李瑞芬，吃飯要吃飽還是什么請(qǐng)回答

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1，吃飯要吃飽還是什么請(qǐng)回答
2，李瑞芬傳授你飲食營(yíng)養(yǎng)教導(dǎo)
3，人為什么要喝8杯水
4，冬天吃什么食物對(duì)身體有益
5，怎么樣吃飯才可以吃得好
6，怎樣合理搭配和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
7，吃得過(guò)飽對(duì)健康危害在哪
8，如何做一道白菜

1，吃飯要吃飽還是什么請(qǐng)回答

科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：長(zhǎng)期飽食會(huì)導(dǎo)致大腦早衰。因?yàn)轱柺澈?，胃腸道循環(huán)血容量增加，造成大腦血液供應(yīng)相對(duì)不足，使腦細(xì)胞正常生理代謝受到影響，甚至還會(huì)引起冠心病病人發(fā)作心絞痛，誘發(fā)膽石癥、膽囊炎、糖尿病等。有關(guān)學(xué)者還證實(shí)：飽食能誘發(fā)人腦內(nèi)一種叫做纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子的物質(zhì)，飽腹后，它在大腦中的含量要比吃飯前增加數(shù)萬(wàn)倍，而且其數(shù)量的增長(zhǎng)與食量成正比。這種纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子被證實(shí)是促使腦動(dòng)脈硬化的元兇，腦動(dòng)脈硬化與老年癡呆密切相關(guān)。學(xué)者還發(fā)現(xiàn)一個(gè)驚人的事實(shí)：約20的老年性癡呆患者在他們青壯年時(shí)期皆是飽食的“;美食家”;。所以，要想擁有一個(gè)健康的身體，必須養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣———飯飽八分，通過(guò)調(diào)節(jié)食量來(lái)推遲大腦的衰老過(guò)程。人過(guò)中年以后的進(jìn)食方式應(yīng)該像“;羊吃草”;那樣，餓了就吃點(diǎn)，每次吃不多，胃腸總保持不饑不餓不飽的狀態(tài)。我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家李瑞芬教授總結(jié)的秘訣是：“;一日多餐，餐餐不飽，餓了就吃，吃得很少?！?只有這樣，才能延緩衰老，延年益壽。

吃飯要吃飽還是什么請(qǐng)回答

2，李瑞芬傳授你飲食營(yíng)養(yǎng)教導(dǎo)

