如何判斷食物中毒1。有毒食物接觸史，食物中毒是因為吃了有毒的食物，有毒食品是指含有引起食物中毒的物質(zhì)的藥物，容易引起食物中毒的常見食物有:食用發(fā)霉變質(zhì)的食物，食用后細菌可引起食物中毒。常見的食物中毒有三種，主要包括沙門氏菌食物中毒、葡萄食物中毒和大腸桿菌食物中毒。

食物中毒對人體危害很大。所以在生活中要注意防止這種情況發(fā)生。常見的食物中毒有三種，主要包括沙門氏菌食物中毒、葡萄食物中毒和大腸桿菌食物中毒。三種常見的食物中毒主要是大腸桿菌食物中毒，也有沙門氏菌食物中毒或葡萄食物中毒。葡萄球菌引起的食物中毒一般有4至2小時的潛伏期。發(fā)病后，大多數(shù)人會出現(xiàn)劇烈而頻繁的嘔吐癥狀，部分人還會出現(xiàn)上腹痛或腹瀉。

1.胃腸食物中毒胃腸食物中毒多發(fā)生在夏秋季，此時氣溫較高，細菌容易在食物中生長繁殖。主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀。2.葡萄球菌食物中毒是因食用被金黃色葡萄球菌及其腸毒素污染的食物而引起的急性疾病。引起葡萄球菌引起食物中毒的常見食物有淀粉(如剩飯、稀飯、米粉等。)、乳及乳制品、魚類、蛋類等。被污染的食物在20 ~ 22℃的室溫下放置5小時以上，細菌大量繁殖，產(chǎn)生腸毒素，耐熱性強，加熱煮沸30分鐘仍能保持其毒力。

食物中毒最常見的癥狀是嚴重的嘔吐和腹瀉，并伴有上腹部和中腹部疼痛。食物中毒者常因嘔吐、腹瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩凹陷、皮膚失去彈性、四肢冰冷、脈搏微弱、血壓低等。，最后會引起休克。所以患者一定要補充水分，有條件的話可以輸入生理鹽水。讓癥狀較輕的人臥床休息。如果只是胃部不適，喝溫水或稀釋鹽水，然后伸入喉嚨催吐。如果發(fā)現(xiàn)中毒者有休克癥狀(如手腳冰涼、面色發(fā)青、血壓下降等。)，應(yīng)立即平躺，盡可能抬高下肢，并立即找醫(yī)生治療。

化學(xué)性食物中毒的主要原因是誤食有毒化學(xué)物質(zhì)或食用被化學(xué)物質(zhì)污染的食物?；瘜W(xué)性食物中毒的主要特點是:(1)發(fā)病迅速。潛伏期短，多為幾分鐘至幾小時，少數(shù)為一天以上。(二)中毒程度嚴重，病程長于細菌毒素中毒，發(fā)病率和死亡率較高。(3)季節(jié)性和區(qū)域性不明顯，中毒食物無特異性，多為誤食被化學(xué)物質(zhì)污染的食物所致，其偶然性很大。

是?！缎谭ā返谝话偎氖臈l在生產(chǎn)、銷售的食品中摻雜使有毒、有害的非食品原料，或者銷售明知是摻雜使有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病，對人體健康造成嚴重危害的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；致人死亡或者對人體健康造成特別嚴重危害的，依照本法第一百四十一條的規(guī)定處罰。

化學(xué)性食物中毒的食物中毒癥狀及搶救化學(xué)性食物中毒主要是指某些有毒金屬、非金屬及其化合物、農(nóng)藥、亞硝酸鹽引起的食物中毒?；瘜W(xué)性食物中毒的主要原因是誤食有毒化學(xué)物質(zhì)或食用被化學(xué)物質(zhì)污染的食物?；瘜W(xué)性食物中毒的主要特點是:(1)發(fā)病迅速。潛伏期短，多為幾分鐘至幾小時，少數(shù)為一天以上。(二)中毒程度嚴重，病程長于細菌毒素中毒，發(fā)病率和死亡率較高。

細菌性食物中毒細菌性食物中毒是最常見的一種食物中毒，是由于人們食用了含有大量活菌或細菌毒素的食物而引起的。這類食物中毒的特點是:(1)通常具有明顯的季節(jié)性，多發(fā)生在炎熱季節(jié)，5、10月份通常最多。一方面，較高的溫度為細菌繁殖創(chuàng)造了有利條件；另一方面，在此期間，人體的防御能力降低，易感性增加，因此經(jīng)常發(fā)生細菌性食物中毒。

1。有毒食物接觸史。食物中毒是因為吃了有毒的食物。所有食物中毒患者都有明確的可疑有毒食物接觸史。剩下的疑似有毒的食物可以進行檢測，確定是否有毒。2、同一食用者可同時發(fā)病，癥狀相同，這是食物中毒的一個非常顯著的特征。3、有典型的臨床癥狀，常表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道反應(yīng)癥狀。還會出現(xiàn)頭痛、頭暈、乏力等中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損的癥狀。

銷售有毒食品罪的立案標(biāo)準(zhǔn)如下:1。銷售明知是有毒有害的非食品原料的食品的，應(yīng)予立案追訴。2.明知是禁止在飼料和動物飲水中使用的藥物或者使用含有該藥物的飼料飼養(yǎng)的動物而出售供人食用的，應(yīng)予立案追訴。3.明知是上述動物的產(chǎn)品而銷售的，應(yīng)予立案追訴。構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪的因素有哪些？(1)本罪的犯罪客體:本罪侵犯的客體是復(fù)雜客體，包括國家對食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理秩序和消費者的生命健康權(quán)，即不特定多數(shù)人。

(3)本罪的主觀方面:本罪主觀上只能由故意構(gòu)成，本罪是實施犯罪的行為。只要行為人故意在生產(chǎn)、銷售的食品中摻雜有毒、有害的非食品原料，或者明知是摻雜有毒、有害物質(zhì)的食品而銷售，就構(gòu)成本罪。上述行為造成被害人死亡、中毒或者健康損害的，在量刑時應(yīng)當(dāng)作為量刑情節(jié)適用。

有害食品，構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒物質(zhì)的，可以根據(jù)具體情節(jié)分別承擔(dān)以下刑事責(zé)任:1。在生產(chǎn)銷售的食品中摻雜使有毒、有害的非食品原料，或者銷售明知是摻雜使有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金。《最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》第五條規(guī)定，“對人體健康造成嚴重危害”是指: (一)造成輕傷以上；(二)造成輕度或者中度殘疾的；(三)造成器官、組織損害，導(dǎo)致一般功能障礙或者嚴重功能障礙的；(四)造成10人以上嚴重食物中毒或者其他嚴重食源性疾病的；(五)對人體健康造成嚴重危害的其他情形。

容易引起食物中毒的常見食物有:食用發(fā)霉變質(zhì)的食物，被細菌食用后會引起食物中毒。含有毒成分的植物或其加工品作為食品，添加違禁化學(xué)添加劑，被有毒化學(xué)物質(zhì)污染的食物。食物中毒引起的癥狀和體征:惡心、反胃、頭暈，發(fā)燒伴有腹痛、腹瀉和嘔吐。食物中毒的處理措施:用手指按壓咽喉，通過催吐的方式將胃里的食物盡可能的吐出。