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1，食用香精有哪些食用香料有哪些
2，食用香精有什么作用
3，食品香精對(duì)人體有害嗎
4，食用香精是什么
5，香精的主要成分是什么
6，什么是食用香精

1，食用香精有哪些食用香料有哪些

工廠生產(chǎn)的飲料、糖果、餅干等食品，幾乎2113無不添香加味，食用香精是可影響食品口感和風(fēng)味的特殊5261高倍濃縮添加劑，可彌補(bǔ)因食品經(jīng)加工制造過程而會(huì)損失的風(fēng)味。由于香精的使用方法不同，可賦4102予產(chǎn)品特有的風(fēng)味，創(chuàng)造新產(chǎn)品。產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，可使產(chǎn)品不易被模仿。香精1653的用量一般很少，但它卻決定著食品的風(fēng)味，因此，食用專香精是食品工業(yè)必不少食品添加劑。在食品添加劑中它自成一體，有千余屬個(gè)品種

食用香精有哪些食用香料有哪些

2，食用香精有什么作用

一、輔助作用：如天然果汁等，由于香氣強(qiáng)度不足，因而需要選用與其香氣和香味相對(duì)應(yīng)的香精輔助其香。二、穩(wěn)定作用：天然產(chǎn)品的香氣，往往因受各種自然因素影響，而有所變化，而香精的香氣基本上能達(dá)到每批穩(wěn)定，加香之后可以對(duì)天然產(chǎn)品的香氣起到一定的穩(wěn)定作用。三、補(bǔ)充作用：果醬、果脯、水果、蔬菜罐裝食品等，往往在加工過程中損失了其原有的大部分香氣，這就需要選用與其香氣和香味特征相對(duì)應(yīng)的香精進(jìn)行加香，使產(chǎn)品的香氣和香味得到補(bǔ)充。四、賦香作用：硬糖、汽水、棒冰、糕點(diǎn)等食品本身并沒有什么香味，通過添加具有特定香型的香精，使產(chǎn)品具有一定類型的香氣和香味。五、矯味作用：某些食品具有令人難以接受的氣味（如魚制品的腥味），通過選用適宜的香精，可以矯正其氣味，使人樂意接受。六、替代作用：直接用天然口作為香味味源有困難時(shí)，可以采用相應(yīng)的香精來替代，使困難得以克服。在工業(yè)生產(chǎn)的食品中，幾乎都要使用食品用香精，可以這么說，如果沒有食品用香精，就沒有現(xiàn)在的食品工業(yè)。

食用香精有什么作用

3，食品香精對(duì)人體有害嗎

食用香精一般不用于民間生活用品，主要用于食品工業(yè)的生產(chǎn)使用，食用香精的使用是有嚴(yán)格比例的，在使用比例范圍內(nèi)對(duì)人體是沒有危害的，居民很難掌握標(biāo)準(zhǔn)，所以不適用于居民使用。

食品級(jí)別香精是食品添加劑。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的添加量加入，對(duì)人體是沒有傷害的。如果增大添加量，可能有一些健康影響。如果直接吃下去，最多傷到腸胃，絕對(duì)不會(huì)直接死人的。這個(gè)道理和吃藥一樣。醫(yī)生說一次吃2顆藥丸，但是你不聽話，一次吃了一瓶。影響了身體健康，這個(gè)總不能怨藥不好吧。

合法的食品添加劑，不管是香精還是其他的，在國(guó)家規(guī)定的限量?jī)?nèi)使用，都可以認(rèn)為是長(zhǎng)期食用也不會(huì)對(duì)身體有害。因?yàn)檫@些限量的設(shè)定，背后都有大量的動(dòng)物試驗(yàn)甚至人體試驗(yàn)數(shù)據(jù)來支持。而這些食品添加劑帶來的好處卻是顯而易見的。比如讓食品的色香味更好，比如取代傳統(tǒng)的不夠安全的材料，比如降低生產(chǎn)成本（成本低了，銷售價(jià)格也就低了，消費(fèi)者也就少花錢了），比如簡(jiǎn)化生產(chǎn)工藝等等。我們應(yīng)該去打擊使用非法添加劑以及違規(guī)使用食品添加劑，合法使用的食品添加劑是沒有問題的，不應(yīng)該妖魔化食品添加劑。