　　李瑞芬是中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)界專家，六十年來(lái)，一直致力于應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)的實(shí)踐與研究工作。先后三次榮立三等功，多次被評(píng)為先進(jìn)工作者。一起來(lái)看看李瑞芬教授給我們做什么樣的飲食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)吧。以下是我為你整理的李瑞芬教授與你談?wù)擄嬍碃I(yíng)養(yǎng)，希望能幫到你。　　一、如何理解“營(yíng)養(yǎng)”這個(gè)詞　　[李瑞芬]：網(wǎng)友們，大家好!我營(yíng)養(yǎng)工作干的時(shí)間長(zhǎng)了，接觸的機(jī)會(huì)也比較多了，我在北京軍區(qū)總醫(yī)院就干了半個(gè)多世紀(jì)，接觸的病人比較多，什么病吃什么飯，應(yīng)該怎么吃……跟普通的老百姓講究營(yíng)養(yǎng)，我97年離休以后才開(kāi)始接觸的。　　[主持人]：李老曾經(jīng)擔(dān)任過(guò)我國(guó)的國(guó)慶*首席營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)，可以說(shuō)是搞了一輩子的營(yíng)養(yǎng)了，請(qǐng)您解釋一下老百姓應(yīng)該如何理解"營(yíng)養(yǎng)"這個(gè)詞? 　　[李瑞芬]："營(yíng)養(yǎng)"現(xiàn)在大家比較重視，從前的時(shí)候把"營(yíng)養(yǎng)"兩個(gè)字看的很神秘，以為只有有錢(qián)人才能講營(yíng)養(yǎng)，生活水平高了才能談營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)從辭海上講，"營(yíng)"是謀求、尋找，"養(yǎng)"是養(yǎng)生之道，"營(yíng)養(yǎng)"兩個(gè)字加在一起，是尋找我們的養(yǎng)生之道。我們靠什么長(zhǎng)了這么大?靠的是食物，食物把我們養(yǎng)大了，所以它不是個(gè)形容詞，營(yíng)養(yǎng)就是尋找你的養(yǎng)生之道。營(yíng)養(yǎng)實(shí)際上在老百姓身邊，不光是有錢(qián)人講營(yíng)養(yǎng)，老百姓更要講營(yíng)養(yǎng)。　　二、吃要遠(yuǎn)"三白"、近"三黑" 　　[主持人]：從前我們是吃不飽，吃不上飯，現(xiàn)在人們的生活水平好了，但是我們發(fā)現(xiàn)吃出的"毛病"卻越來(lái)越多了。我們傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣中有沒(méi)有不科學(xué)的地方、不健康的地方? 　　[李瑞芬]：現(xiàn)在物質(zhì)豐富了，人的口袋跟錢(qián)包都鼓起來(lái)了，想吃什么就吃什么，可是老百姓因?yàn)椴欢?，以為雞鴨魚(yú)肉就是營(yíng)養(yǎng)好的，這些東西都是酸性的食物，人吃東西要講平衡，葷素搭配，酸堿平衡，主食和輔食都要吃，是葷的東西都是酸性的，蔬菜、水果、菌類(lèi)、茶葉這些東西是堿性的，你一定要酸性堿性的食物一塊吃，就是葷素搭配，而且要以素的為主，因?yàn)槿说纳眢w、血液是堿性的，要吃一些酸的東西平衡它。　　酸的東西吃的太多也不行。有的還不吃蔬菜、水果，老是吃雞鴨魚(yú)肉，什么羊肉串、牛肉干、炸雞腿……我們鄰居有一個(gè)孩子，外號(hào)叫小瘦猴，因?yàn)樗怀允卟?、水果。酸性的東西多了以后，將來(lái)長(zhǎng)大以后就是高血壓、高血脂、高血糖、高膽固醇。血液粘稠，抽出來(lái)的血是粘的，脂肪肝等等。白領(lǐng)特別容易得這些病。這些叫代謝綜合征，"八高"：血壓高、血脂高、膽固醇高、血粘稠度高、胰島素高、體重高等等。　　[主持人]：我們?cè)趺雌胶馑?怎樣避免這種情況　　[李瑞芬]：應(yīng)該多吃堿性的食物，蔬菜、水果要多吃。糧食要吃五谷雜糧，不要老是大米、白面，也可以吃肉。剛才有一位同志問(wèn)我，人生出來(lái)就是要吃。我說(shuō)是的，人的牙齒有32顆，上頭5個(gè)，下頭5個(gè)槽牙就是吃五谷雜糧的，前面四個(gè)門(mén)牙是吃蔬菜、水果的，還有一個(gè)叫犬牙，四個(gè)加在一起就是吃雞鴨魚(yú)肉。上帝安排人就是32顆牙齒。　　[主持人]：有的網(wǎng)友說(shuō)："我就是愛(ài)吃肉，尤其是生活好了有錢(qián)了以后，沒(méi)有肉就吃不下去飯。"還有的網(wǎng)友說(shuō)，每天必須要吃雞鴨魚(yú)肉，應(yīng)酬，這樣怎么平衡一下? 　　[李瑞芬]：第一，主食必須要吃，主食下去墊肚子，不要老吃雞鴨魚(yú)肉。第二，吃雞鴨魚(yú)肉的同時(shí)一定要搭配蔬菜。現(xiàn)在有的很多人錢(qián)多了，喝酒、抽煙、吃雞鴨魚(yú)肉，時(shí)間長(zhǎng)了，胖的前頭大、后面也大。來(lái)看病的人很多，痛風(fēng)、高血脂、高血壓，這些人很危險(xiǎn)的。　　[主持人]：我看您講究平衡膳食，您經(jīng)常提這個(gè)觀點(diǎn)，您介紹一下，平衡膳食主要講的是哪幾個(gè)平衡? 　　[李瑞芬]：平衡膳食就是說(shuō)你一日三餐里面，各種東西都吃。你要吃五谷雜糧、蔬菜水果、牛奶跟豆制品、雞鴨魚(yú)肉。這一日三餐要按不同的年齡、不同的比例吃，這叫平衡膳食。你不能挑食，不能想吃的吃的多，不想吃的就不吃，這樣的話，會(huì)給您的身體帶來(lái)危害。　　[主持人]：您經(jīng)常提到寶塔式的膳食，塔尖是什么? 　　[李瑞芬]：就是調(diào)味品。離"三白"遠(yuǎn)一些。　　[主持人]："三白"指什么? 　　[李瑞芬]：糖、鹽、豬油。還要近"三黑"，尤其對(duì)老人，你對(duì)三個(gè)黑的要稍微近一點(diǎn)，第一個(gè)是木耳，第二個(gè)叫紫菜、還有一個(gè)是紫米，三個(gè)黑的對(duì)老人比較好，這叫遠(yuǎn)"三白"、近"三黑"。　　[主持人]：現(xiàn)在社會(huì)上經(jīng)常流行吃黑色食品，比如黑芝麻，這些黑色食品對(duì)人體有什么好處? 　　[李瑞芬]：這些黑色的都是自然的，比如紫菜，黑米、芝麻等等。從中醫(yī)里面特別講究這個(gè)。　　[主持人]：我聽(tīng)心血管的醫(yī)生講過(guò)，北方人的高血壓比南方的發(fā)病率高，其中的原因之一就是吃鹽多。　　[李瑞芬]：對(duì)，尤其是東北的，比如咸菜，就是家常便飯這么吃，實(shí)際上一個(gè)人每天不能夠超過(guò)6克，小孩要更少一點(diǎn)。　　[主持人]：北方很多人一天要吃十幾克。　　[李瑞芬]：對(duì)，高血壓的病人吃鹽更要少，要少于3克。　　三、廚師學(xué)營(yíng)養(yǎng)"鼎中之變" 　　[主持人]：您一生中還有一個(gè)很重要的事，您在國(guó)內(nèi)最早提出來(lái)廚師要學(xué)營(yíng)養(yǎng)，您當(dāng)時(shí)出于什么考慮提出這個(gè)口號(hào)?這么做意義何在? 　　[李瑞芬]：我要從開(kāi)始講起廚師學(xué)營(yíng)養(yǎng)的事。1986年2月國(guó)際烹飪大賽，在盧森堡，我們中國(guó)比賽的時(shí)候烹飪得了第一名，中國(guó)的烹飪歷史悠久、地大物博，那么多好東西，我們得了第一名?？墒亲詈罂偯闻旁诘谑?因?yàn)槠渌膰?guó)家都有營(yíng)養(yǎng)成份的分析，我們沒(méi)有，我們也沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的評(píng)價(jià)方式，所以名次是在第十名。　　回來(lái)以后，當(dāng)時(shí)我跟于若木大姐商量，在正義路食品部辦了一個(gè)學(xué)習(xí)班，這個(gè)學(xué)習(xí)班有十個(gè)營(yíng)養(yǎng)專家講的，當(dāng)時(shí)講的時(shí)候說(shuō)，我們烹飪這么好，營(yíng)養(yǎng)沒(méi)上去，所以我們必須要成立一個(gè)美食營(yíng)養(yǎng)的組織。當(dāng)時(shí)就成立了北京美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)，成立了以后，我們這些廚師，一共124個(gè)人，教他們營(yíng)養(yǎng)。教完了以后，我們就想到1986年10月還有一次國(guó)際比賽，這次比賽里面我們一定要奪回我們的金牌。結(jié)果，在布拉格參加了，10位廚師去參加，這次我們分析了營(yíng)養(yǎng)層次，出來(lái)以后我們10個(gè)廚師拿了9塊金牌。我們就開(kāi)會(huì)慶祝，這是值得驕傲的。　　[主持人]：這兩次比賽之間隔了多久? 　　[李瑞芬]：一個(gè)是2月一個(gè)是10月，就是同一年舉辦的。10個(gè)人拿了9塊金牌。　　[主持人]：說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)非常重要的。這個(gè)活動(dòng)對(duì)老百姓也有好處，因?yàn)閺N師跟千家萬(wàn)戶的吃飯都有關(guān)系。　　[李瑞芬]：對(duì)。為什么要廚師學(xué)營(yíng)養(yǎng)呢?我的主張只講了一半，全面的是"廚師學(xué)營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)師學(xué)烹飪。" 　　[主持人]：您這個(gè)觀點(diǎn)很好。　　