馬板腸驢肉香腸有什么好吃的？驢腸:腸是大腸，腸是驢的大腸。驢腸和馬腸的區(qū)別在于，驢腸是水煮的，馬腸是新鮮的，馬板腸是馬的大腸，因?yàn)楸诒?，比大塊肉好吃；味甘，性微寒，入大腸經(jīng)，板腸的“板”字是整塊的意思，指的是驢的完整大腸，馬腸是臘肉的上品。哈薩克牧民最擅長做馬腸，他們挑選肥壯的馬，宰殺，取其馬腸，洗凈，根據(jù)馬的肋骨切成條狀，除去肋骨上的鹽、胡椒粉等調(diào)料，倒入3尺多長的馬腸中，兩頭扎緊，掛在屋內(nèi)晾干，大約需要一個(gè)月的時(shí)間。

驢腸是水煮的，馬腸是鮮腸。驢腸:腸是大腸，腸是驢的大腸。板腸的“板”字是整塊的意思，指的是驢的完整大腸?！绑H腸”為驢肉八珍之首，因其香腐可口，肥而不膩。所以民間有句話叫“你可以放棄孩子的母親，而不是你的驢腸?！薄疤焐淆埲?，地上驢肉”是對驢肉的最高褒獎(jiǎng)。馬腸是臘肉的上品。哈薩克牧民最擅長做馬腸。他們挑選肥壯的馬，宰殺，取其馬腸，洗凈，根據(jù)馬的肋骨切成條狀，除去肋骨上的鹽、胡椒粉等調(diào)料，倒入3尺多長的馬腸中，兩頭扎緊，掛在屋內(nèi)晾干，大約需要一個(gè)月的時(shí)間。

主料:豬大腸300g辣椒、2個(gè)輔助面粉、2湯匙粗鹽、1湯匙白醋、1湯匙蔥50g小米辣、5個(gè)大蒜2瓣料酒、1湯匙白糖、1/2茶匙醬油、1/2湯匙精鹽、5片姜。第一步。準(zhǔn)備原料；2.原料準(zhǔn)備好了；3.將肥腸切好放入鍋中，加入面粉用力搓三四分鐘，將內(nèi)壁的脂肪油清理干凈(第一次清洗)；4.徹底沖洗干凈，然后加入粗鹽；5.倒入米醋，用力揉搓幾分鐘，沖洗干凈。此時(shí)肥腸基本沒有異味(二次清洗)；

7.同時(shí)，將辣椒切片，小米切絲，蔥切絲，姜切絲，蒜切碎；8.煮好的肥腸一點(diǎn)味道都沒有，反而變少了；9.將肥腸移到案板上，切成塊；10.鍋中加入少量油，放入姜蒜翻炒至香，放入肥腸小火翻炒；11.加糖至兩面金黃；12.然后倒入醬油上色；13.將花椒和小米辣倒入鍋中轉(zhuǎn)大火翻炒；14.翻炒至辣椒被切掉。加入洋蔥絲，翻炒10秒鐘。加鹽調(diào)味。

馬板腸是馬的大腸，因?yàn)楸诒?，比大塊的肉好吃；味甘，性微寒，入大腸經(jīng)。新鮮的呈乳白色，稍硬，黏滑濕潤，無膿皰和疤痕，無變質(zhì)和異味。如果有綠色，硬度會降低，粘度會更高，爛味會劣質(zhì)，爛腸。一般來說，年輕人多吃沒問題，但對于中老年人來說，還是少吃為好，因?yàn)閯?dòng)物的內(nèi)臟含有高膽固醇，高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管疾病患者不宜多吃。

我覺得這些都很好吃，但是我覺得馬還是有些山味的。還不如買點(diǎn)雷，驢腸的蛋白質(zhì)含量比較高，驢腸蛋白是完全蛋白質(zhì)，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例接近人體需要，營養(yǎng)效價(jià)高。驢肉香腸還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，具有補(bǔ)氣、調(diào)中、生津、潤燥、清熱解毒的功效。