食品香精對(duì)人體有害嗎

4，食用香精是什么

食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅(jiān)果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。應(yīng)用范圍和參考用量 1、油質(zhì)香精適用于硬糖、餅干及其它烘焙食品等，一般用量為0.2%左右。但用丙二醇作溶劑的油質(zhì)香精也可用于汽水、飲料等，一般用量為0.05-0.1%。 2、水質(zhì)香精適用于汽水、飲料、雪糕、其它冷飲品、酒等，一般用量為0.07-0.15%。 3、乳化香精適用于汽水、飲料等，一般用量為0.1%左右；混濁劑用量為0.08-0.12%。 4、漿狀香精適用于汽水、飲料配制底料用，也可直接用于汽水、飲料，一般用量為0.2-0.23%(全色)，0.05%(非全色，另補(bǔ)焦糖色0.15-0.18%)。 5、椰子粉末適用于餅干，其它肉類、蔬菜類、家禽燈粉末適用于餅干，其它肉燈、蔬菜類、家禽燈粉末適用于膨化食品、方便食品和湯料，一般用量為0.3-1%。 6、酒用香精用量一般為0.04-0.1%，茶葉用香精，用量為1%左右。飼料用粉末香精用量一般為0.5‰，飼料香精(用于添加劑)(5%-10%)。以上所列用量，用戶可根據(jù)風(fēng)俗慣增減。 *適量，合理運(yùn)用沒有害處！

香精是分為食用香精和工業(yè)香精的，如果說你所說的是食用香精那是可以吃的，但是也得有量限制有專門香精國(guó)標(biāo)，至于毒副作用正是由于到目前為止還沒有檢測(cè)出，所以還是允許添加。食用香精在食品配料中所占的比例雖然很小，但卻對(duì)食品風(fēng)味起著舉足輕重的作用。它可以給食品原料賦香，矯正食品中的不良?xì)馕叮部梢匝a(bǔ)充食品中原有香氣的不足．穩(wěn)定和輔助食品中的固有香氣。香精的這些功能極大地影響著食品的銷售，食品中若是添加了合適的香精，其香氣。口味將會(huì)有意想不到的改善.

5，香精的主要成分是什么

分子里含有一個(gè)或多個(gè)苯環(huán)的代合物叫芳香族化合物。其中烴類叫做芳香烴。既是主要成分。

香精開放分類：食品、定義、物理化學(xué)、香料、香精 food flavour 　　由各種食用香料和許可使用的附加物調(diào)合而成，用于使食品增香的食品添加劑。附加物包括載體、溶劑、添加劑。載體有蔗糖、糊精、阿拉伯樹膠等。食用香精的調(diào)香創(chuàng)作主要是模仿天然瓜果、食品的香和味，注重于香氣和味覺的仿真性。　　食用香料在食用香精中所占比例很小，但需進(jìn)行一定的安全、衛(wèi)生評(píng)價(jià)，符合有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)的要求后方可使用。食用香精品種很多，按劑型分為固體和液體。固體香精有微膠囊香精等。液體香精又可分為水溶性香精、油溶性香精和乳化香精3類。此外，也可按香型和用途分類。　　微膠囊香精是將香料與包裹劑（如改性淀粉等）通過乳化、噴霧干燥制成，有防止氧化和揮發(fā)損失的特點(diǎn)，主要用于固體飲料、調(diào)味料等的加香。水溶性香精是用蒸餾水或乙醇等作稀釋劑與食用香料調(diào)合而成，主要用于軟飲料等的加香。油溶性香精則是用丙二醇等與食用香料調(diào)合所得，主要用于糖果、餅干等的加香。乳化香精是由食用香料、食用油、比重調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、防腐劑等組成的油相和由乳化劑、著色劑、防腐劑、增稠劑、酸味劑和蒸餾水等組成的水相，經(jīng)乳化、高壓均質(zhì)制成，主要用于軟飲料和冷飲品等的加香、增味、著色或使之混濁。　　食用香料是發(fā)展食用香精的基礎(chǔ)，其發(fā)展的重點(diǎn)趨向于天然香料和（或）仿同天然香料。近年來國(guó)內(nèi)外相繼合成一大批新的含氮、含硫和含氧雜環(huán)類的食用香料，如吡嗪、噻吩和呋喃類化合物等，并進(jìn)一步配制成不同香精，用于各種方便食品、人造食品如人造牛肉、豬肉、雞肉和海味類食品等，促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展。　　食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅(jiān)果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。