[李瑞芬]：我一直強(qiáng)調(diào)，因?yàn)槲覀兊臓I(yíng)養(yǎng)師，我們中國(guó)原來(lái)沒(méi)有真正的營(yíng)養(yǎng)師，"營(yíng)養(yǎng)師"三個(gè)字是進(jìn)口貨，是從外國(guó)來(lái)的。我們?cè)瓉?lái)只有"食醫(yī)"。所以當(dāng)時(shí)營(yíng)養(yǎng)師不下廚房，營(yíng)養(yǎng)師必須要"兩樣"：下廚房、下病房，下病房看病人，下廚房要學(xué)烹飪。不是叫你去做飯，可是你要懂得這個(gè)道理。為什么叫"千燉豆腐萬(wàn)燉魚(yú)"，你得明白。　　9月16日，我國(guó)目前臨床營(yíng)養(yǎng)界泰斗李瑞芬教授做客人民網(wǎng)視頻訪談，為網(wǎng)友講解"現(xiàn)代人怎樣吃出健康"，并通過(guò)健康論壇與網(wǎng)友進(jìn)行了在線交流。　　現(xiàn)在已經(jīng)走到營(yíng)養(yǎng)師的方向了，所以就是要廚師學(xué)營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)在不是有營(yíng)養(yǎng)配餐員嗎?營(yíng)養(yǎng)陪餐員就是中專生，說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)師還是不學(xué)烹飪，烹飪師不懂營(yíng)養(yǎng)。要給營(yíng)養(yǎng)師和烹飪師搭建橋梁，現(xiàn)在勞動(dòng)部在做搭橋的事。　　[主持人]：您這么多年一直做營(yíng)養(yǎng)方面科普的宣傳和工作。就像剛才您提的，其實(shí)我們國(guó)家在這方面有差距，可做的和需要做的事情還很多，就像廚師學(xué)營(yíng)養(yǎng)倡導(dǎo)了這么多年，但是現(xiàn)在的現(xiàn)狀不是很理想。而且我們普通老百姓的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏的更多，您覺(jué)得現(xiàn)在我們做營(yíng)養(yǎng)方面的科普工作需要注意什么問(wèn)題?現(xiàn)在是不是有很多東西講的太專業(yè)了，還是飄在天上，沒(méi)有落在實(shí)處，老百姓不是太好理解，您一直是怎么做的? 　　[李瑞芬]：我覺(jué)得我們國(guó)家的廚師比其他國(guó)家的廚師文化程度低，因?yàn)檫^(guò)去一般的做飯誰(shuí)都會(huì)做，這是第一點(diǎn)文化程度低，所以廚師不能用專業(yè)名詞，什么氨基酸拉，他根本就不懂，你一定要用老百姓的話，雞鴨魚(yú)肉，要用看的見(jiàn)摸的著的，蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素、鈣、鐵、鋅、銅，這些摸不到的東西給他講不行，一定要講實(shí)物，廚師能接受，先講實(shí)物，慢慢引到烹飪和營(yíng)養(yǎng)上來(lái)，不能一開(kāi)始就講營(yíng)養(yǎng)素。一個(gè)要用適合的語(yǔ)言，要用看的見(jiàn)摸的著的東西，要逐步的引導(dǎo)。　　我辦了幾期班，剛開(kāi)始讓他們抄筆記，看到好的，就抄下來(lái)，慢慢連文化的東西一塊兒教，人家就感興趣了。比如說(shuō)做個(gè)魚(yú)丸子，很普通，比如你今天好容易買(mǎi)一條活魚(yú)回來(lái)，要去掉皮、刺等等，魚(yú)丸子是蛋白質(zhì)的東西要叫分子減少，比如一斤魚(yú)至少要加一杯水。先加鹽，鹽是電解質(zhì)能包住魚(yú)，蛋白質(zhì)是吃水的。打完了以后就可以弄魚(yú)丸子了，這樣的話會(huì)很嫩。家庭婦女你也可以教她，先加水，加了水她不敢汆，一汆怕散了。加一包團(tuán)粉，廚師做的魚(yú)丸子白嫩白嫩的，家庭婦女弄的像豆腐渣，因?yàn)榧恿藞F(tuán)粉。這樣跟廚師講他一定愛(ài)聽(tīng)。不能跟他說(shuō)這個(gè)是氨基酸、蛋白質(zhì)。　　[主持人]：就是舉一些很通俗的例子。　　[李瑞芬]：對(duì)。　　[主持人]：現(xiàn)在有一個(gè)誤區(qū)，不管哪個(gè)階段，營(yíng)養(yǎng)越高的東西孕婦吃的越多越好。這個(gè)要分時(shí)期的。還有現(xiàn)在有很多小孩子，年級(jí)很小就很胖，小胖子現(xiàn)在很多。　　[李瑞芬]：小的時(shí)候一定不能胖，現(xiàn)在有很多胖子我就問(wèn)他，他說(shuō)他小的時(shí)候就胖。胖使脂肪細(xì)胞增多，脂肪細(xì)胞一般的0.3-0.5微米那么大?？墒桥肿拥募?xì)胞0.7-0.8微米。　　[主持人]：而且我們現(xiàn)在看到小孩子，年齡很小，出現(xiàn)糖尿病、高血壓、肥胖很多方面的問(wèn)題。　　[李瑞芬]：這些病越來(lái)越低齡化。　　[主持人]：從前都是老年人得。　　[李瑞芬]：對(duì)，現(xiàn)在是40、50歲，發(fā)福了。中國(guó)13億人口，超重跟肥胖已經(jīng)2.6億了。所以胖比瘦還可怕。我本來(lái)原來(lái)看病看瘦子，現(xiàn)在專門(mén)看胖子。　　[主持人]：那個(gè)時(shí)候看瘦子是不是當(dāng)時(shí)的生活水平不高，看的都是一些營(yíng)養(yǎng)不良的? 　　[李瑞芬]：對(duì)，告訴他們?cè)趺闯浴? 　　[主持人]：您現(xiàn)在這么大年紀(jì)還在出診?您現(xiàn)在門(mén)診看的是什么? 　　[李瑞芬]：我從今年的6月1日開(kāi)始，我在北京軍區(qū)總醫(yī)院出特需門(mén)診，看肥胖和剛才說(shuō)的代謝綜合征，就是"八高綜合征"。　　[主持人]：您看的只是小孩嗎? 　　[李瑞芬]：現(xiàn)在小孩比較多。原來(lái)是成年人比較多，基本上是大款，他們就是因?yàn)樵缟喜怀?，晚上不吃，就吃中午一頓。出門(mén)就坐車(chē)。回家就躺著。上班的時(shí)候坐電梯，是不運(yùn)動(dòng)的。這樣的病人是不少的。　　[主持人]：這些人身體出現(xiàn)了哪方面的問(wèn)題? 　　[李瑞芬]：走不動(dòng)。　　[主持人]：走不動(dòng)是病嗎? 　　[李瑞芬]：你說(shuō)不是病?這是亞健康，現(xiàn)在亞健康人群很大，說(shuō)了沒(méi)幾句話就喘。吃呢，專門(mén)吃海參、魚(yú)翅不吃飯。　　[主持人]：普通人認(rèn)為這些東西很有營(yíng)養(yǎng)，是富人吃的。　　[李瑞芬]：我剛才一開(kāi)始就說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)不是形容詞，不是說(shuō)這個(gè)東西貴、這個(gè)東西好，大家都吃。　　[主持人]：這是一個(gè)誤區(qū)。　　[李瑞芬]：海參、魚(yú)翅，實(shí)際上這是一個(gè)膠原蛋白，要過(guò)好長(zhǎng)時(shí)間才能變成明膠。而且吃了以后撐的不得了。尤其是你不吃米飯，這些海參、魚(yú)翅都屬于兩種蛋白，一種叫小氨酸，一種是大氨酸，一定要搭配米飯，才能變成蛋白質(zhì)。　　[主持人]：現(xiàn)在一些白領(lǐng)的飲食方式，也容易引起亞健康、代謝綜合征。那么什么樣的飲食習(xí)慣對(duì)是健康的，比如一些聚會(huì)，先吃什么，后吃什么，怎么吃才健康? 　　[李瑞芬]：宴會(huì)的時(shí)候雞鴨魚(yú)肉比較多，這些酸性的食物吃是可以吃，但是要搭著吃。我建議參加宴會(huì)的人：第一不要空腹喝酒。　　[主持人]：現(xiàn)在一般的人先要干杯。　　[李瑞芬]：時(shí)間長(zhǎng)了你就看吧，所以現(xiàn)在七八十歲死的少，四五十歲死的比較多。飲食是一方面，吃飯誰(shuí)都會(huì)吃，張口就能吃飯，這是不對(duì)的。在吃的時(shí)候，人家勸酒，蛋白質(zhì)是4卡、脂肪9卡、碳酸化合物是4卡，酒是7卡，所以喝酒的都有啤酒肚。　　現(xiàn)在我們已經(jīng)不是吃飽而是要吃好了，是要怎么樣吃出科學(xué)和健康。你別看有些白領(lǐng)有的學(xué)歷很高，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)很缺乏。　　[主持人]：除了您說(shuō)的不要空腹喝酒，還有什么? 　　[李瑞芬]：要先墊墊肚子。　　[主持人]：怎么墊? 　　[李瑞芬]：要先吃點(diǎn)蔬菜、米飯等等。　　[主持人]：現(xiàn)在一般都是先上大菜，最后才上果盤(pán)和主食。　　[李瑞芬]：有一些老字號(hào)我去講了以后，就肯接受我們的意見(jiàn)。豐澤園接受了我的意見(jiàn)。這幾年全聚德搞宴會(huì)改革，現(xiàn)在順?lè)逡部梢粤耍齺?lái)。叫服務(wù)員宣傳，叫飯店學(xué)會(huì)搭配。　　我再講個(gè)故事，北京飯店的譚家菜，1986年6月我到那里，那里是魚(yú)翅1000多，譚家菜的老師傅比我小一歲，人家是幾十年的，不能給他撤掉。魚(yú)翅底下墊的是白菜，我不能動(dòng)。我說(shuō)大師，我不動(dòng)你的菜，給你補(bǔ)一點(diǎn)東西行嗎?邊上配四個(gè)蔬菜，一個(gè)蔬菜酸甜黃瓜、小水蘿卜、還有一個(gè)豆芽、一個(gè)油燜香菇。我的弟弟從外國(guó)回來(lái)請(qǐng)外國(guó)人吃了一頓，一方面魚(yú)翅很膩很油，他們就吃一點(diǎn)甜酸黃瓜，清淡跟油膩也是一種平衡，他們特別高興。后來(lái)魚(yú)翅剩了一點(diǎn)，但是四個(gè)小菜吃完了。外國(guó)人還要添小菜，我在廚房里面開(kāi)玩笑說(shuō)沒(méi)有了，這是套餐。我說(shuō)你要吃下個(gè)禮拜再來(lái)，小菜不能再添，因?yàn)槲镆韵橘F。

