食品安全員職責(zé)，請(qǐng)理解食品安全管理人員責(zé)任有哪些

來(lái)源：整理時(shí)間：2024-02-07 19:07:06 編輯：律生活手機(jī)版

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1，請(qǐng)理解食品安全管理人員責(zé)任有哪些
2，食品安全管理員的食品安全管理員定義
3，食品安全管理員的職責(zé)
4，食品衛(wèi)生管理員的工作職責(zé)主要是什么
5，食品安全管理員應(yīng)該履行哪些崗位職責(zé)
6，國(guó)家對(duì)食品安全員有何規(guī)定

1，請(qǐng)理解食品安全管理人員責(zé)任有哪些

具體的講食品安全管理員應(yīng)該對(duì)本單位所有與食品質(zhì)理有關(guān)的工序，工藝負(fù)責(zé)，包括原料的檢驗(yàn)，生產(chǎn)過(guò)程的控制，出廠產(chǎn)品的把控都是食品管理員應(yīng)該履行的職責(zé)。

請(qǐng)理解食品安全管理人員責(zé)任有哪些

2，食品安全管理員的食品安全管理員定義

食品安全管理員，是指經(jīng)符合要求的培訓(xùn)考核機(jī)構(gòu)統(tǒng)一培訓(xùn)考核合格，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位從事食品安全管理工作的人員。食品安全管理員培訓(xùn)考核類(lèi)別根據(jù)所從事的行業(yè)不同，分為A類(lèi)(食品生產(chǎn))、B類(lèi)(食品流通)和C類(lèi)(餐飲服務(wù))共3類(lèi)。其中C類(lèi)(餐飲服務(wù))又分為C1類(lèi)(餐飲服務(wù)初級(jí))和C2類(lèi)(餐飲服務(wù)高級(jí))。食品安全管理員所從事的行業(yè)須與其培訓(xùn)考核類(lèi)別相對(duì)應(yīng)，不得跨行業(yè)從業(yè)。通過(guò)C2類(lèi)(餐飲服務(wù)高級(jí))考核的食品安全管理員，可以從事要求配備C1類(lèi)(餐飲服務(wù)初級(jí))食品安全管理員的工作。

食品安全管理員的食品安全管理員定義

3，食品安全管理員的職責(zé)

食品安全管理員的職責(zé)是：1、配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)本單位食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況；2、定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)；3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；4、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品安全狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)；5、對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理；6、對(duì)本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，實(shí)施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；7、建立健全食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；8、協(xié)助所在單位定期向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)上交本單位的食品安全綜合自查報(bào)告，食品安全綜合自查報(bào)告樣式由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)另行制定；9、與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。

食品安全管理員的職責(zé)

4，食品衛(wèi)生管理員的工作職責(zé)主要是什么

食品衛(wèi)生管理員職責(zé) 一、組織本單位從業(yè)人員的衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)；二、擬定本單位的食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)其執(zhí)行情況進(jìn)行日常督促檢查；三、每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生狀況并記錄，及時(shí)糾正不符合衛(wèi)生規(guī)范的行為，并提出處理意見(jiàn)；四、每天抽查原料或成品索證情況，查驗(yàn)標(biāo)簽與貨物是否相符，并提出是否需要進(jìn)一步檢驗(yàn)確證；五、對(duì)學(xué)校食堂提供的集體用餐及大中型餐飲業(yè)重要接待活動(dòng)供應(yīng)的食品的留樣工作進(jìn)行經(jīng)常性檢查；六、對(duì)收回、退還的不合格食品進(jìn)行記錄，并記錄銷(xiāo)毀等處理數(shù)量、時(shí)間、方式和流向等；七、對(duì)食品及餐用具衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理；八、對(duì)從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行登記和管理，組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，落實(shí)患有有礙食品衛(wèi)生的疾病或病癥者調(diào)離相關(guān)崗位；九、向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告該單位存在的食品衛(wèi)生問(wèn)題及改進(jìn)情況，負(fù)責(zé)按要求報(bào)告食物中毒和食品污染事故，并協(xié)助調(diào)查處理；十、建立食品衛(wèi)生管理檔案，保存各種檢查記錄；十一、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，提供有關(guān)食品衛(wèi)生管理的情況，并督促落實(shí)衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)；十二、發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在影響食品衛(wèi)生的問(wèn)題時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即向本單位負(fù)責(zé)人報(bào)告，并提出改進(jìn)措施、實(shí)施時(shí)間和完成時(shí)限等意見(jiàn)；十三、根據(jù)本單位食品從業(yè)人員落實(shí)衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程等情況向本單位負(fù)責(zé)人提出獎(jiǎng)勵(lì)和懲處建議；十四、其他食品衛(wèi)生管理職責(zé)。

