綠茶的特點是“綠葉綠湯”。制備方法包括殺青、揉捻和干燥三個過程。龍井茶和碧螺春茶是最有名的。龍井茶產(chǎn)于杭州西湖的石峰、五云山、虎跑山、龍井。茶葉品質(zhì)如雀舌，色澤翠綠，香氣濃郁，滋味鮮爽。以“形美、色綠、味香、醇”，為茶中極品。碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省太湖洞庭湖東山碧螺峰。茶葉像被燙過的毛一樣卷成蝸牛狀，全身都是白嫩的毛，葉子像舌頭一樣嫩。

茶是由適當?shù)牟铇湫律彝ㄟ^典型的工藝過程制成的，如殺青、揉捻和干燥。其干茶色澤和沖泡的茶湯、葉底以綠色為主，故名。綠茶的特點是更多的保留了鮮葉中的天然物質(zhì)。其中茶多酚和咖啡因保留鮮葉85%以上，葉綠素50%左右，維生素損失較少，從而形成了綠茶“湯色清亮、葉色翠綠、滋味收斂強”的特點。最科學(xué)的研究結(jié)果表明，綠茶中的天然物質(zhì)具有抗衰老、防癌抗癌、殺菌消炎的特殊功效，是其他茶類所不能及的。

1。茶的常識是什么？喝茶小貼士(1)茶是有益于人體健康的極佳飲品。世界上大約一半的人喜歡喝茶。茶因含有大量有益物質(zhì)，如茶氨酸、茶單寧、芳香油、維生素c等，被視為健康飲品，因此，茶能提神醒腦、改善思維、明目、消火消食、消暑解暑、通便利尿。尤其是現(xiàn)在，茶有三個其他飲料做不到的功能，即防癌、防心血管疾病、防輻射危害。

化學(xué)分析和臨床試驗表明，綠茶中含有的有效成分可以減緩白血病病毒和人類免疫缺陷病毒(艾滋病)的繁殖。專家認為，綠茶是癌癥最有效的天然解毒劑，綠茶中的單寧酸可以阻止癌細胞粘附健康細胞，因此可以減少癌癥的擴散。因此，喝茶受到了越來越多人的喜愛。一、茶葉的分類根據(jù)茶葉加工方式的不同分為六大類:紅茶:如祁宏、滇紅等。綠茶:西湖龍井、黃山毛峰等。

中國有四大茶區(qū):西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)。華南茶區(qū)位于中國南部，包括廣東省、廣西壯族自治區(qū)、福建省、臺灣省和海南省，是中國最適宜茶樹生長的地區(qū)。除福建北部、廣東北部、廣西北部等少數(shù)地區(qū)外，這里年平均氣溫19~22℃，最低月份為1月，平均氣溫7~14℃，茶葉生長期10個月以上。中國茶區(qū)的年降水量最高，在2000毫米左右。

部分地區(qū)還分布有紅壤和黃壤，土層深厚，有機質(zhì)含量豐富。茶樹品種資源也很豐富，包括喬木、小樹、灌木等類型的品種，出產(chǎn)紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、普洱茶、黑茶等。(1)綠茶古勞茶產(chǎn)自廣東、仁化殷浩等地。廣西南山白茶、桂林毛尖、唐沁毛尖、棋云、凌云白浩等。福建的石婷青、天山烘青、奇經(jīng)堂茶、龍巖謝蓓茶、蓮心茶；臺灣三峽龍井。

1。綠茶:眉茶；沙灘茶；邵峰；曬黑；二瑞；翠羅；龔；秀眉；瑞美；松針；旗槍；惜春；毛峰；闕舌；蓮子心；龍芽；麥粒；蜜蜂翅膀；菠蘿；惠茗茶；蒙頂茶；古勞茶;州藍云；舞龍茶；雙井·格林；混濁的茶；清水茶；七星茶；九龍茶；瑞曹奎；梅隴茶；蓮心茶；佛茶；云林茶；保存森林茶；洪堡茶；項伯·格林；尤魯茶；碧螺春；雨花茶；霧中的綠色；西湖龍井；古竹紫茶；午時仙女；黃山毛峰；信陽毛尖茶；平水珠茶；廬山云；雍熙霍青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀雅；休寧松蘿；恩施尤魯；都勻毛尖；坑毛尖；老竹大方；泉港柏慧；安吉白片；敬亭綠雪；天尊公雅；雙龍銀針；太平猴魁；周霞的碧峰；秦巴多霧；文明的龍胡子；廬山云；安化松針；每天施放雪芽；資陽毛尖；六安瓜片；高橋銀豐；漢水音鎖；云南白浩；遵義毛峰；九華毛峰；井是綠色的；舒城蘭花；小布巖茶；華鼎云；天竺劍；黃竹白發(fā)；桂林毛尖；建德茶；雙橋毛尖；唐沁毛尖；東湖銀米莉；江華毛尖；龜山巖綠；無錫好茶；天目丁晴；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；周達鐵茶；文君綠；雪蓮；獅子口的銀芽；雁蕩毛峰；峨眉毛峰；南山壽眉。

西南茶區(qū)著名綠茶:云南勐海的南諾白浩、大理的蒼山雪青、下關(guān)的翠花茶、洪堡茶(十里香茶)、海云白浩、華佛茶、翠花茶、墨江云珍、綠春繭茶等四川竹葉青、永川秀芽、文君綠、峨眉毛峰、孟定干露、青城雪芽、保定綠茶、二瑞、靈山銀芽、云頂綠茶、三清碧蘭等。都勻毛尖、貴定云霧茶、梅江翠片、遵義毛峰、延愛毛峰等，華南茶區(qū)著名綠茶:粵古勞茶、仁化殷浩等。廣西南山白茶、桂林毛尖、唐沁毛尖、棋云、凌云白浩等，福建的石婷青、天山烘青、奇經(jīng)堂茶、龍巖謝蓓茶、蓮心茶；臺灣三峽龍井。