李瑞芬傳授你飲食營(yíng)養(yǎng)教導(dǎo)

3，人為什么要喝8杯水

李瑞芬教授提出的“八杯水”，是怎么計(jì)算出來(lái)的呢？原則就是飲水量必須能夠補(bǔ)償排出的水量，每天喝水的量至少要與體內(nèi)的水分消耗量相平衡。采訪時(shí)她列出這樣一份略表：即：健康成年人在一般條件下每日約需水2500毫升。折算成每杯250至300毫升的水，就是8杯水。表里所說(shuō)的“代謝水”略有些費(fèi)解，是指碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪在體內(nèi)氧化分解時(shí)產(chǎn)生的水。可見(jiàn)人體補(bǔ)水的主要來(lái)源是液體水。李教授表示，8杯水是常態(tài)下的概量，而不是教條?；顒?dòng)量大，氣溫高，出汗多，空調(diào)環(huán)境水分消耗得多，或者攝入較多的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)時(shí)，均會(huì)增加水的需要量，要更多地喝些水。某些特殊人群，比如浮腫病人、心腎功能衰竭病人，不宜喝水過(guò)多，這些人該喝多少水，應(yīng)視病情聽(tīng)取醫(yī)生的具體建議。感冒發(fā)燒、中暑、膀胱炎、便秘和皮膚干燥等疾病患者，多喝水則可對(duì)緩解病情起到一定效果。還可以參考傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，根據(jù)尿液的顏色來(lái)判斷喝水是否夠量。一般情況下（指沒(méi)服用某些會(huì)改變尿液顏色的藥物，如維生素B2，或者某些食物）人的尿液為淡黃色，如果顏色偏深，則表示需要多喝一些水了。

