食堂食品留樣標(biāo)準(zhǔn)是多少克2，食物留樣的方式是什么啊3，什么叫食品流樣4，幼兒園食物留樣是怎么做的好奇5，食堂留樣制度是什么標(biāo)準(zhǔn)6，什么是食品的留樣制度1，食堂食品留樣標(biāo)準(zhǔn)是多少克沒分留樣不少于100克2，食物留樣的方式是什么啊1、蔬菜類食物，最好是清炒，少量添加調(diào)味品，讓菜肴保持原味。2、魚類海鮮食物，最好用清燉、清蒸的做法，保持食材的鮮味。3、肉類（豬肉、羊肉、牛肉、雞肉），多采用燉煮的方法，盡量做成湯菜，既保持肉的鮮美，又能喝湯。3，什么叫食品流樣留樣把，那是星級酒店冷葷把菜品經(jīng)過正確工作流程對菜...

食品留樣標(biāo)準(zhǔn)食品留樣系統(tǒng)1。大型宴會和重要接待，廚房的每一道菜都要有專人負(fù)責(zé)留樣；2.每頓飯和食物必須按要求留足100g，留樣要求:1，幼兒園食堂為師生提供的每一頓飯、每一份食物都必須有專人負(fù)責(zé)留樣；3.留樣食品取樣后，必須立即放入蓋好的食品蓋內(nèi)，以免污染；4.留樣食物冷卻后必須用保鮮膜密封(或蓋章)，并在外面標(biāo)明留樣日期、產(chǎn)品名稱、用餐次數(shù)、留樣人；5.食品留樣必須立即密封并貼上標(biāo)簽，然后立即存放在專用留樣冰箱中；6.每餐記錄留樣每期:留樣每期及菜名，便于檢查；7.留樣食物必須保存48小時，時間滿了才能...