5，食品安全管理員應(yīng)該履行哪些崗位職責(zé)

（一）餐飲服務(wù)單位食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄管理；　?。ǘ┎惋嫹?wù)單位場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理；　　（三）餐飲服務(wù)單位食品加工制作設(shè)施設(shè)備清洗消毒管理；　?。ㄋ模┎惋嫹?wù)單位人員健康狀況管理；　?。ㄎ澹┎惋嫹?wù)單位加工制作食品管理；　?。┎惋嫹?wù)單位食品添加劑貯存、使用管理；　?。ㄆ撸┎惋嫹?wù)單位餐廚垃圾處理管理；　　（八）有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務(wù)食品安全管理

職責(zé)由：所在單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時(shí)，協(xié)助單位及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生及市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合監(jiān)管部門(mén)調(diào)查處理。食品安全管理員的職責(zé)是：1、配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)本單位食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況；2、定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)；3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；4、對(duì)食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作每年組織一次全員身體檢查。5、對(duì)食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作每年組織一次全員身體檢查。6、凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識(shí)方能上崗從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明且每年進(jìn)行健康檢查定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。

6，國(guó)家對(duì)食品安全員有何規(guī)定

全稱(chēng)應(yīng)該叫食品質(zhì)量安全審查員，國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)食品生產(chǎn)許可證審查員實(shí)行統(tǒng)來(lái)一培訓(xùn)教材、統(tǒng)一組織命自題、統(tǒng)一考試時(shí)間、統(tǒng)一頒發(fā)證書(shū)和統(tǒng)一注冊(cè)管理的資格管理制度。國(guó)家質(zhì)檢總局委托全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可審2113查中心，承擔(dān)食品生產(chǎn)許可審查員的培訓(xùn)、考試和注冊(cè)的日常管理工作。省級(jí)質(zhì)量5261技術(shù)監(jiān)督部門(mén)承擔(dān)生產(chǎn)許可審查員的具體培訓(xùn)和注冊(cè)申請(qǐng)工作，并負(fù)責(zé)4102食品生產(chǎn)許可證審查員的使用和日常管理。1653一般需要3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)；大專(zhuān)以上學(xué)歷；有單位介紹。

食品安全管理員，是指經(jīng)符合要求的培訓(xùn)考核機(jī)構(gòu)統(tǒng)一培訓(xùn)考核合格，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位從事食品安全管理工作的人員。食品安全管理員培訓(xùn)考核類(lèi)別根據(jù)所從事的行業(yè)不同，分為a類(lèi)(食品生產(chǎn))、b類(lèi)(食品流通)和c類(lèi)(餐飲服務(wù))共3類(lèi)。其中c類(lèi)(餐飲服務(wù))又分為c1類(lèi)(餐飲服務(wù)初級(jí))和c2類(lèi)(餐飲服務(wù)高級(jí))。食品安全管理員所從事的行業(yè)須與其培訓(xùn)考核類(lèi)別相對(duì)應(yīng)，不得跨行業(yè)從業(yè)。通過(guò)c2類(lèi)(餐飲服務(wù)高級(jí))考核的食品安全管理員，可以從事要求配備c1類(lèi)(餐飲服務(wù)初級(jí))食品安全管理員的工作。食品安全管理員的職責(zé) 1、配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)本單位食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況； 2、定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)； 3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查； 4、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品安全狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)； 5、對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理； 6、對(duì)本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，實(shí)施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位； 7、建立健全食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄； 8、所在單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時(shí)，協(xié)助單位及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生及市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合監(jiān)管部門(mén)調(diào)查處理； 9、協(xié)助所在單位定期向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)上交本單位的食品安全綜合自查報(bào)告，食品安全綜合自查報(bào)告樣式由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)另行制定； 10、與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。

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