人為什么要喝8杯水

4，冬天吃什么食物對(duì)身體有益

冬天吃什么食物對(duì)身體有益？冬季比較寒冷，也比較少出汗，所以冬季應(yīng)以“補(bǔ)”為主。平時(shí)要注意多吃富含維生素A、胡蘿卜素以及維生素B2的食品；同時(shí)，選用含磷脂高的食物以健腦，如蛋黃、魚(yú)、蝦、核桃、花生等；還要有意識(shí)地多選用保護(hù)眼睛的食物，如雞蛋、動(dòng)物的肝、腎、胡蘿卜、*、小米、大白菜、番茄、黃花菜、空心菜、枸杞子及各種新鮮水果等。胡蘿卜豬肝湯、枸杞羊肝湯都是夜班族不錯(cuò)的選擇。蘿卜也是冬季進(jìn)補(bǔ)的理想食品，北方民間有一句諺語(yǔ)：“冬吃蘿卜、夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”。蘿卜味甘辛性涼，既能順氣消食又有除燥生津散瘀解毒(如煤氣中毒)的療效，涮鍋時(shí)在湯底放幾塊蘿卜又可祛牛羊肉的羶味。冬天用蘿卜湯燉牛肉(燉時(shí)放幾片老姜)或清燉，可用柱侯醬炒香大蒜提味。蘿卜燉湯可治因受寒引起的傷風(fēng)感冒；用老姜、蜂蜜和蘿卜水煎則可治咳嗽、哮喘等。羊肉作為寒冬進(jìn)補(bǔ)的補(bǔ)品，的確有它的優(yōu)勢(shì)，但不是所有人都知道，羊肉所含的鈣、鐵遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)牛肉和豬肉。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉能助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、治肺虛、除勞損。據(jù)科學(xué)家研究，羊極少患肺病，因此吃羊肉及喝羊奶對(duì)肺病患者有一定的療效。另外，羊肉對(duì)孕婦產(chǎn)后氣血兩虧及一切虛寒癥的療效極為顯著，因此說(shuō)羊肉是一種絕好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯的食品。養(yǎng)生保健還可以通過(guò)泡腳進(jìn)行，泡腳在冬季最合適了，不但達(dá)到進(jìn)補(bǔ)的作用，而且還能御寒，如果想針對(duì)其中的一些狀況，建議加入中藥泡腳片，這樣可以調(diào)理很多方面的疾病。記得采納啊第一，富含維生素的食物：低溫會(huì)加速體內(nèi)維生素的代謝，飲食中應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。如維生素A能增強(qiáng)人體耐寒能力；維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力。因此，可增加動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物的攝入量。第二，富含礦物質(zhì)的食物：怕冷與飲食中礦物質(zhì)缺乏有關(guān)。冬季可多吃點(diǎn)牛奶、豆制品、蝦皮等富含鈣的食物。此外，胡蘿卜、藕、大蔥、土豆等根莖類(lèi)蔬菜中含有大量的礦物質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)增強(qiáng)人體的抗寒能力也大有裨益。第三，富含碘的食物：人體分泌的甲狀腺素具有產(chǎn)熱效應(yīng)，而碘是合成甲狀腺素必不可少的“原料”，因此，可適當(dāng)多吃點(diǎn)海帶、紫菜、貝殼類(lèi)等含碘豐富的食物。此外，芝麻、葵花子、乳制品、葉類(lèi)蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人體抵御寒冷的能力。冬天多吃什么食物對(duì)身體有益？根據(jù)食物中所含營(yíng)養(yǎng)素的不同，冬季膳食應(yīng)具有以下特點(diǎn)：多吃主食，適當(dāng)吃點(diǎn)羊肉、鵪鶉和海參。蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素。所以，冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，中醫(yī)認(rèn)為有益腎壯陽(yáng)、溫中暖下、補(bǔ)氣生血的功能，御寒效果最好。怕冷與缺少鈣和鐵有關(guān)。人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因，常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚(yú)、蝦等；含鐵的食物則主要為動(dòng)物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。海帶、紫菜可促進(jìn)甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內(nèi)很多組織細(xì)胞的氧化，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強(qiáng)，面板血液回圈加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進(jìn)甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、*、大白菜、玉米等。動(dòng)物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強(qiáng)耐寒能力和對(duì)寒冷的適應(yīng)力，并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來(lái)自新鮮水果和蔬菜。芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對(duì)體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過(guò)轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基。因此，冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類(lèi)蔬菜等。吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進(jìn)食欲，還能促進(jìn)血液回圈，提高御寒能力。此外，冬季要忌食或少食黏膩、生冷的食物，因?yàn)榇祟?lèi)食物屬陰，易使脾胃中的陽(yáng)氣受損。▲ 滿意請(qǐng)采納冬季吃什么食物對(duì)身體有益？（一）有的女性血膽固醇增高，并有動(dòng)脈硬化現(xiàn)象。這時(shí)飲食上應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： (1)每餐飯不宜過(guò)飽，主食適當(dāng)限制，可多吃些粗糧。不要吃煎炸油膩食物及白糖、甜點(diǎn)、含糖零食，少吃水果(糖分較高)。可多吃綠葉蔬菜，以補(bǔ)充維生素C、維生素PP，改善血管通透性和增加身體抵抗力，并可阻止動(dòng)脈硬化的發(fā)展，減少腫瘤的形成。 (2)限制膽固醇高的食物，例如動(dòng)物腦、魚(yú)子、蛋黃、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等，都應(yīng)盡量少吃或不吃。蛋白質(zhì)食物可用牛奶、瘦肉、魚(yú)蝦、豆制品等。最好多吃魚(yú)和豆制品，因豆制品中除含有豐富的蛋白質(zhì)外，還有多種無(wú)機(jī)鹽和脂肪酸，能改變脂蛋白的結(jié)構(gòu)，增加高密度脂蛋白的比值，促進(jìn)脂蛋白的代謝，預(yù)防動(dòng)脈硬化的形成，所以應(yīng)為更年期首選的食品。 (3)烹調(diào)要用植物油。因?yàn)榇蠖鄶?shù)動(dòng)物油可使膽固醇增高。植物油不僅能促進(jìn)膽固醇的代謝，還能供給人體多種不飽和脂肪酸，如亞油酯、亞麻油酸、花生四烯酸等。植物油中以葵花籽油、豆油、芝麻油、玉米油、花生油較好。 (二）有浮腫、血壓升高、頭暈心慌和失眠等大腦皮層和植物神經(jīng)功能失調(diào)現(xiàn)象的女性，在飲食上應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： (1)攝取足夠的B族維生素。粗糧(小米、玉米、麥片等)、蕈類(lèi)(蘑菇、香菇)、動(dòng)物的肝腎、瘦肉、牛奶、綠葉蔬菜和水果等，均含有豐富的B族維生素。特別是維生素B1，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的健康、增加食欲及幫助消化有一定的作用。 (2)減少食鹽量。可吃低鹽飲食，每天用3克～5克對(duì)利尿消腫降壓均有好處。 (3)禁吃刺激性食物，如酒、可可、咖啡、濃茶以及各種辛辣調(diào)味品如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒粉等，以保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)。 (4)有條件時(shí)吃些安神降壓食品。如豬心、芹菜葉、紅棗湯、紅果制品、酸棗、桑椹等。冬令進(jìn)補(bǔ)，是我國(guó)傳統(tǒng)的防病強(qiáng)身、扶持虛弱的自我保健方法之一。冬季是一個(gè)寒冷的季節(jié)。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬令進(jìn)補(bǔ)與平衡陰陽(yáng)、疏通經(jīng)絡(luò)、調(diào)和氣血有密切關(guān)系。老年人由于機(jī)體功能減退，抵抗能力低下等，在寒冷季節(jié)，更宜進(jìn)行食補(bǔ)。這對(duì)改善營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)病體康復(fù)等方面，更能顯示出藥物所不能替代的效果。冬令進(jìn)補(bǔ)應(yīng)順應(yīng)自然，注意養(yǎng)陽(yáng)，以滋補(bǔ)為主。根據(jù)中醫(yī)“虛則補(bǔ)之，寒則溫之”的原則，在膳食中應(yīng)多吃溫性、熱性、特別是溫補(bǔ)腎陽(yáng)的食物進(jìn)行調(diào)理，以提高機(jī)體的耐寒能力。冬季“食補(bǔ)”，應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。可選食：粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類(lèi)；韭菜、香菜、大蒜、蘿卜、黃花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、帶魚(yú)、蝦等肉食；橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果。狗肉和羊肉是老人冬季滋補(bǔ)佳品。老年人每天晨起服人參酒或黃芪酒1小杯，可防風(fēng)御寒活血。體質(zhì)虛弱的老年人，冬季常食燉母雞、精肉、蹄筋，常飲牛奶、豆?jié){等，可增強(qiáng)體質(zhì)。將牛肉適量切小塊，加黃酒、蔥、姜、用砂鍋燉爛，食肉喝湯，有益氣止渴、強(qiáng)筋壯骨、滋養(yǎng)脾胃功效。陽(yáng)氣不足的老人，可將羊肉與蘿卜同煮，然后去掉蘿卜(即用以除去羊肉的羶腥味)，加肉蓯蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉飲湯，有興陽(yáng)溫運(yùn)之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽(yáng)氣的升發(fā)，為來(lái)年的身體健康打好基礎(chǔ)。俗話說(shuō)“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，就是這個(gè)道理。女性冬季如何進(jìn)補(bǔ)？中國(guó)歷來(lái)有冬令進(jìn)補(bǔ)的傳統(tǒng)習(xí)俗。冬至已過(guò)，家家戶戶的冬令進(jìn)補(bǔ)又提上了議事日程。但是，怎樣才能科學(xué)進(jìn)補(bǔ)？進(jìn)補(bǔ)為什么要因人而異？女性如何根據(jù)自己的年齡、體質(zhì)及生理特點(diǎn)科學(xué)進(jìn)補(bǔ)，許多人知之甚少。事實(shí)上，冬令進(jìn)補(bǔ)首先要“會(huì)補(bǔ)”，這就需要掌握女性科學(xué)進(jìn)補(bǔ)的秘笈。專家開(kāi)出的“方子”是把握好三個(gè)關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞一：藥補(bǔ)不如食補(bǔ) 專家提醒：冬令進(jìn)補(bǔ)與其服用大量補(bǔ)品，不如先從食補(bǔ)開(kāi)始。而女性在食補(bǔ)中又可根據(jù)不同的體質(zhì)，分為4種不同的食補(bǔ)方法：平補(bǔ)：指不論健康人或病人都可以食用，幫助維持健康和生命的食物，如谷類(lèi)、豆類(lèi)、乳類(lèi)、水果和蔬菜等。這類(lèi)食品效能平和，陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛的病人均可食用。溫補(bǔ)：指食性溫?zé)岬氖澄?，如牛肉、羊肉、黃鱔、甜食、紅棗、桂圓、荔枝以及蔥姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃這類(lèi)食品可幫助改善怕冷的感覺(jué)，從而增強(qiáng)體質(zhì)。