食物的質(zhì)量因素有哪些？食品的質(zhì)量因素主要是感官質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量、安全質(zhì)量、技術(shù)。食品質(zhì)量安全知識1，什么是食品質(zhì)量安全？食品質(zhì)量安全是指食品的條件質(zhì)量保證消費者健康和安全的程度，2.食品質(zhì)量安全(1)食品的概念質(zhì)量:食品滿足消費者顯性或隱性需求的特性。

Food 質(zhì)量有問題可以直接找廠家或者經(jīng)銷商。如果找經(jīng)銷商，目前由經(jīng)銷商賠付相關(guān)損失，然后發(fā)現(xiàn)是廠家的質(zhì)量問題，也可以向廠家追償；如果找廠家直接索賠，廠家也要先賠付消費者，然后有證據(jù)證明質(zhì)量問題是經(jīng)銷商造成的，可以再次向經(jīng)銷商追償。值得注意的是，無論是找廠家還是找經(jīng)銷商，被要求賠償?shù)囊环蕉疾荒芡泼摚谙蛳M者賠付后再進行相關(guān)追償，更好地保護了消費者的合法權(quán)益。

食品安全概念的內(nèi)涵1。食品衛(wèi)生安全(1)食品衛(wèi)生概念:為保證食品的安全性和適用性，在食物鏈的各個階段必須采取的一切條件和措施。(2)食品衛(wèi)生安全:食品的基本要求是衛(wèi)生和必要的營養(yǎng)，其中食品衛(wèi)生是食品最基本的要求。強調(diào)保證食品衛(wèi)生，就是要解決吃的干凈、有害無害、有毒無毒的問題，也就是食品安全衛(wèi)生。食品衛(wèi)生是創(chuàng)造和維持一個有益于人類健康的生產(chǎn)環(huán)境。食品必須由健康的食品從業(yè)人員在清潔的生產(chǎn)加工環(huán)境中加工，防止因食品微生物污染而導(dǎo)致的食源性疾病。

食品安全的基礎(chǔ)是食品衛(wèi)生。食品安全包含了衛(wèi)生學(xué)的基本含義，即“食品應(yīng)當對人體無毒無害”。2.食品質(zhì)量安全(1)食品的概念質(zhì)量:食品滿足消費者顯性或隱性需求的特性。包括功能性、衛(wèi)生、營養(yǎng)、穩(wěn)定性和經(jīng)濟性。功能性:色、香、味、形，提供能量，提神興奮，防暑降溫I，提神醒腦；衛(wèi)生:無污染、無毒、無害；營養(yǎng):生物學(xué)價值高；穩(wěn)定性:易于保存，不變質(zhì)，不分解；經(jīng)濟:物美價廉，食用方便。

Food 質(zhì)量主要因素有感官質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量、安全質(zhì)量、科技質(zhì)量、營養(yǎng)/。感官質(zhì)量是從人的視覺、嗅覺、味覺等方面進行的第一次感性行為觀察。通過看氣味和顏色，我們可以知道食物是否過期或變質(zhì)。二、衛(wèi)生質(zhì)量，食品加工過程中衛(wèi)生是否達標？是否通過了相應(yīng)的國家衛(wèi)生許可？衛(wèi)生條件是否合格是控制食品衛(wèi)生的重要因素。第三是安全質(zhì)量。食品安全一直是大家關(guān)心的問題，食品中是否有添加劑，是否對人體健康有害。

這是控制食品安全的一個重要因素。第四是技術(shù)質(zhì)量。你安全了。技術(shù)質(zhì)量是指在生產(chǎn)食品的過程中，技術(shù)是否通過標準，操作是否規(guī)范，有無不合規(guī)的技術(shù)生產(chǎn)。質(zhì)量失敗。第五項是食物的營養(yǎng)質(zhì)量，營養(yǎng)成分是否符合人體需要。是否會給人體帶來不好的影響，這是和營養(yǎng)質(zhì)量相比的一個重要因素。第6項是關(guān)于食物的表現(xiàn)質(zhì)量。食品一般可分為三個等級:綠色食品、無公害食品和有機食品。

食品安全法關(guān)于食品安全管理的規(guī)定:對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度；建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測體系，監(jiān)測食源性疾病、食品污染和食品中的有害因素；國務(wù)院組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；制定食品安全標準應(yīng)當科學(xué)、合理、安全、可靠，以保障公眾健康為目的；其他人?！痉梢罁?jù)】《中華人民共和國食品安全法》第三十五條國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。

但是，食用農(nóng)產(chǎn)品的銷售不需要許可。縣級以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當依照《中華人民共和國行政許可法》的規(guī)定，審查本法第三十三條第一款第(一)項至第(四)項規(guī)定的有關(guān)材料，必要時對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進行現(xiàn)場檢查；對符合規(guī)定條件的，準予許可；不符合規(guī)定條件的，不予許可并書面說明理由。

1。什么是食品質(zhì)量安全？食品質(zhì)量安全是指食品的條件質(zhì)量保證消費者健康和安全的程度，包括三個方面:一是質(zhì)量安全問題引發(fā)的食品污染。例如:生物污染、化學(xué)污染、物理污染等，二是食品行業(yè)技術(shù)發(fā)展帶來的質(zhì)量安全問題。如:食品添加劑、食品生產(chǎn)劑、媒介、輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等，三是濫用食品標簽。例子:偽造食品標簽、缺少警示說明、虛假標注食品功能或成分、缺少中文食品標簽(進口食品)。