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本文目錄一覽

1，肉食品加工廠是干什么的
2，生肉制品加工是否需要辦理許可證
3，要做肉食加工廠需要做些什么
4，什么叫加工的肉制品
5，如何提高肉制品加工中原料肉的品質(zhì)
6，豬肉類加工食品有哪些最好提供生產(chǎn)設(shè)備

1，肉食品加工廠是干什么的

肉食品加工廠當(dāng)然是做肉類食品加工的，動(dòng)物肉類加工的例如肉類罐頭、臘味食品、火腿···果蔬類加工的例如果蔬罐頭、果蔬汁飲料、干制果蔬等···

肉食品加工廠是干什么的

2，生肉制品加工是否需要辦理許可證

生肉制品加工，這個(gè)范圍比較大，也比較籠統(tǒng)，樓主沒有說(shuō)明是集貿(mào)市場(chǎng)的生肉制品加工還是作為生產(chǎn)型企業(yè)的生肉制品加工？要視具體情況對(duì)待！

是

如果你只是簡(jiǎn)單的分割，就不需要生產(chǎn)許可證。如果添加其他任何東西就需要生產(chǎn)許可證。

生肉制品加工是否需要辦理許可證

3，要做肉食加工廠需要做些什么

不知道您是要做熟食加工還是生食加工，我們工廠是生食加工，07年建的工廠，我覺得如果你是要做生食加工的話，首先應(yīng)該要做的是選址，工廠所在地，交通要便利，要遠(yuǎn)離居民區(qū)；其次是在生產(chǎn)之前要做好一切相關(guān)手續(xù)（如：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、一般納稅人、檢疫合格、稅務(wù)登記等等)的辦理工作，要妥當(dāng)處理，免得生產(chǎn)后產(chǎn)生不必要的麻煩；再有就是招工問(wèn)題，辦企業(yè)要“以人為本”重視員工就是重視自己，才有得發(fā)展

要做肉食加工廠需要做些什么

4，什么叫加工的肉制品

肉制品加工，指主要以各種畜、禽肉為原料加工成熟肉制品，以及畜、禽副產(chǎn)品的加工活動(dòng)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局制定的《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類與代碼》，中國(guó)把肉制品加工歸入農(nóng)副食品加工業(yè)（國(guó)統(tǒng)局代碼13）中的屠宰及肉類加工（C135），其統(tǒng)計(jì)4級(jí)碼為C1353。產(chǎn)品主要包括：各種畜、禽肉類的熟制品；肉粉、肉松或肉類廢料的生產(chǎn)；腌、熏肉制品、干制品等的生產(chǎn)；豬油或其他食用動(dòng)物油脂的提煉精制；腸衣、生皮、扯下的羊毛、絨毛等副產(chǎn)品；在同一企業(yè)內(nèi)進(jìn)行的畜、禽肉制品的罐裝加工活動(dòng)。不包括專門企業(yè)進(jìn)行的肉類、禽類罐頭制造，列入1451（肉、禽類罐頭制造）。

以食用動(dòng)物肉原料,配以其它食物,經(jīng)過(guò)一系列工藝生產(chǎn)出的食品,叫做加工的肉制品,它有即食、貯存、少加工或免加工等特點(diǎn)。例如:火腿腸、肉松、蟹肉棒、四喜丸子、魚干、臘肉、臘腸、纏蹄,很多很多。

5，如何提高肉制品加工中原料肉的品質(zhì)

常用保水劑有：多聚磷酸鹽、大豆蛋白粉、脫脂奶粉、淀粉、酪蛋白酸鈉等在肉制品加工過(guò)程中，肉制品的出品率直接關(guān)系到其產(chǎn)量的高低，決定了經(jīng)濟(jì)效益的好壞。影響肉制品的出品率的諸多因素中，提高肉制品保水率為重要因素之一，