清補(bǔ)：指食性寒涼的食物，如梨、生藕、芹菜、百合、綠豆、黃瓜、甲魚(yú)、螺螄等，有清火作用。溫散：指性味辛熱的食物，如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等，這類(lèi)食物有溫陽(yáng)散寒的作用。關(guān)鍵詞二：冬令進(jìn)補(bǔ)要遵醫(yī)囑專家指出，女性冬令進(jìn)補(bǔ)一定要講究科學(xué)，要因人而異、聽(tīng)從醫(yī)囑。因?yàn)樵趯I(yè)越分越細(xì)的時(shí)代，只有專業(yè)的醫(yī)師，專業(yè)的技術(shù)，專業(yè)的裝置，才能為廣大女性祛除病痛，增進(jìn)健康。關(guān)鍵詞三：進(jìn)補(bǔ)要因人而異女性冬令進(jìn)補(bǔ)要做到事半功倍，關(guān)鍵在于針對(duì)不同體質(zhì)，有的放矢：長(zhǎng)期從事文字工作和經(jīng)常操作電腦的女性常見(jiàn)癥狀：眼睛疲勞干燥。進(jìn)補(bǔ)提示：各種動(dòng)物肝臟含有豐富的維生素a，經(jīng)常食用，有益于眼睛，但血脂及膽固醇偏高女性應(yīng)少食或不食。富含胡蘿卜素的蔬菜：每周吃3根胡蘿卜，即可保持體內(nèi)維生素a的日常含量，此外，紅薯、橘子、柚、柿子的維生素a含量也較高。乳、蛋類(lèi)食品：如牛奶以及雞蛋、鴨蛋、鴿蛋等，其中，蛋黃內(nèi)維生素a含量比較豐富。枸杞子：富含豐富的胡蘿卜素，是補(bǔ)眼佳品，冬令以泡茶飲用為宜。長(zhǎng)期熬夜工作的女性常見(jiàn)癥狀：疲勞不堪、工作效率降低、記憶力衰退。進(jìn)補(bǔ)提示：魚(yú)類(lèi)：其中鱈魚(yú)、沙丁魚(yú)、對(duì)大腦細(xì)胞特別是腦神經(jīng)傳導(dǎo)、發(fā)育有著重要作用。牛奶、酸奶：富含蛋白質(zhì)，對(duì)人體補(bǔ)腦有益。含維生素b族、c及氨基酸等，含脂量達(dá)40％以上。其中的不飽和亞油酸、balls磷脂、亞麻酸是人體大腦的結(jié)構(gòu)材料。麥類(lèi)、小米、玉米：含蛋白、脂肪、鈣、鐵、維生素b1，能預(yù)防神經(jīng)衰弱，其植物纖維可促進(jìn)大腦微回圈暢通。水果：橘、柚、柑、橙、檸檬等水果為堿性食物，經(jīng)常食用有利于消除大腦的酸性代謝產(chǎn)物。女性面色萎黃、唇舌淡白常見(jiàn)癥狀：頭暈眼花、心悸、失眠、健忘、手足發(fā)麻以及月經(jīng)期延期。進(jìn)補(bǔ)提示：羊肉：羊肉性味甘溫，益氣補(bǔ)虛. 求采納吃什么食物對(duì)身體有益? 隨著人們對(duì)健康的關(guān)注，食物的營(yíng)養(yǎng)高低越來(lái)越受重視，但大部分人關(guān)心的往往是某種單一的食物有什么營(yíng)養(yǎng)，比如“豆角有補(bǔ)腎的作用”、“多吃苦瓜能降血糖”，中華醫(yī)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)主任委員魯純靜告訴記者，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)觀點(diǎn)看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理會(huì)起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成的作用，發(fā)揮其對(duì)人體保健的最大效果，然而，長(zhǎng)期以來(lái)這一點(diǎn)都被大家忽視了。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)：講究營(yíng)養(yǎng)素的互補(bǔ) “我們常吃的西紅柿炒雞蛋其實(shí)就是食物搭配中最成功的例子之一，”中國(guó)中醫(yī)研究院廣安門(mén)醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任王宜對(duì)記者說(shuō)，“因?yàn)殡u蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)和各種維生素，比如B族維生素、尼克酸、卵磷脂等，但惟獨(dú)缺少維生素C，西紅柿中含有大量的維生素C，正好彌補(bǔ)了它的缺陷，所以二者放在一起吃能起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用，這也正是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)講究食物搭配的重點(diǎn)所在?！?像這樣的例子在我們的生活中比比皆是，王宜說(shuō)，比如我們提倡大家要吃雜糧，也是從營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的角度來(lái)考慮的，最典型的就是豆類(lèi)。豆類(lèi)是蛋白質(zhì)含量豐富的食物，但不同種類(lèi)的豆子氨基酸含量有高有低，所以平時(shí)最好別只吃一種，混吃更能提高蛋白質(zhì)的吸收利用率和生物價(jià)值。由于不了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分而導(dǎo)致搭配錯(cuò)誤的例子也不少，魯純靜指出，有些食物搭配只從口味考慮，很可能會(huì)造成對(duì)健康的損害。比如人們常吃的茶葉蛋：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，不利于消化吸收。而吃“大豐收”這道菜時(shí)最好別加黃瓜，這一點(diǎn)是王宜特別強(qiáng)調(diào)的，因?yàn)辄S瓜中含有一種酶，會(huì)破壞人體對(duì)其他蔬菜中維生素C的吸收。“可惜，現(xiàn)在餐館中的大豐收幾乎沒(méi)有不加黃瓜的，”王宜對(duì)這種因食物搭配不當(dāng)而造成的營(yíng)養(yǎng)損失，感到尤其惋惜。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)：搭配好了加強(qiáng)食療作用食物搭配的重要性，2000多年前在中醫(yī)里就有所論述，北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德告訴記者，其主要依據(jù)就是食物的“氣”和“味”。他說(shuō)，中醫(yī)認(rèn)為食物有“四氣”（寒、熱、溫、涼）和“五味”（辛、甘、酸、苦、咸），食物搭配的原則就是寒與熱、辛與甘等達(dá)到平衡。具體來(lái)說(shuō)，張教授指出，中醫(yī)在食物搭配上有4種情況，前兩種可以增強(qiáng)食療效果：一是相須相使，即效能基本相同或某一方面效能相似的食物配合，能夠不同程度地增強(qiáng)原有的食療功效。如“當(dāng)歸生姜羊肉湯”中，溫補(bǔ)氣血的羊肉與補(bǔ)血止痛的當(dāng)歸和溫中散寒的姜配伍，可增強(qiáng)補(bǔ)虛散寒止痛之功，同時(shí)還可以去掉羊肉的腥羶味。二是相畏相殺，即當(dāng)兩種食物同用時(shí)，一種食物的毒性或副作用能被另一種食物降低或消除。如大蒜可防治蘑菇、扁豆中毒，橄欖解河豚、魚(yú)、蟹引起的輕微中毒。張教授說(shuō)，食物搭配中還有兩種情況可能削弱食療效果，因此要盡量避免：一是相惡，即兩種食物同用后，由于相互牽制，使原有的功能降低甚至喪失。如吃羊肉、狗肉之類(lèi)溫補(bǔ)氣血的食物，盡量不要同時(shí)吃綠豆、鮮蘿卜、西瓜等，否則會(huì)減弱前者的溫補(bǔ)作用。二是相反。即兩種食物同用時(shí)，能產(chǎn)生毒性反應(yīng)或腹瀉等明顯的副作用，比如蜂蜜反生蔥、黃瓜反花生、鵝肉反鴨梨等。生活中應(yīng)該怎么搭配不管從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)還是中醫(yī)傳統(tǒng)理論的角度講，要想了解食物的搭配，都需要一定的專業(yè)知識(shí)，對(duì)于普通的老百姓來(lái)說(shuō)，在生活中有沒(méi)有簡(jiǎn)便的方法，能讓食物搭配得更科學(xué)呢？北京軍區(qū)總醫(yī)院主任營(yíng)養(yǎng)師、我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家李瑞芬認(rèn)為，食物搭配的目的就是要最大限度地達(dá)到膳食和營(yíng)養(yǎng)平衡，因此，在生活中盡量多吃不同種類(lèi)的食物，是最基本的搭配原則。比如，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，人每天除了水以外，還要吃30—35種食物。這個(gè)數(shù)字看起來(lái)多，實(shí)際上并不難達(dá)到，因?yàn)槭澄镏械恼{(diào)料如花椒、大料等都算其中的一種。除了“多”以外，還要注重“遠(yuǎn)”和“雜”?！斑h(yuǎn)”就是一天內(nèi)所吃食物的種屬越遠(yuǎn)越好，比如雞、魚(yú)、豬搭配就比雞、鴨、鵝或豬、牛、羊搭配要好；“雜”就是蔬菜、肉、糧食等不同種類(lèi)的食物都要吃，讓營(yíng)養(yǎng)素共同發(fā)揮作用。此外，還有幾種搭配也是必不可少的，李瑞芬說(shuō)，一是要注重主食與副食平衡搭配。小米、燕麥、高粱、玉米等雜糧中的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，人體不能合成，只能靠從外界攝取，因此不能只吃菜、肉，忽視主食。二是酸性食物與堿性食物平衡搭配。酸性食物包括含硫、磷、氯等非金屬元素較多的食物，如肉、蛋、禽、魚(yú)蝦、米面等；堿性食物主要是含鈣、鉀、鈉、鎂等金屬元素較多的食物，包括蔬菜、水果、豆類(lèi)、牛奶、茶葉、菌類(lèi)等。酸性食物吃多了會(huì)讓人感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，增加患病的機(jī)率，需要一定的堿性食物來(lái)中和。三是干與稀的平衡。只吃干食會(huì)影響腸胃吸收，容易形成便秘；而光吃稀的則容易造成維生素缺乏。李瑞芬認(rèn)為，飲食中只要掌握了這些食物搭配的大原則，基本上就能保證營(yíng)養(yǎng)均衡了。中國(guó)人多吃五谷雜糧，多吃海產(chǎn)品，多吃蔬菜水果，多吃干果，少吃膨化類(lèi)食品，少吃油炸食品，少吃高脂肪食品，少吃過(guò)份腌制食品，少吃燒烤。冬天吃什么對(duì)身體有益一般來(lái)說(shuō) 冬季多吃蘿卜、豆腐、本耳、芹菜、香菇、冬瓜、*等，對(duì)身體適宜.與此之中，還需吃些諸如大棗、蓮子、百合、核桃、芝麻、粟子，再添些牛羊雞鴨魚(yú)、牛奶，雞湯，羊肉湯，較適宜. 但根據(jù)食物中所含營(yíng)養(yǎng)素的不同，冬季膳食應(yīng)具有以下特點(diǎn)：多吃主食，適當(dāng)吃點(diǎn)羊肉、鵪鶉和海參。蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素。所以，冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，中醫(yī)認(rèn)為有益腎壯陽(yáng)、溫中暖下、補(bǔ)氣生血的功能，御寒效果最好。怕冷與缺少鈣和鐵有關(guān)。人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因，常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚(yú)、蝦等；含鐵的食物則主要為動(dòng)物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。海帶、紫菜可促進(jìn)甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內(nèi)很多組織細(xì)胞的氧化，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強(qiáng)，面板血液回圈加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進(jìn)甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、*、大白菜、玉米等。動(dòng)物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強(qiáng)耐寒能力和對(duì)寒冷的適應(yīng)力，并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來(lái)自新鮮水果和蔬菜。芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對(duì)體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過(guò)轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基。因此，冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類(lèi)蔬菜等。吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進(jìn)食欲，還能促進(jìn)血液回圈，提高御寒能力。此外，冬季要忌食或少食黏膩、生冷的食物，因?yàn)榇祟?lèi)食物屬陰，易使脾胃中的陽(yáng)氣受損記得采納啊

