保證食物可以追溯。建立食品質(zhì)量追溯系統(tǒng)后，每批食品都會有一個唯一的追溯代碼，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯制度，確保食品能夠追溯，什么是食品安全追溯？如何建立食品安全體系追溯建立食品安全體系是食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的義務(wù)追溯，建立食品安全追溯系統(tǒng)，建立食品安全追溯系統(tǒng)。

食品安全體系的建立追溯作用深遠，不僅可以減少食源性疾病帶來的感染，還可以降低食品質(zhì)量安全危機爆發(fā)時生產(chǎn)企業(yè)承擔(dān)的負面影響風(fēng)險。而且，一旦危機發(fā)生，制造商和政府能迅速識別風(fēng)險，減少對人體健康的危害。食品安全追溯體系的建立與應(yīng)用■江南大學(xué)江蘇省食品貿(mào)易與安全研究中心，江南大學(xué)食品學(xué)院錢、沈麗閆寧偉，薛英鳳元近年來的各類食品安全事件，尤其是瘋牛病、口蹄疫、等重大事件的爆發(fā)，深深震撼了食品行業(yè)，推動了食品安全追溯體系的建立與發(fā)展。

1。促進對食品質(zhì)量的控制。2.強化產(chǎn)業(yè)鏈上企業(yè)的責(zé)任，切實保護企業(yè)信譽。3.幫助企業(yè)找出危害的原因和風(fēng)險的程度，通過管理將生產(chǎn)過程中的風(fēng)險降低到最低程度。4.給消費者知情權(quán)。5.促進全球貿(mào)易一體化?？梢圆樵儚脑显搭^到消費者手中的所有執(zhí)行過程。1、企業(yè)內(nèi)部流程信息可以轉(zhuǎn)化為新的利潤。質(zhì)量追溯當(dāng)你能與消費者分享一些產(chǎn)品工藝信息時，顧客對企業(yè)產(chǎn)品的信任度會比沒有質(zhì)量的高追溯，這樣企業(yè)會得到更高的價格認同和支付意愿，也就是我們說的，產(chǎn)品才能賣得好。

實碼美食追溯起什么作用？對于企業(yè)來說，可以提高供應(yīng)鏈的透明度和效率，快速定位問題，同時維護企業(yè)的聲譽，樹立正面形象。消費者期望自己購買的產(chǎn)品安全、優(yōu)質(zhì)、質(zhì)量穩(wěn)定，企業(yè)應(yīng)該保證這一點。對于政府來說，建設(shè)真碼食品安全追溯體系是一個很好的食品質(zhì)量監(jiān)管手段，可以促進食品質(zhì)量的提高，從而保證食品安全，也是一個很好的風(fēng)險預(yù)警和召回手段。

建立食品安全追溯體系是食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的義務(wù)。生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要落實主體責(zé)任，按照《食品安全法》相關(guān)規(guī)定建立食品安全追溯制度，確保食品可追溯。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期、供應(yīng)商名稱、地址和聯(lián)系方式。

記錄和憑證的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期屆滿后6個月；沒有明確保質(zhì)期的，保質(zhì)期不得少于2年。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗合格證號、銷售日期、購貨方的名稱、地址和聯(lián)系方式，并保存相關(guān)憑證。食品經(jīng)營者采購食品、

你可以找到食品制造商。建立食品質(zhì)量追溯系統(tǒng)后，每批食品都會有一個唯一的追溯編碼。追溯碼過去很小，但是包含了很多關(guān)于東方聲譽的信息，因為它記錄了這批食品從生產(chǎn)到餐桌的所有關(guān)鍵信息。使用追溯 code可以起到以下作用:1。消費者購買食品時，可使用追溯 code查詢追溯 code，防止假冒偽劣，放心食用；2.如果發(fā)現(xiàn)一批食品有質(zhì)量問題，可以查出哪個環(huán)節(jié)有問題，問責(zé)可以追溯到人；3.當(dāng)食品存在質(zhì)量缺陷時，便于快速確定召回范圍，及時處理；4.展示企業(yè)質(zhì)量意識，提升企業(yè)聲譽和形象。

目前食品安全追溯可以說是一個非常有效的保證食品安全的方法。食后追溯，不僅可以知道產(chǎn)品的“前世”，還可以從源頭上保證食品安全。食品追溯涉及原料投料、原料管理、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品包裝等。因為工作接觸到一些做追溯的公司。好像叫華南理工大學(xué)賽百吧，業(yè)內(nèi)評價挺好的，主要是以“全生產(chǎn)鏈追溯”的模式，在供應(yīng)鏈中抽取一些消費者關(guān)心的公共-0/。

Food 追溯國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快重要產(chǎn)品建設(shè)的意見追溯系統(tǒng)(國辦發(fā)〔2015〕95號)美國食品藥品監(jiān)督管理局總局關(guān)于印發(fā)食品安全的通知追溯嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)信息記錄規(guī)范(美國食品藥品監(jiān)督管理局一)美國食品藥品監(jiān)督管理局食品安全指導(dǎo)意見追溯系統(tǒng) 美國食品藥品監(jiān)督管理局)美國食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于建立質(zhì)量安全的指導(dǎo)意見追溯白酒生產(chǎn)企業(yè)制度(美國食品藥品監(jiān)督管理局〔2015〕194號)財政部辦公廳、商務(wù)部辦公廳關(guān)于發(fā)展肉類、蔬菜、中藥材流通有關(guān)問題的通知追溯制度建設(shè)(財務(wù)室建設(shè))(1)使用的化肥、農(nóng)藥、添加劑、采摘或加工時間班次無論是種植還是加工各環(huán)節(jié)都要有記錄 (2)為每個環(huán)節(jié)定制代碼或批號，產(chǎn)品在加工或銷售時都會跟隨相應(yīng)的批號，環(huán)環(huán)相扣。(3)食品安全的問題是根據(jù)批號查找相關(guān)的生產(chǎn)加工檔案，便于分析和查找問題的源頭。“食品安全追溯 System”是國家質(zhì)檢總局根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全的決定》的要求和國家即將實施的《食品法》精神，于2004年由山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院發(fā)起的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈跟蹤研究-0。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以借助信息技術(shù)手段收集和保留生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。國家建立了食品安全全流程追溯體系，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯制度，確保食品能夠追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者利用信息技術(shù)手段采集和留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯系統(tǒng)，食品質(zhì)量安全追溯 System”是一個能夠連接生產(chǎn)、檢驗、監(jiān)管、消費各個環(huán)節(jié)，讓消費者了解符合健康安全的生產(chǎn)和流通過程，提高消費者信心的信息管理系統(tǒng)。