6，什么是食用香精

香精是分為食用香精和工業(yè)香精的，如果說你所說的是食用香精那是可以吃的，但是也得有量限制有專門香精國(guó)標(biāo)，至于毒副作用正是由于到目前為止還沒有檢測(cè)出，所以還是允許添加。食用香精在食品配料中所占的比例雖然很小，但卻對(duì)食品風(fēng)味起著舉足輕重的作用。它可以給食品原料賦香，矯正食品中的不良?xì)馕?，也可以補(bǔ)充食品中原有香氣的不足．穩(wěn)定和輔助食品中的固有香氣。香精的這些功能極大地影響著食品的銷售，食品中若是添加了合適的香精，其香氣。口味將會(huì)有意想不到的改善.

由各種食用香料和許可使用的附加物調(diào)合而成，用于使食品增香的食品添加劑。附加物包括載體、溶劑、添加劑。載體有蔗糖、糊精、阿拉伯樹膠等。食用香精的調(diào)香創(chuàng)作主要是模仿天然瓜果、食品的香和味，注重于香氣和味覺的仿真性。　　食用香料在食用香精中所占比例很小，但需進(jìn)行一定的安全、衛(wèi)生評(píng)價(jià)，符合有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)的要求后方可使用。食用香精品種很多，按劑型分為固體和液體。固體香精有微膠囊香精等。液體香精又可分為水溶性香精、油溶性香精和乳化香精3類。此外，也可按香型和用途分類。　　微膠囊香精是將香料與包裹劑（如改性淀粉等）通過乳化、噴霧干燥制成，有防止氧化和揮發(fā)損失的特點(diǎn)，主要用于固體飲料、調(diào)味料等的加香。水溶性香精是用蒸餾水或乙醇等作稀釋劑與食用香料調(diào)合而成，主要用于軟飲料等的加香。油溶性香精則是用丙二醇等與食用香料調(diào)合所得，主要用于糖果、餅干等的加香。乳化香精是由食用香料、食用油、比重調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、防腐劑等組成的油相和由乳化劑、著色劑、防腐劑、增稠劑、酸味劑和蒸餾水等組成的水相，經(jīng)乳化、高壓均質(zhì)制成，主要用于軟飲料和冷飲品等的加香、增味、著色或使之混濁。　　食用香料是發(fā)展食用香精的基礎(chǔ)，其發(fā)展的重點(diǎn)趨向于天然香料和（或）仿同天然香料。近年來國(guó)內(nèi)外相繼合成一大批新的含氮、含硫和含氧雜環(huán)類的食用香料，如吡嗪、噻吩和呋喃類化合物等，并進(jìn)一步配制成不同香精，用于各種方便食品、人造食品如人造牛肉、豬肉、雞肉和海味類食品等，促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展。　　食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅(jiān)果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。　　1、標(biāo)準(zhǔn)管理體系　　管理體制----統(tǒng)一管理與分工負(fù)責(zé)相結(jié)合。　　標(biāo)準(zhǔn)體制----分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四級(jí) 　　標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)----強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。　　標(biāo)準(zhǔn)制定程序----分為九個(gè)階段：預(yù)階段、立項(xiàng)階段、起草階段、征求意見階段、審查階段、批準(zhǔn)階段、出版階段、復(fù)審階段、廢止階段。　　標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)----GB（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）、QB（輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）、DB（地方標(biāo)準(zhǔn)）、Q（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）。　　技術(shù)委員會(huì)----我國(guó)現(xiàn)有260個(gè)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)。食用香料香精行業(yè)所屬的技術(shù)委員會(huì)有兩個(gè)，分別是：　　SAC/TC257/SCI----全國(guó)香料香精化妝品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)香料香精分技術(shù)委員會(huì)。　　