5，怎么樣吃飯才可以吃得好

早飯一定要吃好，午飯一定要吃飽，午飯吃個(gè)7分飽就可以了

早上吃的象皇上，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐

科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：長(zhǎng)期飽食會(huì)導(dǎo)致大腦早衰。因?yàn)轱柺澈螅改c道循環(huán)血容量增加，造成大腦血液供應(yīng)相對(duì)不足，使腦細(xì)胞正常生理代謝受到影響，甚至還會(huì)引起冠心病病人發(fā)作心絞痛，誘發(fā)膽石癥、膽囊炎、糖尿病等。有關(guān)學(xué)者還證實(shí)：飽食能誘發(fā)人腦內(nèi)一種叫做纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子的物質(zhì)，飽腹后，它在大腦中的含量要比吃飯前增加數(shù)萬(wàn)倍，而且其數(shù)量的增長(zhǎng)與食量成正比。這種纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子被證實(shí)是促使腦動(dòng)脈硬化的元兇，腦動(dòng)脈硬化與老年癡呆密切相關(guān)。學(xué)者還發(fā)現(xiàn)一個(gè)驚人的事實(shí)：約20的老年性癡呆患者在他們青壯年時(shí)期皆是飽食的“;美食家”;。所以，要想擁有一個(gè)健康的身體，必須養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣———飯飽八分，通過(guò)調(diào)節(jié)食量來(lái)推遲大腦的衰老過(guò)程。人過(guò)中年以后的進(jìn)食方式應(yīng)該像“;羊吃草”;那樣，餓了就吃點(diǎn)，每次吃不多，胃腸總保持不饑不餓不飽的狀態(tài)。我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家李瑞芬教授總結(jié)的秘訣是：“;一日多餐，餐餐不飽，餓了就吃，吃得很少?！?只有這樣，才能延緩衰老，延年益壽。

細(xì)嚼慢咽

6，怎樣合理搭配和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

最好的方法就是把飲食的營(yíng)養(yǎng)搭配好！北京軍區(qū)總醫(yī)院主任營(yíng)養(yǎng)師、我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家李瑞芬認(rèn)為，食物搭配的目的就是要最大限度地達(dá)到膳食和營(yíng)養(yǎng)平衡，因此，在生活中盡量多吃不同種類(lèi)的食物，是最基本的搭配原則。比如，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，人每天除了水以外，還要吃30—35種食物。這個(gè)數(shù)字看起來(lái)多，實(shí)際上并不難達(dá)到，因?yàn)槭澄镏械恼{(diào)料如花椒、大料等都算其中的一種。除了“多”以外，還要注重“遠(yuǎn)”和“雜”?！斑h(yuǎn)”就是一天內(nèi)所吃食物的種屬越遠(yuǎn)越好，比如雞、魚(yú)、豬搭配就比雞、鴨、鵝或豬、牛、羊搭配要好：“雜”就是蔬菜、肉、糧食等不同種類(lèi)的食物都要吃，讓營(yíng)養(yǎng)素共同發(fā)揮作用。此外，還有幾種搭配也是必不可少的，李瑞芬說(shuō)，一是要注重主食與副食平衡搭配。小米、燕麥、高粱、玉米等雜糧中的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，人體不能合成，只能靠從外界攝取，因此不能只吃菜、肉，忽視主食。二是酸性食物與堿性食物平衡搭配。酸性食物包括含硫、磷、氯等非金屬元素較多的食物，如肉、蛋、禽、魚(yú)蝦、米面等；堿性食物主要是含鈣、鉀、鈉、鎂等金屬元素較多的食物，包括蔬菜、水果、豆類(lèi)、牛奶、茶葉、菌類(lèi)等。酸性食物吃多了會(huì)讓人感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，增加患病的幾率，需要一定的堿性食物來(lái)中和。三是干與稀的平衡。只吃干食會(huì)影響腸胃吸收，容易形成便秘；而光吃稀的則容易造成維生素缺乏。李瑞芬認(rèn)為，飲食中只要掌握了這些食物搭配的大原則，基本上就能保證營(yíng)養(yǎng)均衡了。保健品盡量少吃

7，吃得過(guò)飽對(duì)健康危害在哪

早在兩三千年前，《黃帝內(nèi)經(jīng)》就主張：“飲食有節(jié)”、“飲食自倍，腸胃乃傷?！绷捍t(yī)學(xué)家陶弘景在《養(yǎng)生延年錄》中指出：“所食愈少，心愈開(kāi)，年愈壽；所食愈多，心愈塞，年愈損焉?！笨梢?jiàn)，古人很早就發(fā)現(xiàn)節(jié)制飲食可以抗衰老、延壽命，經(jīng)常飽食則使人早衰，對(duì)人體有害。國(guó)內(nèi)外病理學(xué)研究表明：經(jīng)常飲食過(guò)飽，不僅會(huì)使消化系統(tǒng)長(zhǎng)期負(fù)荷過(guò)度，導(dǎo)致內(nèi)臟器官過(guò)早衰老和免疫功能下降，而且過(guò)剩的熱量還會(huì)引起體內(nèi)脂肪沉積，引發(fā)“富貴病”和“文明病”。日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：長(zhǎng)期飽食會(huì)導(dǎo)致大腦早衰。因?yàn)轱柺澈?，胃腸道循環(huán)血容量增加，造成大腦血液供應(yīng)相對(duì)不足，使腦細(xì)胞正常生理代謝受到影響，甚至還會(huì)引起冠心病病人發(fā)作心絞痛，誘發(fā)膽石癥、膽囊炎、糖尿病等。有關(guān)學(xué)者還證實(shí)：飽食能誘發(fā)人腦內(nèi)一種叫做纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子的物質(zhì)，飽腹后，它在大腦中的含量要比吃飯前增加數(shù)萬(wàn)倍，而且其數(shù)量的增長(zhǎng)與食量成正比。這種纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子被證實(shí)是促使腦動(dòng)脈硬化的元兇，腦動(dòng)脈硬化與老年癡呆密切相關(guān)。學(xué)者還發(fā)現(xiàn)一個(gè)驚人的事實(shí)：約20%的老年性癡呆患者在他們青壯年時(shí)期皆是飽食的“美食家”。所以，要想擁有一個(gè)健康的身體，必須養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣———飯飽八分，通過(guò)調(diào)節(jié)食量來(lái)推遲大腦的衰老過(guò)程。人過(guò)中年以后的進(jìn)食方式應(yīng)該像“羊吃草”那樣，餓了就吃點(diǎn)，每次吃不多，胃腸總保持不饑不餓不飽的狀態(tài)。我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家李瑞芬教授總結(jié)的秘訣是：“一日多餐，餐餐不飽，餓了就吃，吃得很少?！敝挥羞@樣，才能延緩衰老，延年益壽。

一是引發(fā)胃病。人的消化系統(tǒng)需要定時(shí)休養(yǎng)，才能保持正常工作。如果飽食，上頓的食物還未消化，下頓的食物又填滿胃部，消化系統(tǒng)就得不到應(yīng)有的休養(yǎng)。人體胃黏膜上皮細(xì)胞壽命很短，每2—3天就要修復(fù)一次，一日三餐之外還常吃夜宵，就使胃黏膜得不到修復(fù)的機(jī)會(huì)。由于讓食物長(zhǎng)時(shí)間滯留胃中，逼迫胃大量分泌胃液，破壞胃黏膜，容易產(chǎn)生胃糜爛、胃潰瘍，從而誘發(fā)胃癌。二是畸形發(fā)展。營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩同樣會(huì)增加體內(nèi)各臟器的負(fù)擔(dān)與畸形發(fā)展。心腦血管疾病、糖尿病、脂肪肝、肥胖癥等等“富貴病”的原因皆為貪吃惹出來(lái)的。另外，體內(nèi)甲狀旁腺激素的多少又與平時(shí)飲食量成正比。長(zhǎng)期飽食就會(huì)使人體內(nèi)甲狀旁腺激素增多，容易使骨骼過(guò)分脫鈣，造成骨質(zhì)疏松，從年輕時(shí)就經(jīng)常飽食的人，到了老年，由于體內(nèi)甲狀旁腺激素含量明顯增加，即使攝取較多的鈣，也難以沉著于骨骼之中，所以患骨質(zhì)疏松的機(jī)會(huì)就會(huì)明顯增加。資料參考：http://health.sohu.com/20060313/n242233609.shtml