肉制品的檢驗(yàn)　　一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元　　實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的肉制品包括所有以動(dòng)物肉類為原料加工制作的包裝肉類加工產(chǎn)品。肉制品的申證單元為4個(gè)：腌臘肉制品(包括咸肉類、臘肉類、中國(guó)臘腸類和中國(guó)火腿類等)；醬鹵肉制品(包括白煮肉類、醬鹵肉類、肉松類和肉干類等)；熏燒烤肉制品(包括熏烤肉類、燒烤肉類和肉脯類等)；熏煮香腸火腿制品(包括熏煮腸類和熏煮火腿類等)?！　≡谏a(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱即肉制品及申證單元名稱。肉制品生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為0401。　　二、肉制品生產(chǎn)加工工藝及容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題　　肉類制品又分生和熟兩種，腌臘肉制品申證單元均為生制品，是半成品，食用前需經(jīng)熟化，其他為熟制品，可直接食用。肉類制品種類繁多，加工工藝差別很大。　　1．原輔材料　?、旁稀　□r、凍畜禽肉，包括豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等以及法律法規(guī)允許食用的其他人工飼養(yǎng)動(dòng)物肉類，是肉類制品生產(chǎn)加工的主要材料?！　「鞣N原料均有不同的加工程度，比如豬肉有片肉、分割肉；雞分為白條雞、按部位分割雞，還有直接進(jìn)活雞自己宰殺的。原料還有鮮、凍之分，所以各企業(yè)因使用原料的不同、加工工藝和生產(chǎn)條件也不完全一致?！　、戚o料　　肉類制品加工所用的輔料有可分為四類：　　①調(diào)味料食鹽、糖、味精、酒等?！　、谙阈亮?蔥、姜、蒜、八角、茴香、胡椒、豆蔻、草果、香葉等。　?、燮焚|(zhì)改良劑肉類制品加工所用的品質(zhì)改良劑，就是食品添加劑，常用的有以下五種：　　a.護(hù)色劑：亞硝酸鈉(鉀)和硝酸鈉(鉀)等?！　.水分保持劑：磷酸鈉、六偏磷酸鈉和三聚磷酸鈉等?！　.增稠劑：明膠和卡拉膠等?！　.防腐劑：山梨酸和山梨酸鉀等?！　.著色劑：高梁紅、紅曲米和紅曲紅等。　?、艹涮顒?淀粉和植物蛋白粉等。

6，豬肉類加工食品有哪些最好提供生產(chǎn)設(shè)備

肉食品加工種類繁多，有塊狀肉沁煮，煙熏，香腸火腿成品加工。需要根據(jù)產(chǎn)品種類和特性選擇適應(yīng)的設(shè)備，設(shè)備跟著產(chǎn)品走?？梢远嚓P(guān)注下河北曉進(jìn)機(jī)械制造股份有限公司的肉食品設(shè)備，公司發(fā)展34年專業(yè)肉食品加工機(jī)械，產(chǎn)品精度高，質(zhì)量在業(yè)績(jī)穩(wěn)定度好。詳細(xì)信息可以郵件聯(lián)系：pzj@xjfm.com

肉制品有5類：腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品、發(fā)酵肉制品。細(xì)分的話如下：1、腌臘肉制品申證單元包括咸肉類、臘肉類、風(fēng)干肉類、中國(guó)臘腸類、中國(guó)火腿類、生培根類和生香腸類等；2、醬鹵肉制品申證單元包括白煮肉類、醬鹵肉類、肉糕類、肉凍類、油炸肉類、肉松類和肉干類等；3、熏燒烤肉制品申證單元包括熏燒烤肉類、肉脯類和熟培根類等；4、熏煮香腸火腿制品申證單元包括熏煮香腸類和熏煮火腿類等；5、發(fā)酵肉制品申證單元包括發(fā)酵香腸類和發(fā)酵肉類等。

豬肉食品屬于商標(biāo)分類第29類2909群組；經(jīng)統(tǒng)計(jì)，注冊(cè)豬肉食品的商標(biāo)達(dá)29件。注冊(cè)時(shí)怎樣選擇其他小項(xiàng)類：1.選擇注冊(cè)（豬肉食品，群組號(hào)：2905）類別的商標(biāo)有1件，注冊(cè)占比率達(dá)3.45%2.選擇注冊(cè)（豬肉食品，群組號(hào)：2903）類別的商標(biāo)有1件，注冊(cè)占比率達(dá)3.45%3.選擇注冊(cè)（豬肉食品，群組號(hào)：2901）類別的商標(biāo)有1件，注冊(cè)占比率達(dá)3.45%4.選擇注冊(cè)（肉，群組號(hào)：2901）類別的商標(biāo)有1件，注冊(cè)占比率達(dá)3.45%5.選擇注冊(cè)（肉汁，群組號(hào)：2901）類別的商標(biāo)有1件，注冊(cè)占比率達(dá)3.45%6.選擇注冊(cè)（熟菜和腌制食品制劑,尤其是用肉和/或魚快速冷凍制成的，群組號(hào)：2905）類別的商標(biāo)有1件，注冊(cè)占比率達(dá)3.45%7.選擇注冊(cè)（食用油和油脂，群組號(hào)：2908）類別的商標(biāo)有1件，注冊(cè)占比率達(dá)3.45%8.選擇注冊(cè)（果凍和果醬，群組號(hào)：2904）類別的商標(biāo)有1件，注冊(cè)占比率達(dá)3.45%9.選擇注冊(cè)（水果沙司，群組號(hào)：2909）類別的商標(biāo)有1件，注冊(cè)占比率達(dá)3.45%10.選擇注冊(cè)（豬肉食品，群組號(hào)：2904）類別的商標(biāo)有1件，注冊(cè)占比率達(dá)3.45%