SAC/TC11/SCI----全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)食品香料分委員會(huì)。　　2、食用香料香精標(biāo)準(zhǔn) 　　總數(shù)----83個(gè)（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI歸口），其中：　　方法標(biāo)準(zhǔn)39個(gè)。　　產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)24個(gè)。　　產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)20個(gè)。　　另外正待報(bào)批產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3個(gè)。（麥牙酚、咸味食品香精和甲基環(huán)戊烯醇酮）。　　3、我國(guó)的食用香料香精標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)和管理　　強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)----GB2760。　　分類----天然、天然等同和人造香料三大類。　　形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293種，只有列入此表的食用香料才允許使用。對(duì)于尚未列入者，企業(yè)應(yīng)進(jìn)行申報(bào)。　　4、申報(bào)程序　　企業(yè)提出申請(qǐng)并附相關(guān)資料。　　SAC/TC11/SCI秘書處負(fù)責(zé)受理、審核。　　SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年會(huì)預(yù)審。　　SAC/TC11/SCI年會(huì)審查。　　衛(wèi)生部批準(zhǔn)。　　5、結(jié)論　　食用香精的安全決定于原料，只要對(duì)原料的安全把好關(guān)，香精的安全就有保證。　　國(guó)際上對(duì)食用香料的立法和管理主要依靠行業(yè)組織，而非政府。　　行業(yè)自律是食用香料管理的基礎(chǔ)。　　我國(guó)對(duì)食用香料的立法工作完全可以借鑒國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)。　　加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化工作，多制定一些配套的食用香料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。　　增強(qiáng)與國(guó)際組織的溝通，及時(shí)了角和掌握信息。　　食用香料法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照表　　國(guó)家、地區(qū)域組織美國(guó) 歐洲國(guó)際組織中國(guó) 　　法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)碼 FDA、FEMA COE JECFA、IOFI GB2760 　　分類天然、合成天然、天然等同、人造天然、天然等同、人造天然、天然等同、人造

香料是具有香氣或風(fēng)味的物質(zhì)。香料根據(jù)其用途可以分為食用香料和日用香料兩大類，但大多數(shù)香料既是食用香料又是日用香料，只有少數(shù)香料只有一種用途。除個(gè)別場(chǎng)合外，香料不能直接用于消費(fèi)品，只有配成香精后才能用于食品、化妝品等。香精是由多種香料和附加物（如溶劑、載體、抗氧劑、乳化劑等）構(gòu)成的混合物。根據(jù)其用途一般也分為食用香精和日用香精。　　香精的安全性決定于所用原料的安全性。只有構(gòu)成香精的各種原料符合法規(guī)要求，它的安全性才是有保證的。一般不要求對(duì)每種香精的安全性一一進(jìn)行評(píng)價(jià)。香精是科學(xué)和藝術(shù)結(jié)合的產(chǎn)物，每種香精的創(chuàng)新要花費(fèi)大量的人力物力，故香精配方屬知識(shí)產(chǎn)權(quán)范疇，具有保密性。各國(guó)的法規(guī)都不要求在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)示香精的各種組分。

如同味精了

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