囊壁上有一個(gè)圓形小米粒大小的白色頭節(jié)，則認(rèn)為含有囊蟲。（4）頭蹄、胴體檢驗(yàn)：蹄——檢查豬蹄叉、蹄冠有無水泡、潰瘍、出血、蹄殼脫落發(fā)黑和其他炎癥，主要檢驗(yàn)五號病（口蹄疫）、豬傳染性水泡病、機(jī)械性損傷等。頭——檢查鼻盤、口腔、舌有無水泡、潰瘍，主要檢驗(yàn)五號病（口蹄疫）、豬傳染性水泡病；眼結(jié)膜有無充血發(fā)紅，眼角有無膿性分泌物，主要檢驗(yàn)豬瘟等。胴體——檢查體表、脂肪、肌肉、胸腔。體表有無鞭傷、創(chuàng)傷、淤血、出血、膿腫、痘疹、乳腺；脂肪有無發(fā)黃、發(fā)紅；肌肉有無出水、壞死；胸腔內(nèi)胸膜有無充血、出血、粘連、化膿性纖維素質(zhì)沉著及結(jié)節(jié)；軟組織關(guān)節(jié)有無膿腫、蜂窩組織炎等。主要檢驗(yàn)豬瘟、豬丹毒、注水肉、白肌肉、黃疸、黃脂、紅脂、豬肺疫、胸膜炎、結(jié)核病、機(jī)械性損傷等。（5）皮張檢驗(yàn)：檢查豬皮有無紅斑、出血點(diǎn)、痂皮，主要檢驗(yàn)豬瘟、豬丹毒。（6）內(nèi)臟檢驗(yàn)：內(nèi)臟檢驗(yàn)主要檢驗(yàn)豬內(nèi)臟有無病理性變化，并對胴體做進(jìn)一步的判斷。（7）旋毛蟲檢驗(yàn)：檢驗(yàn)要點(diǎn)：肉眼觀察，壓片鏡檢，投影檢驗(yàn)，集樣消化法，激光掃描壓縮標(biāo)本，以及血清學(xué)方法，屠宰加工企業(yè)可根據(jù)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備，采用適合的方法，一般大中型，屠宰多采用鏡檢法，有條件的企業(yè)，白條肉類出口企業(yè)則須采用集樣消化法。（8）復(fù)檢：胴體劈半后，復(fù)檢人員結(jié)合所有的檢驗(yàn)結(jié)果，進(jìn)行全面復(fù)檢，做出綜合判定，合格的加蓋檢驗(yàn)印章；不合格的應(yīng)進(jìn)行修割或無害化處理的，并對檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行登記。對可疑的，必要時(shí)輔以實(shí)驗(yàn)室檢查。