食用油產品包裝上必須注明食用油 等級的所有權。食用油1級好，食用油分為4級等級，食用油分為1級油、2級油、3級油、4級油，其中4級最低-，食用油 等級越高越好？食用油怎么分為等級 1和食用油按質量從高到低分為四等級分別相當于原色拉油和高級烹飪。

食用油分為ⅰ級油、ⅱ級油、ⅲ級油、ⅳ級油，其中ⅳ級油最低等級。這是根據提煉的程度來分的。三級油和三級油可以簡單地脫酸和脫膠。二級油以上的油一定要脫色，因為毛油是有色的。等級越高，顏色越淺。另外，油脂在加工過程中也會產生一些氣味，所以需要脫臭，脫臭也可以提高油脂的煙點。不能簡單的說哪個最好，要看它是用來做什么用途的。比如想做涼菜或者一些口感清爽的炒菜，色拉油是最好的。

食用油國家標準分為一、二、三、四級等級，分別相當于原色拉油、高級調和油、一級油、二級油，四級最低等級。食用油產品包裝上必須注明食用油 等級的所有權。不同階段執(zhí)行不同的質量標準，第四階段作為最低等級是所有煉油企業(yè)必須達到的最低標準。菜籽油人體吸收率很高，達到99%以上，所以含有亞油酸、維生素E等不飽和脂肪酸，能被人體很好地吸收，有一定的軟化血管、延緩衰老的作用。

一流。根據國家相關標準，除橄欖油和特種油脂外，大豆油、玉米油、花生油等。一般按其細化程度分為四級等級，從較低的4級到較低的1級，級別越高細化程度越高。食用油不同等級的成分和質量限量值不同，用途也不同。一級油和二級油都是高度精煉的。經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭后，具有無味、顏色淺、煙點高、烹飪油煙少、低溫不易凝固的特點。

三級油和四級油的精煉程度低，只能通過簡單的脫膠和脫酸程序。其顏色較深，煙點較低，烹飪過程中油煙較大，大豆油中甚至有大豆腥味。由于精制程度較低，III級和IV級食用油中雜質較高，但同時保留了部分胡蘿卜素、葉綠素、維生素E等。其實這些“等級”指的是食用油細化程度。食用油精制是指將食用油中的物質提取出來，使其更穩(wěn)定，保質期更長。煙點烹飪時油開始冒煙的溫度稱為2煙點。

菜籽油是一級的，等級越高，精煉程度越高。1.食用油 4 等級食用植物油等級根據油脂的品種、品質、加工工藝等確定。根據我國食用植物油質量標準體系，我國市場上的一般食用植物油(橄欖油和特種油除外)分為一級、二級和二級。

不同級別有不同的質量限制，級別越高，限制越嚴格。2.誤解:食用油 等級越高越好。目前食用油分為四等級，三級油和四級油是指-經過簡單脫膠脫酸后。主次油都要經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工藝。等級越高顏色越淺。一級油必須無色無味無臭。3.從油中去除的雜質和有害物質越徹底，油的/就越高。油的濃度越高，

1，食用油按質量由高到低分為一級、二級、三級、四級四個部分等級，分別相當于原色拉油、高級食用油、一級油、二級油。也就是說，消費者只需要看一下標注的等級就可以知道食用油的質量。2.一級油和二級油經過高度精煉，經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工藝，具有無味、顏色淺、煙點高、烹飪油煙少、低溫不易凝固的特點。經過精煉后，一次油和二次油中的有害成分含量較低，如植物油中的硫代葡萄糖苷，但同時也損失了許多營養(yǎng)成分，如大豆油中的胡蘿卜素。

按國標細化程度低，食用油按“細化”程度分為四級等級，分別為一級、二級、三級、四級。其中四級很少見，市場以一、二、三級為主，一級、二級油經過高度精煉，經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等復雜處理工藝。顏色清亮無味，好看，低溫下不容易變成固體，雜質少，炒菜時煙點高，油煙少。三級和四級油的精煉程度較低，通常只進行脫膠和脫酸。