8，如何做一道白菜

開(kāi)始上屜蒸了。大約蒸個(gè)十五分鐘吧，外面的白菜變色了，里面的肉也熟了，這時(shí)候就可以盛出來(lái)了。

做涼菜

白菜的做法 ※※糖醋白菜主料：大白菜300克輔料：精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油制作： 1)將大白菜去老葉切絲；生姜切絲；干辣椒切絲； 2)取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中； 3)將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對(duì)成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，上姜絲、干辣椒絲； 4)鍋洗凈燒熱，放花生油；放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤(pán)上席。 ※※四鮮白菜主料：熟雞肉100克、熟火腿75克、烤鴨肉100克、熟筍片75克、蝦米25克、大白菜1棵(750克) 輔料：紹酒10克、精鹽10克、味精1克、雞清湯750克、熟雞油5克、熟豬油50克制作： 1)將大白菜擇取直徑約7厘米的菜芯，截切成約8厘米長(zhǎng)的段，豎放在圓盆內(nèi)，上籠用旺火蒸熟，取出排放在大湯碗里； 2)將雞肉、火腿、烤鴨、筍片分別切成約5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的薄片，在白菜墩上面間隔均勻地排成四個(gè)相等的扇形，將蝦米話中產(chǎn)； 3)加入雞清湯、紹酒、熟豬油、精鹽、味精，上籠用火蒸至熟透，取出，淋入熟雞油即成 ※※魚(yú)香白菜主料：白菜250克輔料：油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克制作： 1)用白菜嫩幫，洗凈后切成邊長(zhǎng)約1厘米的菱形；蔥、姜、蒜均切成末，適量加點(diǎn)水，攪拌均勻； 2)將醬油、醋、糖、淀粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，適量加點(diǎn)水，攪拌均勻； 3)炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒后；將白菜放入，不停地翻炒，使每塊主料均勻受熱，待其炒熟后，將調(diào)好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入)，翻炒均勻后，即可出鍋裝盤(pán)。 ※※栗子白菜主料：栗子100克，白菜300克輔料：豬油25克，醬油10克，精鹽2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，蔥花2克，姜水少許，植物油500克(實(shí)耗50克) 制作： 1)將大白菜去根去幫，一破兩半，切成7厘米長(zhǎng)、1厘米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個(gè)菜心相連)，每個(gè)栗子上用剪刀剪一個(gè)十字小口，放入鍋內(nèi)煮熟； 2)撈出剝皮，栗仁一切兩半； 3)將植物油放入鍋內(nèi)，燒熱，投入白菜稍炸一下?lián)瞥觯貎粲停? 4)豬油下鍋，燒熱，用蔥花熗鍋，下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子，燒開(kāi)，移微火上燒2～3分鐘，使湯汁去掉一部分，栗子已燜爛，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。 ※※麻醬白菜主料：大白菜500克新鮮山楂75克輔料：精制鹽4茶匙、芝麻醬75克、綿白糖100克、冷雞湯25克制作： 1)、取用大白菜芯洗干凈，甩干水分，切成細(xì)絲，加少許鹽揉一下，腌出水分后擠干，放入大碗里備用； 2)、山楂洗干凈，先切開(kāi)剝?nèi)ズ?，再批成薄片，放在大白菜絲碗里一邊，撒上綿白糖100克左右； 3)、取小碗放芝麻醬，加冷雞湯25克，化開(kāi)成麻醬汁； 4)、把白菜絲裝入樹(shù)葉形盆里，迭上山楂片，淋上麻醬汁。 ※※白菜扣蝦主料：白菜750克，干大蝦150克，大冬菇1個(gè) 輔料：精鹽3茶匙，生抽、料酒各0.5湯匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜塊1塊，蔥條10克，淀粉3茶匙，豬油1湯匙制作： 1)、大蝦用濕水泡透，用刀片成兩半，去掉沙線洗凈。大白菜洗凈切長(zhǎng)條，用開(kāi)水氽一下，瀝干水分； 2)、鍋放油燒三成熱，將姜、蔥下鍋爆香，放大蝦、料酒、生抽、湯、精鹽和味精炒一下； 3)、冬菇泡洗潔凈，去蒂，放在碗底，蝦整齊擺放在碗邊，白菜放在碗中，鍋內(nèi)汁澆在碗內(nèi)，上籠蒸15分鐘，下屜潷出原湯扣在盤(pán)中； 4)、原湯放在鍋內(nèi)燒開(kāi)，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油澆在菜上。 ※※肉燒白菜主料：凈白菜幫250克，蒜黃10克，肥瘦肉片25克輔料：豬油25克，醬油15克，精鹽2克，水淀粉5克，水50克，蔥、姜、蒜末少許制作： 1)、將白菜切成5厘米長(zhǎng)1.5厘米寬的骨牌塊。蒜黃切成3厘米長(zhǎng)的段； 2)、將豬油放入鍋內(nèi)，下放肉片編炒新生，放入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽，視肉上色投入白菜繼續(xù)煸炒，待白菜出水，再加放水50克和味精，開(kāi)鍋后勾芡加放蒜黃、料酒攪炒均勻即成。 ※※醋溜白菜主料：凈白菜300克輔料：植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。制作： 1)、將白菜切成象眼塊； 2)、將油放入鍋內(nèi)，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。大白菜的3種做法 ※※素炒大白菜原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。制法：1.將白菜洗凈，控干水分。順長(zhǎng)切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長(zhǎng)的段，把姜洗凈，切成細(xì)絲。2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。 ※※香辣白菜原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。制法： 1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細(xì)絲。 2.把白菜放入盆內(nèi)，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時(shí)，用手?jǐn)D出白菜條中的水分，擺入盆內(nèi)。 3.將香油放入鍋內(nèi)燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開(kāi)后離火晾涼后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上，腌5小時(shí)，入冰箱存放。吃時(shí)改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。 ※※醋溜白菜原料：凈白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。制法： 1.將白菜切成象眼塊。 2.將油放入鍋內(nèi)，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。

辣白菜五花肉土豆片做法： 1 準(zhǔn)備原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片（不要太薄阿） 2 鍋里放油. 4 入土豆片，辣白菜，放少量雞精，胡椒粉爆炒，（注意，因?yàn)槲矣X(jué)得辣白菜就很有味道了，所以我沒(méi)有放鹽）

主料：大白菜1500克，草菇25克，火腿25克，豬五花肉250克，味精5克，精鹽3克，麻油5克，淀粉10克，上湯400克，生油500克（耗油100克）。做法：將白菜洗凈晾干，取莖部切成每段6厘米長(zhǎng)待用。2、炒鼎上火，放進(jìn)生油，燒至油溫約200攝氏度，把白菜下鼎溜炸過(guò)撈起，然后把油倒起，再把白菜放進(jìn)鼎里和入上湯、味料、草菇，蓋上豬五花肉。先用旺火后轉(zhuǎn)慢火，約燜30分鐘取出盛碗，放進(jìn)蒸籠炊10分鐘，上菜時(shí)翻過(guò)盤(pán)，撒上火腿末，用原湯和薄淀粉水勾芡，淋上包尾油即成。特點(diǎn)：色白透亮，油滑軟爛。

白菜用鹽水腌一天。辣椒面用開(kāi)水燙，在辣椒面水里放蒜泥、鮮姜汁、味素、鹽，然后均勻的摸在白菜上。最后在腌制一星期

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李瑞芬，吃飯要吃飽還是什么請(qǐng)回答

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1，吃飯要吃飽還是什么請(qǐng)回答

2，李瑞芬傳授你飲食營(yíng)養(yǎng)教導(dǎo)

3，人為什么要喝8杯水

4，冬天吃什么食物對(duì)身體有益

5，怎么樣吃飯才可以吃得好

6，怎樣合理搭配和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

7，吃得過(guò)飽對(duì)健康危害在哪

8，如何做一道白菜

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6，怎樣合理搭配和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

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